Желатин: користь і шкода
Напевно, кожен чув про таке дивовижне речовина, часто вживане в кулінарії, як желатин. Страви, приготовані з "участю" желатину, відрізняються особливою ніжністю, вишуканістю і смаком. Наприклад, чого варте одне багатошарове сметанне желе з ваніліном і кокосовою стружкою, зверху полите збитими вершками ... Дійсно, відмовитися від подібного десерту вельми непросто. Однак, перед тим, як приступати до активного використання желатину в їжу, варто з`ясувати таке питання як "желатин: користь і шкода". Цікава тема, чи не так? Чи є даний компонент нешкідливим або ж потрібно більш ретельно дізнатися про желатин-шкода? Розглянемо питання детально.
Насамперед, з`ясуємо, що таке ця речовина? Тоді, можливо, і зможемо оцінити баланс: желатин - користь і шкода. Дана речовина виробляється з колагену шляхом його гідролізу. Білок колаген вкрай важливий для людського організму. Тут сміливо можна говорити про такий чинник, як користь желатину. Саме він відіграє особливу роль у будівництві сухожиль і кісток, а також хрящів. Для нігтів він теж хороший. Однак, говорячи про желатин (користь і шкода), варто зазначити, що через невелику харчової цінності користь його не є видатною. Продовжуючи розмову про желатин (користь і шкода), підкреслимо також, що засвоєння його організмом не завжди легке ...
Але не варто засмучуватися раніше часу. Любителі різноманітних желе і заливних можуть радіти! Можна сказати, що шкоди желатин практично не принесе. Його навіть слід використовувати в якості дієтичного продукту, так як калорій там не багато, а білків, навпаки, значна кількість.
Існує думка, що желатин дозволяє в значній мірі поліпшити стан нігтів і волосся, тим самим, збільшивши і посиливши жіночу красу. Крім того, кажуть, що з його допомогою відмінно зміцнюються сухожилля, зв`язки і т.д. І це було підтверджено за допомогою спеціального дослідження. Одним словом, лікарі вважають, що желатин в їжі здатний багато в чому поліпшити стан огранізму і зміцнити деякі його тканини.
Тим не менш, навіть не дивлячись на численні переваги, медики не рекомендують зловживати желатиновими виробами. Особливо тим, у кого не в порядку нирки. Як і будь-який інший продукт харчування, будь він самим корисним і свіжим, в надмірній кількості желатин може пошкодити. Тому варто насолоджуватися, але не "перегинати палицю". Одним словом, зібравшись одного разу здивувати своїх близьких або гостей, запрошених на свято, ви, безумовно, можете приготувати одну або навіть декілька дуже смачний страв за участю желатину. Є безліч чудових недорогих рецептів, що дозволяють створити неповторну атмосферу пріздніка в будинку. Наприклад, ви можете спробувати приготувати желе з фруктів і ягід. Для цього потрібно попередньо купити і замочити в холодній воді желатин, дати розбухнути протягом години або трохи більше. Потім все це вилити в миску або каструльку і почати розігрівати, помішуючи. Через кілька хвилин желатин практично повністю розчиниться. Після чого його потрібно буде процідити через марлю. Потім приготувати основний "смак" страви: так як це фруктове желе, візьміть сік з апельсинів, яблук, винограду і т.д., змішайте з цукром і влийте в желатиновий розчин. Потім додайте шматочки фруктів (полуниці, ківі, бананів і т.п.). Отриману масу перелийте у форму. Можна навіть в формочку для кексу. Тоді желе вийде особливо ошатним. Помістіть в холодильник. Коли страва застигне, вийміть з холодильника і акуратно викладіть на велику плоску тарілку. Намагайтеся не збити малюнок, що сформувався від формочки. Посипте шоколадною стружкою або горіхами, полийте карамеллю - і насолоджуйтеся!
З чого роблять желатин і способи його застосування Багато господинь використовують при приготуванні страв желатин. Але при цьому походження цього продукту відомо небагатьом. З чого роблять желатин?Це продукт тваринного походження, який являє собою суміш речовин, що складаються в основному з білка.…
Желе з варення - одне з найсмачніших желе Зазвичай, для того щоб приготувати дуже смачне желе, використовують різні соки або відвари і настої фруктів. Але мало хто знає, що цей простий десерт також можна приготувати і з варення. Щоб отримати желе з варення можна використовувати будь-яку…
Привіт з дитинства, або як приготувати желе з желатину Літо стає ще ближче. Вже підготовлено літній гардероб, і спеку все зустрінуть у всеозброєнні. Багато справи можна трохи відкласти, звільнивши час для літнього відпочинку. Ось тільки свята перенести зовсім не виходить. Дні народження, зустрічі з…
Як приготувати сметанне желе та десерти з агрусу і смородини Солоденьке люблять не лише діти, а й дорослі. Однак після ситної трапези не хочеться перевантажувати шлунок важким тортом як десерт. А ось повітряне і легке сметанне желе, в яке додані шматочки фруктів, буде дуже навіть доречно. Ось як його…
Як розвести желатин: поради для приготування десертів, заливних і холодців Страви з використанням желатину вражають не тільки смаком, але й зовнішнім виглядом. Але відсутність знань про те, як розвести желатин, в одну мить зруйнує всі ваші зусилля. У даній статті ви ознайомитеся з усіма етапами процесу.Як правильно…
Желатин харчовий та його використання в кулінарії Назва даного продукту - «желатин» - прийшло до нас з латинської мови, в перекладі воно означає «застиглий, завмерлий». В принципі, желатин харчовий - це натуральний біополімер. На етикетках ця харчова добавка позначається шифром Е 441. Натуральний…
Полуничне желе - смачний, легкий і корисний десерт! Полуничне желе являє собою простий і легкий десерт, який готується тільки з натуральних інгредієнтів. Як правило, таке солодке фруктове блюдо користується величезною популярністю в літній період. Адже саме в цей час багато людей намагаються зберегти…
Домашнє желе: як приготувати смачний десерт Легкий, смачний і яскравий десерт, який добре виглядає і на повсякденному, і на святковому столі - саме так можна описати желе. Як приготувати це апетитне ласощі? Все досить просто. Якщо скористатися готовою сумішшю, впоратися під силу навіть…
Легкий десерт - фруктове желе. Секрети приготування Літо - це час, коли ринки рясніють найрізноманітнішими фруктами і ягодами. З них можна робити не тільки компоти, варити варення і нарізати салатики, заправляючи їх збитими вершками. Є відмінна можливість створити шикарний прохолодний десерт, який…
Корисне і смачне желе з яблук: рецепт приготування Желе з яблук (рецепт буде розглянуто далі) являє собою корисне і дуже смачна страва. Варто особливо відзначити, що такий фруктовий десерт готується вкрай легко і швидко. Крім того, для нього не потрібні дорогі і рідкісні інгредієнти. Цей факт…
Харчовий желатин: склад і користь Багатьох людей цікавить, з чого виготовляється желатин. Склад даного продукту вельми багатий і корисний для людини, про нього ви дізнаєтесь із сьогоднішньої статті. Желатин, по суті, - це тваринний клей, одержуваний з сполучної тканини і кісток…
Як робити желе Желе - це смачні ласощі, полюбилося дуже багатьом. Особливо актуально желе влітку, так як може врятувати вас від літньої спеки, а й в інші пори року воно користується популярністю, в першу чергу завдяки відмінним смаковим характеристикам.Желе різних…
Тішимо улюблених смачним і корисним желе з соку Желе із соку люблять багато. До того ж, це один з найбільш актуальних десертів для наступаючого літа. Його смак легкий, не нудотний і володіє прекрасним освіжаючим ефектом, що так важливо в спекотний літній день.Крім свого чудесного смаку, желе з…