Сковорода вок: запорука здорового харчування

category Дім і сім'я

Як відомо, про смаки не прийнято сперечатися. Але якщо людям, навіть не знайомим між собою, поставити запитання про те, яке м`ясо смачніше, варене, тушковане або смажене, то, швидше за все, велика частина опитаних здорових людей вибере останнє. А чи багато абсолютно здорових після 30-40 років? Питання риторичне. Адже сьогодні умови життя, екологія, та і якість продуктів залишають бажати кращого. І перше табу при багатьох захворюваннях - смажені та жирні страви. На жаль, найчастіше хочеться і подобається саме те, що заборонено. Ось тут-то і прийде на допомогу сковорода вок. Багато страв китайської кухні без неї просто неможливо приготувати.

сковорода вок чавуннаЦя незвичайна сковорода родом з Південно-Східної Азії та Китаю. Там її можна вважати довгожителькою, т. К. Для приготування їжі вона використовується вже другу тисячу років. Класична китайська сковорода вок на відміну від її «західних» сестер історично має кулясту форму дна. Саме завдяки їй проявляються всі унікальні властивості сковороди. Раніше в Китаї їжу варили на відкритих вугільних плитах спеціальної конструкції, пристосованих під форму дна вок. Зараз їх, звичайно, замінили на газові та електричні.



У Європі ж рідкісний ресторан має такі плити, не кажучи вже про домашніх кухнях. китайська сковорода вокТому сковорода вок випускається з більш плоским дном. Температурний режим при цьому стає дещо гірше. Принцип приготування, випробуваний в Китаї століттями, зберігається, але для цього дно повинно бути діаметром не більше 13-14 сантиметрів. При більшому діаметрі особливі властивості сковороди зникають, і процес приготування перестає відрізнятися від класичного європейського. У вок-кулінарії всі продукти готуються заздалегідь, нарізаються дрібно і тонко однаковими за розміром шматочками, кладуть поруч з плитою. Для домашньої кухні найкраща сковорода вок - чавунна: в ній масло розігрівається швидко і рівномірно, не чадить і не коптить. З`явилася вона набагато раніше своїх сталевих родичів. Шматочки м`яса або овочів, опущені в розпечене масло, миттєво покриваються захисною скоринкою, виходять ароматними, соковитими і зберігають при цьому по максимуму всі корисні речовини, т. К. Час приготування набагато менше, ніж при звичній технології.



І далі блюдо готується при безперервному помішуванні від гарячого центру до більш холодним краях. Виходить, що в центрі сковорода вок продукти швидко засмажується, а на краях - гасить. Інгредієнти закладають по черзі один за одним, починаючи з самих твердих і жорстких. Оскільки вміст вок в процесі приготування постійно перемішується, потрібно дуже мало масла, страви виходять нежирними і малокалорійні.

сковорода вок чавуннаСковорода вок відноситься до універсальної кухонного начиння. У ній можна тушкувати під кришкою, швидко обсмажувати з помішуванням, готувати страви у фритюрі, а в моделях з решітками готувати і на пару. Їжа, приготована в ній, корисна людям, страждаючим захворюваннями печінки, шлунково-кишкового тракту, зайвою вагою, порушенням обміну речовин. Якщо хочеш бути здоровим - то готуй тільки в вок!



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Яка сковорода краще? Яка сковорода краще?

Напевно, кожну жінку на нашій неосяжній планеті цікавило питання: «Яка сковорода краще?». Зайшовши в магазин, очі представниць прекрасної половини людства розбігаються через колосальний різноманіття представленої на прилавках посуду. Зробити…

Керамічна сковорода: відгуки та рекомендації Керамічна сковорода: відгуки та рекомендації

З плином часу змінюються технології виробництва безлічі виробів і пропонуються нам все більш зручні та безпечні товари побутового призначення. Керамічні сковороди з'явилися на ринку відносно недавно. Підкуповуючи своїми численними достоїнствами,…

Сковорода-гриль допоможе приготувати смачне і корисне блюдо Сковорода-гриль допоможе приготувати смачне і корисне блюдо

На кожній кухні міцно влаштувалися різного виду сковороди, але не так давно з'явився новий вид - сковорода-гриль. Цей посуд відрізняється від своїх попередниць рифленим дном, завдяки чому на поверхні смажиться продукту утворюються смужки більш…

Керамічна сковорода: відгуки та переваги Керамічна сковорода: відгуки та переваги

Не так давно найпопулярнішими вважалися тефлонові сковорідки, але сьогодні їх впевнено витісняють моделі з керамічним покриттям. І треба відзначити, що таке покриття набагато більш практичне, зносостійке і безпечне для людського здоров'я. Загалом,…

Всі достоїнства і недоліки індукційних плит, а також сковорода для індукційної плити Всі достоїнства і недоліки індукційних плит, а також сковорода для індукційної плити

Наприкінці минулого століття з'явилися перші варильні поверхні з індукційними конфорками. Спочатку вони коштували дуже дорого, через це звичайні покупці не вирішувалися купувати нововведення. Зате його оцінили кухарі ресторанів, для яких висока…

Сковорода з керамічним покриттям - відгуки Сковорода з керамічним покриттям - відгуки

Кожна людина, яка піклується про своє здоров'я, в першу чергу приділяє пильну увагу харчуванню. Адже від змісту його меню безпосередньо залежить, отримає він необхідну кількість вітамінів і мікроелементів чи ні. Здорове харчування передбачає відмову…

Чавунні сковорідки - розумний вибір сучасної господині! Чавунні сковорідки - розумний вибір сучасної господині!

Одним з найдавніших матеріалів, що застосовуються на кухні, є чавун. Сковорідки з чавуну - найпоширеніша начиння. Складно знайти господиню, у якої в арсеналі не було б подібної посуду. Чавунні сковорідки можна зустріти і в ресторані, де з даного…

Чавунна сковорода - підготовка та експлуатація Чавунна сковорода - підготовка та експлуатація

Чавунні сковороди - один із самих перевірених і стародавніх предметів кухонного начиння. Посуд із чавуну можна використовувати надзвичайно довго, фактично її можна передавати у спадок, і наступним поколінням вона буде служити так само добре, як і…

Сковорода з антипригарним покриттям - в чому її переваги? Сковорода з антипригарним покриттям - в чому її переваги?

Сьогодні в магазинах вибір сковорідок і каструль вражає уяву своєю різноманітністю. Сковороди можуть відрізнятися по діаметру, за способом виготовлення і матеріалу, а також за ціною. Ціни на них сьогодні можуть варіювати від сотень до тисяч рублів.…

Господиням на замітку: яка різновид сковороди використовується для приготування тієї чи іншої страви Господиням на замітку: яка різновид сковороди використовується для приготування тієї чи іншої страви

Всім відомо, що такий кухонний прилад, як сковорідка, необхідний, щоб підсмажити котлети або грінки, приготувати хрустку картопельку і підрум'янити м'ясо, запекти в духовці рибу або овочі. Але будь-яка господиня тримає у своєму посудній шафі далеко…

Сковорода для млинців: труднощі вибору Сковорода для млинців: труднощі вибору

Так вже склалося історично, що практично ні в одній сім'ї нашої країни люди не обходяться без млинців. Хтось пече їх практично кожен день, хтось вкрай рідко, але все-таки факт залишається фактом: рано чи пізно це чудове рум'яне блюдо з'являється на…

Сковорода з керамічним покриттям. Поради. Сковорода з керамічним покриттям. Поради.

Кожна господиня мріє про те, щоб її страви виходили смачними, а близькі були від них просто без розуму. Але не все залежить від досвіду або бажання самої господині, важливу роль відіграє і посуд в якій вона готує. Всі ми мріємо про те, щоб їжа була…

Сковорода-гриль "тефаль". Відгуки, ціни Сковорода-гриль "тефаль". Відгуки, ціни

Любите готувати на вогнищі, але не завжди є можливість виїхати на природу? Тоді сковорода-гриль «Тефаль» стане незамінною помічницею на вашій кухні. Завдяки їй страви виходять некалорійного, соковитими, смачними, з характерною рифленою…


» » Сковорода вок: запорука здорового харчування