Палички для їжі: правила використання приладів
Ні для кого не секрет, що китайська культура - одна з найдавніших. Крім незвичайної медицини і дивовижних здібностей тибетських ченців, Піднебесна хвалиться унікальними приладами прийому їжі.
Палички для їжі - особливий атрибут китайського побуту. Перша згадка про них зафіксовано в книзі Західної Чжоуской династії ще до нашої ери. Таким чином, резонно припустити, що китайці використовують палички для прийому їжі більше двох тисяч років. При цьому вони успішно перекочували в інші країни і стали надбанням В`єтнаму, Кореї та інших східних народів. Японські столові прилади також не виключають китайських атрибутів, але жителі західних країн воістину здивовані вправності Сходу. Ці люди примудряються якимось дивним чином підхоплювати величезні шматки м`яса і рису, не відчувають дискомфорту, приймаючи їжу з овочів, рясно политих маслом.
Багато уваги китайці приділяють правильному прийому їжі, тому виготовлення паличок встало масовим виробництвом - і сьогодні це вже мистецтво. Вони виконуються з дерева, бамбука або з екологічного пластику. Але найбільш вишукані аналоги виготовляють лише з дерева вручну. В окремих випадках палички для їжі виробляються з кісток тварин, а їх кінчики прикрашаються сріблом, нефритом або золотом.
Палички - це ті ж ходулі для ніг: пальці ніби подовжуються, при цьому у них є величезні переваги перед звичними нам приладами столу. В силу своєї форми китайські палички виконують роль своєрідного важеля, за допомогою якого захоплюється більший обсяг їжі. Крім того, вони захищають пальці від забруднень, у них не передбачено гострих кінців і різальних крайок, тому вони набагато безпечніше, ніж вилки і ножі. Палички не виробляються з металу, в силу чого зберігається справжній смак їжі.
Китайська кухня по природі своїй виключає ножі, так як приготування будь-якої їжі увазі ретельне подрібнення інгредієнтів.
Одвічне питання європейців: як користуватися паличками для суші? Ця страва досить популярно на Заході, а в спеціалізованих ресторанах найчастіше передбачається прийом їжі саме за допомогою китайських паличок.
Візуально здається, що вони працюють за принципом ножиць, проте це обман. Насправді рухається лише верхня паличка, нижня зберігає абсолютний спокій. Щоб скористатися паличками для їжі, необхідно одну з них помістити на відстань у дві третини довжини від верху між великим і вказівним пальцями. При цьому середній палець служить опорою. Друга паличка поміщається зверху над першою, вона також розташовується між великим і вказівним пальцями і спирається на безіменний. Таким чином, при русі безіменного пальця палички для їжі повинні сходитися-розходитися.
Якщо китайці приймають в їжу рис, то вони намагаються розташувати миску так, щоб вона перебувала ближче до підборіддя. Таким чином, складені разом палички дозволяють (подібно лопаті) закидати їжу в рот.
Палички для їжі - не єдиний екзотичний атрибут столу східних народів. Існують також пахучі палички або свічки. Раніше їх застосовували для воскурение в храмах, але сьогодні використовують повсюдно для ароматизації приміщень.
Крабовий салат, рецепт смачних биточків Крабові палички стали вже звичним продуктом на нашому столі. Найчастіше з них готуються салати. Коли абсолютно не вистачає часу на приготування складних страв, на допомогу прийдуть крабові палички, салати з яких готуються швидко, а виходять дуже…
Салати з крабових паличок. Рецепти на кожен день Смачна така штука кілька років тому з'явилася на прилавках наших продуктових магазинів - крабові палички називається. Звичайно, якщо вам не ліньки читати склади на продуктах, то ви напевно знаєте, що краби там і мимо не пробігали. Зроблені палички з…
Салат з крабовими паличками листковий Крабові палички вдало поєднуються з великою кількістю продуктів: фруктами, овочами, морепродуктами і т.д. Саме цим зумовлена велика кількість варіантів такої страви, як салат з крабовими паличками. Листковий салат - це окрема розмова. Кожен з…
Крабові палички фаршировані - смачно і просто Крабові палички полюбилися в Росії відразу. Раніше цей продукт здавався якимось екзотичним морським делікатесом. Тепер же він присутній на столах дуже часто, вважається чимось буденним. А полюбилися крабові палички за невисоку ціну, швидкість…
Крабові палички фаршировані сиром Нерідко ми помиляємося, вважаючи, що приготування незвичайної і смачної закуски - процес дуже витратний і клопіткий. Це не завжди так, наприклад крабові палички, фаршировані сиром, готувати абсолютно недовго, до того ж вони дуже смачні і цілком…
Рецепти з крабових паличок Крабові палички сучасні кухарі використовують практично скрізь. В основному, вони знаходять застосування в різноманітних салатах і холодних закусках. Зустрічаються також і рецепти з крабових паличок, де їх потрібно підсмажити, або трохи проварити.…
Смачні рецепти салатів з крабовими паличками Крабові палички - смачний продукт для любителів всього незвичайного. Можна Тобто їх окремо або додавати в найрізноманітніші страви. Особливо часто крабові палички можна зустріти в салатах. Поєднуючись з іншими продуктами, вони здатні будь-якої…
Китайські палички - обов'язковий атрибут азіатської кухні Неможливо уявити жоден китайський ресторан без такого столового приладу, як китайські палички. Вони впродовж багатьох століть допомагають насолоджуватися смачними стравами азіатської кухні.Традиційний прийом їжі в китайській кухні являє собою цілий…
Як їсти паличками правильно? Незважаючи на те, що палички для поїдання суші та ролів називають китайськими, їх батьківщиною є Японія. Там вони мають свою назву - хасі. Перші палички з'явилися в XII столітті. Для їх виготовлення використовувався бамбук. У давні часи вважалося,…
Мова застільних приладів або як тримати палички для східних страв Якщо вирешілі покуштувати суші, або яке-небудь інше східне блюдо, вам неодмінно доведеться зіткнутися з таким столовим прибором, як палички. На перший погляд може здатися, що є ними практично нереально, однак, якщо використовувати цей прилад за…
Як правильно їсти паличками східні страви Чи доводилося вам спостерігати, як хтось легко і природно їв яке-небудь страву за допомогою пари китайських паличок? Можливо, ви подумали: «Як це спритно у нього виходить! От би дізнатися, як правильно їсти паличками, щоб самому навчитися ». Освоїти…
Крабові палички: що приготувати? М'ясо краба в 90-х роках було делікатесом, який з'являвся на столах далеко не у всіх. Тоді-то і прикрасили столи крабові палички, які на ті часи були незвичайними і володіли чудовими смаковими якостями.Напевно багато хто навіть знають, з чого…
Крабові палички. Калорійність не страшна Такий продукт як крабові палички, калорійність якого досить невисока, з'явився на наших прилавках ще в минулому столітті, а точніше в 90-х роках. Спочатку вони вважалися екзотичним продуктом, а тепер їх можна зустріти на столі практично у кожної…