Садівникам на замітку: чим вишня відрізняється від черешні

Черешня і вишня. Здавалося б, які між ними можуть бути особливі відмінності? І та і інша - ягоди смачні і корисні, однаково едятся як в свіжому, так і в консервованому вигляді. І консервуються за великим рахунком теж приблизно однаково: у вигляді компотів, джемів, варений. Але все ж різниця як між деревами, так і між ягодами є.

Загальні властивості і якості

Перш ніж визначити, чим вишня відрізняється від черешні, виявимо, що їх зближує. Почнемо з того, що в російській мові спочатку обидва види дерев називали одним словом - «черешня». Друга назва черешні - «пташина вишня». Саме під таким ім`ям вона значиться в науковій ботанічній літературі. По суті, черешня - найперша, найстаріша форма вишні, яку люди стали вживати в їжу. Звичайно, селекціонери постаралися облагородити дикі породи дерев, вивівши самі різні сорти, і зараз вже ніхто не сплутає одне дерево з іншим. І все ж цвітуть вони практично одночасно, аромат схожий, форми квіток і забарвлення однакові, плоди являють собою ягоду-кістянку, м`ясисту і дуже соковиту. Близькі форми і забарвлення листя. Колір кори багатьох сортів - теж. Перерахування на цьому не закінчуються, але повернемося до теми нашої статті, а саме ніж вишня відрізняється від черешні.

Відмінності

Відмінностей, звичайно, більше. Давайте розберемося в них.

• Почнемо з того, що черешня - дерево більш ніжне, що вимагає особливих кліматичних умов. Виростає вона в основному в південних районах, де м`які зими, рання весна і довга тепла осінь. Морози цей вид переносить погано, і якщо вони «зашкалюють» за 15-18 градусів, то дерева попросту вимерзають і гинуть. Протягів вони теж не люблять. Вишня ж більш стійка до температурних перепадів і добре переносить більш суворі умови зростання.
• У вишні крона округла, у черешні - гостра або схожа на конус. Черешня витягується вгору метрів на 30, вишня набагато нижче. Листя черешні з сріблястим відливом, досить м`які. У вишні вони меншої величини, більш щільні, шкірясті, темно-зелені. Вони часто використовуються як спеції в маринадах завдяки особливому, дуже приємному аромату і дубильних речовин, що додає овочам при посол фортецю. Ще одне, чим вишня відрізняється від черешні - у першій листочки на держаках ростуть прямо, у другої - опущені вниз. У вишні зазвичай ягоди розташовані поодиноко або попарно, рідше трійкою. У черешні вони ростуть цілої пензлем.
• Ну і, нарешті, плоди. Черешня може бути світло-жовтої, янтарної, жовто-рожевої, рожевої, оранжеватий, червоною, темно-бордовою, практично чорною. Містить багато мінеральних солей і практично не має кислоти, особливо світлі сорти. Саме тому при консервації в банки з черешнею потрібно доповідати лимонну кислоту, інакше в них починаються процеси бродіння, утворюється пліснява, і консервація вибухає. Смак м`який, ніжний, освіжаючий, приємний. У цьому плані ніж вишня відрізняється від черешні? Вона може бути або кислої (напівкультурних сорту), або насичено кисло-солодкою, різкого смаку (Лутівка). Колір - червоний, червоний, темно-бордовий, майже коричневий. Містить величезну кількість корисних речовин: вітамін C, пектин, магній, калій, кальцій, і т.д. Вишневий сік призначають важко хворим і ослабленим людям, у тому числі зовсім крихітним дітям, в якості профілактики та боротьби з рахітом, туберкульозом, багатьма іншими серйозними захворюваннями. Ягода діє укрепляюще на імунну систему, оздоровлює організм людини.

Черешні-вишня, або 2 в 1

Займаючись розведенням нових сортів дерев, селекціонери давно прагнули створити гібрид вишні та черешні, щоб вийшов вид поєднував у собі кращі якості обох плодових дерев. Такі гібриди називають дюкамі. Їх ягоди більші, ніж у «породистих» Вишеньок, зберігають їх терпкість, кислинку, але більш м`які, солодкі. Форма і забарвлення листя теж дещо інші, ніж у кожного сорту окремо. Щеплення черешні на вишню робиться зазвичай в тих краях, де звичайним способом розвести першу можна. Виробляється операція або восени, коли опало листя, або ранньою весною. Приживаються Дюкі досить важко, плодоносять не всі. Однак у тих дерев, на яких прийомні гілки все ж зростуться зі стовбуром, підвищується родючість, а продукція виходить високої якості.

Спробуйте і ви на своїй ділянці розвести не тільки вишеньки з Черешенька окремо, але і їх похідні. Удачі вам!