Буряк. Сорти, правила посадки та збору врожаю.

Солодка, смачна, що володіє десятками корисних властивостей - буряк є тим незамінним овочем, який і сам по собі цінний, а в комплексних стравах і поготів. Вінегрет - одне з найулюбленіших страв російських господинь. Користь безсумнівна, а поєднання овочів приємно урізноманітнить раціон в найбільш складний для організму період нестачі вітамінів. У літньому віці ті, хто стикається з проблемами кишечника, прекрасно знають рецепт бурякового квасу - він покращує травлення, позбавляючи організм від непотрібних речовин.

Сьогодні, як і в радянські часи, багато хто починає створювати свій невеликий город. Часто цей порив обумовлений не тією обставиною, що неможливо буде придбати овочі в магазині - ні! Просто всі ми десь глибоко в душі сумуємо з землеробства, всім серцем бажаємо відчути радість від появи перших несміливих ще листочків посіяних культур. А серед них буряках традиційно відводиться почесне місце.

Якщо Ви вже визначилися з тим, які культури збираєтеся вирощувати, то наступним кроком зазвичай є вибір сорту. Цей пункт дуже важливий, якщо на грядці має зрости смачна, соковита буряк. Сорти її умовно можна розділити на ті, які призначені для борщу - вони мають не настільки інтенсивне забарвлення, але володіють чудовими смаковими якостями. Такі сорти більш волокнисті, але на Кубані вони користуються успіхом у знаючих толк в приготуванні борщу господинь.

Королевою столу і раніше залишається яскраво-червона, соковита буряк. Сорти її численні, але всі вони можуть бути об`єднані за однією ознакою: сорти буряка столового. Тут також можна провести класифікацію за швидкістю дозрівання. Відразу відзначимо, що не всі коренеплоди визрівають одночасно. Виривати їх слід у міру зростання - найкращим розміром вважають діаметр коренеплоду близько 8 см, при подальшому зростанні середина корисного овоча може втратити пружність, а сам коренеплід розтріскається - в такому випадку він втратить і в смакових якостях, та й зберігатися буде набагато гірше.

Ранньостигла буряк: сорти "Детройт", "F1 Бордо". Період визрівання - від 80 до 100 днів, м`якоть яскраво забарвлена, плід округлої форми, з тонкою шкіркою.

Найбільш поширена середньостигла буряк. Сорти "Багряний куля", "Бордо-237", "Слов`янка", "Мулатка" зарекомендували себе з найкращої сторони у всіх садівників-аматорів. Час дозрівання плодів - 120 днів. Гарні сорти тим, що вони формують досить соковиту зелень, яку прийнято також вживати для приготування салатів і зеленого борщу. Особливо хотілося б виділити два сорти: "Мулатка" і "Слов`янка". Перша має великі круглі плоди темно-червоного кольору, має чудові смакові якості. "Слов`янка" - це буряк циліндричної форми. Її особливість - мала волокнистість і злегка солодкуватий смак коренеплодів. Чудовий варіант для тих, хто воліє вживати буряк в сирому вигляді або після мінімальної теплової обробки.

Сьогодні наука дозволила з`явитися таким видам, як "Підзимова" і "Холодостійка" буряк. Сорти говорять самі за себе: вони призначені до висівання в грунт пізньої осені з тим, щоб вже навесні майбутнього року радувати городників соковитими коренеплодами.

Однак навіть найкращі сорти буряка не дадуть потрібний результат, якщо посадити їх неправильно. Основні вимоги до посіву коренеплоду наступні: відстань між рядами - 20 см, відстань між насінням в ряду - близько 10 см, висота гряди над насінням не повинна перевищувати 3 см. Найкраще приступати до посіву після встановлення чітко позитивної температури - близько 10 градусів тепла, в тому числі і в нічний період. Особливою підгодівлі буряк не вимагає: можна удобрити землю безпосередньо до висадки насіння і надалі просто поливати грядки з буряком. А от цікавий прийом підвищення цукристості коренеплоду: провести борозенки вздовж бурякової посадки і полити 1% -ним розчином кухонної солі. Робити це потрібно в серпні місяці - не пізніше, ніж за місяць до збирання врожаю. Поливати коренеплід слід в середньому один раз на тиждень - періодичність залежить від типу ґрунту і денних температур. Прибирати буряк краще руками, висмикуючи її з землі. Звільнивши коренеплід від листя і висушивши в сухому, несолнечное місці, можна зробити чудову заготовку на зиму.