Смачна і ароматна буряк для борщу на зиму: як приготувати?
Заготівля буряків на зиму, рецепти якою користуються великою популярністю у любителів червоного супу, робиться дуже легко і швидко. Варто відзначити, що існує безліч варіантів того, як приготувати таку заправку. Хтось додає в неї всі основні інгредієнти, які присутні в борщі, а хтось маринує виключно буряк. Сьогодні ми розглянемо другий варіант, так як його можна використовувати не тільки для приготування першої страви, але й вживати просто так, як смачною і ароматною закуски.
Буряк для борщу на зиму: процес покрокового маринування
Необхідні компоненти для заготовки:
- свіжа буряк велика - на власний розсуд (від трьох штук) ;
- пісок цукровий - 40 г на 1 л звичайної води;
- сіль кухонна велика - 40 г на 1 л очищеної води;
- оцет 9% яблучний - 60 мл на 1 л звичайної питної води;
- запашний перець у вигляді горошин - 6-9 шт.;
- гвоздика сушена - 5-7 шт.;
- лавровий лист - 3-4 шт.
Особливості вибору овочів
Буряк для борщу на зиму виходить особливо смачною, якщо для такої заготовки використовувати тільки свіжий і жорсткий продукт. При виборі цього овоча слід обов`язково звернути увагу на його колір. Він повинен бути темним і насиченим, в іншому випадку заправка вийде не дуже смачною і ароматною.
Підготовка овоча і його термічна обробка
Перед тим як приступити до приготування маринованого буряка, слід добре її обробити. Для цього потрібно помити всі придбані овочі, викласти їх в каструлю, залити водою, додати трохи солі і відварити. До речі, хвостики від свіжого продукту відривати не варто, так як в процесі тривалої термічної обробки з місця зрізу вийде весь насичений колір основного інгредієнта.
Залежно від величини буряк для борщу на зиму повинна варитися від 50 до 70 хвилин. Після того як вона стане повністю м`якою, її потрібно вийняти з води, повністю остудити, а потім почистити і натерти на крупній тертці.
Формування заготовки
Зазвичай буряк на зиму для борщу заготовлюється в невеликих скляних банках (0,5 л). Але перед тим як помістити в посудини відварений і подрібнений овоч, їх слід простерилізувати разом з кришками. Після цього продукт потрібно викласти в баночки, а зверху помістити чорний перець горошком, сушену гвоздику і кілька лаврових листочків.
Приготування маринаду
Щоб буряк для борщу на зиму вийшла соковитою і ароматною, її слід обов`язково залити маринадом. Для цього необхідно закип`ятити воду разом з цукром і сіллю, а потім зняти її з вогню і додати 9% яблучний оцет. Після цього гарячий маринад потрібно розлити по наповненим банкам, а згодом закатати їх, перевернути дном вгору і остудити протягом доби.
Як було сказано вище, таку заготовку можна використовувати не тільки в якості основної заправки для смачного і наваристого борщу, але і вживати її просто так. У цьому випадку маринований буряк необхідно викласти поверх свіжого шматочка хліба, щоб в результаті у вас вийшов ситний і дуже смачний бутерброд.
Смачний червоний борщ: приготування в домашніх умовах Червоний борщ, приготування якого ми розглянемо нижче, являє собою традиційне перше блюдо слов'ян, переважно східного походження. Варто відзначити, що такий суп повинен готуватися виключно на м'ясі з кісточкою. Брати для цієї страви рекомендується…
Ситна і корисна закуска з буряків на зиму: готуємо разом Буряк, так само як і картопля, дуже добре зберігається і може лежати в холодильнику / погребі досить довгий час. Швидше за все, саме тому з неї рідше, ніж з помідорів, огірків, перцю, роблять якісь заготовки. Однак закуска з буряків на зиму може…
Як заготовлюється морквяна ікра на зиму? Морквяна ікра на зиму заготовлюється по-різному. Сьогодні ми розглянемо найпростіший варіант, який може зберігатися кілька місяців в холодильній камері. Таку заготовку добре вживати як закуску, а також використовувати її для створення смачних і…
Гостра і хрустка морква по-корейськи на зиму: рецепт покрокового приготування Морква по-корейськи на зиму, рецепт якої буде розглянуто трохи далі, виходить дуже гострою і ароматною. Таку заготовку можна зберігати в холодильній камері або льосі протягом 4-7 місяців.Морква по-корейськи на зиму: рецепт приготування гострої…
Борщова заправка на зиму з буряка та інших компонентів: як приготувати? Борщова заправка на зиму з буряка та інших овочів ідеально виручає тоді, коли необхідно швидко приготувати червоний суп, а основних інгредієнтів під рукою не виявилося. Слід зазначити, що така заготовка робиться дуже легко і просто, а зберігається в…
Смачні домашні заготовки: буряк на борщ на зиму Коренеплоди (ріпу і брукву, моркву і буряк) ми намагаємося запасти на зиму в свіжому вигляді і в необхідній кількості. Але крім сирих припасів можна зробити і консервовані, дуже смачні, що зберігають всі корисні властивості і здорово полегшують…
Заправка для борщу на зиму з капустою: улюблене блюдо в будь-який сезон Борщ - одне з найбільш корисних перших страв. Звичайно ж, якщо готувати його зі свіжих, а не тепличних овочів, що в холодну пору року буває досить важко. Та й особливо насиченим і приємним смаком зимові продукти, на жаль, похвалитися не можуть.…
Готуємо смачний борщ на зиму з капустою Традиційно в Росії головним першою стравою, мабуть, вважається саме борщ. Але, на жаль, навіть його затяті шанувальники не завжди можуть приготувати цю страву через брак часу. Але вихід з такої ситуації є, адже сьогодні багато господинь стали…
Як приготувати розсольник з перловкою на зиму? Розсольник з перловкою на зиму ідеально підходить для тих випадків, коли в ледачу холодну пору не хочеться довго стояти біля плити. Варто відзначити, що така круп'яна заготівля може зберігатися в погребі від 8 до 12 місяців.Покроковий рецепт…
Смачний і ароматний розсольник на зиму: рецепт приготування заготовки Розсольник на зиму (рецепт описаний трохи нижче) добре заготовляти для тих випадків, коли немає вільного часу зробити смачний і ситний обід, а гості вже на підході. Слід особливо відзначити, що суп, створений на основі такої заготовки, нічим не…
Заправка з буряка для борщу на зиму: господаркам в допомогу і на замітку Домашні заготовки - справа хоч і клопітка, але дуже корисне. Та й взимку, коли настає черга відкривати банку за банкою, всі ці салати, аджики, соління й маринади не тільки здорово прикрашають стіл, роблять його різноманітним, але і полегшують…
Квашена буряк: рецепти та особливості приготування Квашена буряк, рецепти якої досить схожі з описом засолювання огірків, ідеально підходить для смачною і ароматною закуски. До речі, таку заготовку не обов'язково закочувати на зиму. Адже робиться вона всього лише за три дні, і вживати її можна…
Заготовки на зиму: маринована буряк на зиму без стерилізації Маринування є одним з популярних видів домашнього консервування. При цьому головним консервантом виступає оцет, який здатний подавити поява мікроорганізмів. Тим самим він забезпечує збереження продуктів. При консервуванні оцет кладуть у маринад або…