Ніжний суп із сочевиці від Юлії Висоцької

Суп з сочевиці від Юлії Висоцької виходить дуже смачним і поживним. Способів його приготування існує безліч. Таку страву можна робити на курячому або яловичому бульйоні, а також використовуючи свинину або баранину.

Сьогодні ми представимо вам кілька варіантів того, як готується найпростіший суп із сочевиці від Юлії Висоцької.

Готуємо швидке і смачне перше блюдо

Для приготування чечевичного супу не потрібно купувати дорогих або заморських продуктів. Адже таке блюдо робиться з простих інгредієнтів, які доступні кожному.

Так які компоненти необхідні, щоб самостійно приготувати суп-пюре з сочевиці? Рецепт цієї страви вимагає покупки таких компонентів:

• курячих грудок охолоджених - 450 г;
• сочевиці червоною або зеленою (вибирати за смаком) - приблизно 200 г;
• картопляних бульб - приблизно 200 г;
• цибулини ріпчастої - 1 головка;
• селери (стебел) - 2 шт .;
• морквини середньої - 1 шт .;
• перчика червоного і жовтого (солодкого) - по frac12- шт .;
• оливкової олії - приблизно 2 великих ложок;
• солі кухонної - застосовувати за смаком;
• перцю подрібненого запашного - додавати за смаком;
• лаврушки - 2 листочка;
• зелені свіжої - застосовувати за смаком.

  

Обробляємо інгредієнти для першої страви

Як слід готувати суп-пюре з сочевиці? Рецепт цієї страви вимагає ретельної обробки всіх компонентів. Для початку необхідно промити курячі грудки, очистивши їх від шкірки. Потім слід підготувати овочі. Картопляні бульби звільняють від шкірки, а потім ріжуть на кілька часточок. Так само роблять і з цибулинами, солодким жовтим і червоним перчиком, селерою та морквою. У самому кінці зелену або червону сочевицю викладають в сито і сильно її промивають. При бажанні даний продукт можна протягом деякого часу витримати в холодній воді.

Варка супу на кухонній плиті

Суп з сочевиці Висоцька Юлія готує у великій каструлі. У неї вона вливає достатню кількість води, а потім доводить до кипіння. Після цього в рідину викладається промита і очищена куряча грудка. Попередньо посоливши птицю, його готують на середньому вогні до м`якого стану. Як правило, це забирає 35-47 хвилин вільного часу. Але це за тієї умови, якщо вами використовується молода супова птиця.

Після того як м`ясний бульйон буде готовий, в нього опускають картопляні бульби, солодкий перчик, стебла селери, лаврушку, червону або зелену сочевицю і подрібнений запашний перець. Що стосується курячих грудок, то їх попередньо виймають, остуджують, відокремлюють філе від кісток, а потім шаткують на великі кубики.

Виклавши всі інгредієнти в каструлю, суп із сочевиці від Юлії Висоцької готують до повної м`якості всіх продуктів (приблизно 30-32 хвилини).

Жарка овочів

Щоб суп із сочевиці від Юлії Висоцької вийшов більш смачним і ароматним, до нього рекомендується окремо приготувати овочеву піджарку. Для цього беруть нашатковану морквину і ріпчасті цибулини, а потім викладають їх в сотейник з оливковою олією. Поперчити і посолити компоненти, їх обсмажують до прозорого стану. Надалі овочі знімають з плити і остуджують.

Робимо суп-пюре

Суп «Сочевиця з куркою», рецепти якого повинні бути присутніми в кулінарних книгах всіх господинь, готується досить легко. Для цього відварені в м`ясному бульйоні овочі знімають з плити і трохи остуджують. Потім з каструлі виймають лаврушку і занурюють в ємність блендер. За допомогою цього кухонного пристрою всі інгредієнти збивають на максимальній швидкості. У результаті таких дій ви повинні отримати блюдо ніжною пюреобразной консистенції. Після цього його знову ставлять на плиту і повільно доводять до кипіння, при бажанні додаючи ті чи інші спеції.

Завершальний етап приготування

Після того як у вас утворюється ніжний суп-пюре з курки і овочів, до нього по черзі додають спочатку шматочки відварених грудок, а потім обсмажені морквину і цибулю. Також в каструлю викладають дрібно посічену зелень. У такому складі перше блюдо знову доводять до кипіння. Варять його близько чотирьох хвилин, а потім знімають з плити, накривають кришкою і залишають осторонь (на 8-10 хвилин).

Подаємо смачний і ніжний сочевичний суп до столу

Чи знаєте ви, як подає перше блюдо Юлія Висоцька? Суп з сочевиці, витриманий під кришкою, розливається по глибоких тарілках, а потім в гарячому стані підноситься членам сім`ї. Причому в кожну порцію обіду викладається не тільки ніжний м`ясний бульйон з збитими овочами, але і шматочки курячого філе.

Додатково до такого обіду підноситься скибочку хліба або самостійні приготовані грінки.

Робимо смачний обід з яловичого м`яса

Як слід готувати суп «Сочевиця»? Рецепти з фото цієї страви добре відомі прихильницям Юлії Висоцької. Адже вона досить часто готує такий обід, використовуючи різні компоненти.

У даному розділі статті ми розповімо вам про те, як швидко і смачно зробити живильний суп на основі яловичого бульйону.

Отже, суп із сочевиці від Юлії Висоцької вимагає використання наступних продуктів:

• яловичого м`яса на кісточці - 650 г;
• сочевиці червоною або зеленою (вибирати за смаком) - приблизно 170 г;
• картопляних бульб - приблизно 200 г;
• цибулини ріпчастої - 1 головка;
• морквини середньої - 1 шт .;
• оливкової олії - приблизно 2 великих ложок;
• солі кухонної - застосовувати за смаком;
• томату свіжого - 2 шт .;
• перцю подрібненого запашного - додавати за смаком;
• лаврушки - 2 листочка;
• зелені свіжої - застосовувати за смаком.

  

Готуємо продукти для першої страви

Суп з сочевицею і яловичиною послужить відмінним обідом для сім`ї. Готується таке блюдо набагато легше і простіше того, що представлено вище. Адже щоб зробити звичайний суп, а не пюре, немає ніякої необхідності використовувати велику кількість різноманітних овочів, які згодом потрібно подрібнювати допомогою блендера.

Отже, перш ніж приступити до варіння першої страви на кухонній плиті, необхідно підготувати всі компоненти. Для цього гарненько миють яловиче м`ясо на кісточці, а потім зрізують з нього всі неїстівні прожилки. Після цього приступають до підготовки сочевиці. Її перебирають (якщо є необхідність), викладають в сито і ретельно миють. Якщо у вас є вільний час, то даний продукт рекомендується кілька годин витримати в холодній воді.

Окремо обробляють свіжі овочі. Для цього їх гарненько миють і очищають від шкірки. Картоплю нарізають кубиками, морквину натирають на тертці, а цибулину ріжуть півкільцями. Що стосується свіжих помідорів, то їх ошпарюють окропом, знімають шкірку і подрібнюють в блендері.

Обжарювання овоча

Щоб суп з сочевицею і яловичиною вийшов ароматним і мав насичений смак, до нього обов`язково додають смажену цибулю. Для цього півкільця ріпчастої овоча викладають в сковороду з оливковою олією і готують до прозорого стану. На завершення його солять, перчать і знімають з плити.

Варимо перше блюдо

Після підготовки компонентів відразу ж приступають до їх термічній обробці. Яловиче м`ясо на кісточці викладають у велику каструлю, заливають водою і ставлять на сильний вогонь. Після закипання рідини з її поверхні акуратно прибирають темну пінку, додають сіль, накривають кришку, збавляють температуру і варять до м`якого стану м`ясного продукту. Даний процес може забрати у вас від 50 до 70 хвилин.

Зваривши яловичину, її виймають і остуджують. Потім м`ясо відокремлюють від кісток і крупно нарізають. Що стосується приготованого бульйону, то в нього викладають морквину, лаврушку, сочевицю і картоплю. Також в каструлю вливають томатну кашку.

За смаком поперчити і посолити інгредієнти, їх варять протягом півгодини (якщо буде потрібно, то можна і трохи довше). Отримавши ароматний яловичий суп, до нього додають раніше приготоване м`ясо, свіжу зелень і обсмажений ріпчасту цибулю. У такому складі перше блюдо знову доводять до кипіння. Потім його знімають з плити і залишають під кришкою на 18 хвилин.

Подаємо смачний яловичий суп до столу

Після дій, що описані вище, ви повинні отримати досить наваристий і дуже смачний яловичий суп червоного кольору (за рахунок додавання томатів). Витримавши його деякий час під кришкою, блюдо розливають по тарілках і подають членам сім`ї. Якщо є бажання, то такий обід присмачують ложечкою сметани або вершками. Також до нього подають скибочка білого або чорного хліба.

Підведемо підсумки

У приготуванні чечевичного супу немає нічого складного. Саме так вважає Юлія Висоцька. Щоб переконатися в цьому, необхідно приготувати дане блюдо самостійно, використовуючи ті інгредієнти, які були перераховані вище.