Суп з куркою і грибами: рецепт приготування з фото

Суп з куркою і грибами послужить відмінним обідом для всієї родини. Готувати таке блюдо нескладно. Більш того, для нього необхідні лише найпростіші і недорогі інгредієнти.

Суп з грибами і куркою: рецепт приготування

Способів приготування такої страви існує дуже багато. Ми вирішили представити найбільш прості і доступні.

Отже, щоб робити суп з грибами і куркою в домашніх умовах, нам знадобиться:

• філе бройлерної птиці - близько 500 г;
• вода холодна питна - 2 л;
• біла цибулина велика - 1 шт.;
• молода картопля - 2 невеликих клубня;
• соковита морквина - 1 велика шт.;
• печериці дрібні свіжі - 5-7 шт.;
• сир плавлений без різних добавок - 1 стандартний брікет;
• зелена цибуля, петрушка, кріп (вся зелень повинна бути максимально свіжої) - по невеликому пучку;
• лаврушка - кілька листочків (застосовувати за бажанням) ;
• олія соняшникова - 5 великих ложек;
• сіль кухонна, перець мелений - застосовувати за смаком і розсуд.

Обробка компонентів

Перш ніж зварити суп з куркою і грибами, необхідно підготувати всі інгредієнти. Грудку молодий бройлерної птиці добре миють і очищають від непотрібних елементів. Овочі (моркву, картоплю і ріпчасту цибулю) позбавляють шкірки і нарізають невеликими кубиками. Що стосується свіжих дрібних шампіньйонів, то їх миють і шаткують пластинками або соломкою. Також окремо натирають плавлений сир на дрібній тертці і дрібно рубають свіжу зелень (петрушку, кріп і зелена цибуля).

Готуємо м`ясний бульйон з курки

Щоб приготувати м`ясний бульйон, оброблену курячу грудку поміщають в каструлю з водою і доводять до кипіння. Після зняття утворилася пінки в каструлю додають кухонну сіль і листочки лаврушки (за бажанням). У такому складі інгредієнти варять протягом 45 хвилин.

З плином часу м`ясний продукт виймають і охолоджують. Очистивши грудки від шкірки і кісточок, їх шаткують середніми кубиками. В цей же час в бульйон викладають картоплю і варять його близько frac14- години.

Обжарка свіжих грибів

Щоб суп з куркою і грибами вийшов більш наваристим і ситним, до нього обов`язково додають обжарку. Робиться вона досить просто. У розігріту сковороду з соняшниковою олією викладають нарізані свіжі шампіньйони. Після випарювання всієї вологи їх небагато обсмажують, а потім додають цибулину і моркву. Присмачивши продукти спеціями, їх готують протягом 25 хвилин до ретельного рум`янцю.

Завершальний етап

Після того як картопля повністю приготується в м`ясному бульйоні, до нього викладають спочатку грибну обжарку з овочами, а потім натертий плавлений сир. Всі інгредієнти ретельно перемішують ополоником і кип`ятять на сильному вогні близько трьох хвилин. В останню чергу до них викладають нарізані грудки. Каструлю накривають кришкою і знімають з плити.

Як подавати до обіду смачне перше блюдо?

Тепер ви знаєте, як слід готувати смачний суп. Курка, гриби, сир - це основні інгредієнти. Після того як страва буде знято з плити, його витримують під кришкою протягом десяти хвилин. З плином часу суп розкладають по тарілочках і підносять до обіду. Додатково його присмачують посіченою зеленню.

Робимо смачний суп-пюре

Курка і гриби добре поєднуються один з одним. Використовуючи дані інгредієнти, можна приготувати абсолютно різні страви. Найбільш швидким і поживним з них є суп-крем. Щоб його зробити в домашніх умовах, нам знадобляться такі продукти:

• філе бройлерної птиці - близько 500 г;
• вода холодна питна - 2 л;
• ріпчаста цибуля великий - 1 шт.;
• картопля - 2 невеликих клубня;
• соковита морквина - 1 велика шт.;
• печериці дрібні свіжі - 4-5 шт.;
• капуста брокколі заморожена - 200 г;
• зелена цибуля, петрушка, кріп (вся зелень повинна бути максимально свіжої) - по невеликому пучку;
• магазинні вершки жирні - 100 мл;
• сіль кухонна, перець мелений - застосовувати за смаком і розсуд.

Підготовка інгредієнтів

Для приготування супу-пюре використовують тільки свіжі курячі грудки. Їх миють і очищають від неїстівних елементів. Також добре споліскують грибочки і розрізають їх навпіл. Що стосується моркви, картоплі та цибулини, то їх чистять і досить крупно шаткують. Також окремо рубають свіжу зелень (петрушку, кріп і зелена цибуля).

Готуємо курячий бульйон з грибами і овочами

Перш ніж зробити крем-суп з грибами і куркою, необхідно приготувати смачний м`ясний бульйон. Для цього грудку молодої птиці викладають в каструлю з водою і доводять до кипіння. Прибравши пінку з поверхні бульйону, до нього додають сіль, накривають кришкою і варять до повної м`якості продукту.

Через тридцять хвилин після початку готування м`яса в каструлю викладають морквину, свіжі печериці, цибулину і картоплю. Всі інгредієнти варять протягом двадцяти хвилин. Після цього курячу грудку виймають, прибирають шкірку і кістки, а потім шаткують на невеликі шматочки. У бульйон ж додають брокколі і варять ще хвилин сім.

Робимо смачний і густий крем-суп

Після того як гриби, броколі та інші овочі стануть м`якими, каструлю знімають з плити, вміст трохи остуджують. Вливши в бульйон жирні вершки, його збивають за допомогою блендера до утворення однорідної маси кремовою.

Готовий суп ставлять на плиту, додають до нього шматочки білого м`яса і кип`ятять. Деякі господині додають у таку страву окремо обсмажений цибулька і натерту моркву.

Подаємо крем-суп до столу

Після п`ятихвилинного кип`ятіння страви його знімають з плити і настоюють під кришкою протягом п`ятнадцяти хвилин. Далі суп-крем розкладають по тарілках. Причому в кожну порцію додають не тільки густий пюреподібний бульйон, але і шматочки білого м`яса. Додатково суп з куркою і грибами присмачують зеленою цибулькою, кропом і петрушкою. При необхідності до нього додають і різні спеції за смаком.

Підіб`ємо підсумки

Як бачите, приготування грибного супу з м`ясом курки не забирає багато часу. При дотриманні всіх вимог рецепта у вас обов`язково вийде дуже смачний, наваристий і ситний обід. Слід зазначити, що, крім свіжих печериць, в таку страву нерідко викладають і мариновані гриби. З ними бульйон стає більш насиченим і ароматним.