Пісні страви з рису: рецепти приготування

Пісні страви з рису не володіють великою калорійністю. Однак вони дуже корисні і поживні. Їх можна сміливо подавати до столу під час Великого християнського посту, а також у тому випадку, якщо ви є вегетаріанцем.

Як готувати пісні страви з рису? Рецепти їх ми розглянемо трохи далі. Вашій увазі буде представлено кілька страв, для приготування яких нам знадобиться мультиварка, духову шафу і кухонна плита.

Покрокові рецепти приготування блюд з рису

Напевно багато хто знає, як готується смачний домашній плов. Однак під час посту вживати продукти тваринного походження забороняється. У зв`язку з цим ми вирішили замінити їх сухофруктами. Завдяки їм ми отримаємо солодкий плов, який можна вживати як на сніданок, так і на обід або вечерю.

Так які інгредієнти нам знадобляться, щоб приготувати страви з рису в мультиварки? Для солодкого плову необхідно приготувати:

• олію соняшникову - 4 великі ложки;
• родзинки темний без кісточок - frac12- склянки;
• курагу солодку м`ясисту - frac12- склянки;
• чорнослив без кісточок - 4 шт .;
• рис довгий (можна використовувати пропарений) - 1,5 склянки;
• воду для пиття фільтровану - 3,5 склянки;
• сіль кухонну - на розсуд;
• мелену корицю - за бажанням.

Обробка компонентів

Пісні страви з рису слід починати готувати з обробки інгредієнтів. Для цього всі сухофрукти ретельно перебирають, а потім промивають у теплій воді, викладають у глибоку чашу і заливають окропом. Через 7-10 хвилин їх знову споліскують і висушують за допомогою вафельних рушників.

Що стосується довгого рису, то його також промивають в ситі до повної прозорості води. Надалі крупу сильно струшують.

Термічна обробка

Пісні страви з рису в мультиварки готуються досить швидко. Для цього в чашу пристрою викладають соняшникова олія і сухофрукти. До речі, до цього курагу і чорнослив некрупно шаткують.

У такому складі інгредієнти готують в режимі "Випічка" протягом 3-5 хвилин. При цьому сухофрукти не обжаривают, а лише домагаються їх розм`якшення. Після того як продукти почнуть виділяти свій аромат, до них викладають рисову крупу і додають звичайну воду. Посоливши інгредієнти, їх перемішують і закривають. У такому вигляді страву готують в режимі гасіння протягом 25 хвилин. За цей час рис повинен увібрати в себе всю вологу і стати розсипчастим.

Якщо ж після закінчення півгодини крупа залишилася жорсткою, то блюдо перемішують, закривають і залишають в режимі підігріву ще на якийсь час.

Правильно подаємо до обіду

Пісні страви з рису подають до столу тільки в теплому стані. Для цього солодкий плов розкладають по тарілках і присмачують меленою корицею (за бажанням). До столу такий обід можна подавати як з скибочкою хліба, так і з чашкою гарячого чаю.

Страви з рису: рецепти прості й недорогі

Чи пробували ви коли-небудь рисовий суп? Напевно немає таких людей, хто б відповів на поставлене питання негативно. Адже перші страви з рису дуже популярні в російських сім`ях. Але що ж робити, якщо ви дотримуєтеся Великого посту? У цьому випадку суп слід готувати не на м`ясному, а на овочевому бульйоні.

Отже, перші страви з рису з овочами вимагають використання наступних інгредієнтів:

• картоплі дрібного - 2 шт .;
• моркви свіжої - 2 шт .;
• цибулі крупного - 1 головки;
• рису довгого - frac12- склянки;
• води питної фільтрованої - 2 л;
• солі йодованої і перцю чорного - за смаком;
• зелені свіжої - за смаком.

Підготовка компонентів

Дієтичні страви з рису добре підходять для тих, хто хоче скинути пару зайвих кілограмів. Цей пов`язано з тим, що вони не дуже калорійні, але корисні і поживні.

Перш ніж приступити до варіння рисового супу, слід ретельно обробити всі продукти. Всі овочі гарненько миють і чистять, а потім приступають до їх подрібнення. Картоплини і цибулини шаткують дрібними кубиками, а морквину натирають на тертці.

Також окремо промивають рисову крупу в ситі і сильно її струшують. Що стосується зелені, то її споліскують і дрібно рубають ножем.

Приготування бульйону

Зазвичай пісні страви з рису з овочами робляться дуже швидко. І рисовий суп в цьому - не виняток. Для його повного приготування вам знадобиться близько 40 хвилин.

Отже, щоб зробити дієтичне перше блюдо, беруть глибокий посуд і кип`ятять в ній звичайну воду. Потім у неї викладають кубики картоплі і довгий рис. Перемішавши і посоливши інгредієнти, їх накривають кришкою і готують протягом півгодини. За цей час обидва продукти повинні стати повністю м`якими.

Приготування обсмаження

Щоб рисовий суп не здався вам дуже прісним, в нього обов`язково додають овочеву зажарку. Для її приготування беруть глибокий сотейник і розігрівають в ньому рослинне масло. Потім у гарячий посуд викладають натерту морквину і кубики ріпчастої цибулі. Перемішавши продукти, їх обсмажують до почервоніння і прозорості. На завершення їх перчать і солять.

Завершальний етап приготування

Після того як бульйон буде приготовлений, в нього відразу ж викладають обсмажені овочі і рубану зелень. Перемішавши всі компоненти, їх кип`ятять близько двох хвилин і знімають з плити. У такому вигляді блюдо настоюють під кришкою протягом frac14- години.

Подача першої страви до столу

Наполігши рисовий суп з овочевою обжаркой під кришкою, його розливають по тарілках і підносять до столу. Додатково до такої страви роблять салат зі свіжих помідорів та огірків.

Готуємо запіканку з рису і грибів

Страви з рису в духовці можуть бути різними. Однак ми вирішили представити вам найбільш простий рецепт, який добре використовувати під час Великого посту. Для його реалізації нам знадобиться:

• рис довгий - 300 г;
• грибочки свіжі - 200 г;
• цибулина біла - 1 велика головка;
• морквина свіжа - 1 велика шт .;
• соняшникова олія - приблизно 50 мл;
• зелень свіжа - на розсуд;
• перець і морська сіль - застосовувати за смаком.

Підготовка інгредієнтів

Перш ніж запекти блюдо з рису в духовці, необхідно підготувати всі інгредієнти. Довгий рис ретельно перебирають, викладають в сито, миють, сильно мнучи руками, і струшують. Цибулину очищають від шкірки і шаткують дрібними кубиками. У точності так само подрібнюють і свіжі грибочки. Що стосується морквини, то її чистять і натирають на крупній тертці. Також окремо споліскують зелень і дрібно рубають її ножем.

Попередня термічна обробка на плиті

Для приготування пісної запіканки в духовці її основні компоненти обробляють на плиті. Для цього ретельно обсмажують грибочки на соняшниковій олії, а потім остуджують їх і подрібнюють в кашку за допомогою блендера. У тій же сковороді пасерують кубики цибулини і натерту морквину.

Що стосується довгого рису, то його відварюють у солоній воді до напівм`якого стану. Після цього його ретельно промивають і струшують в ситі.

Формування запіканки

Пісна запіканка з рисом формується досить швидко. Для цього відварну крупу поміщають в глибоку тару, а потім додають до неї подрібнені грибочки, пасеровані овочі, посічену зелень, перець і сіль. Всі продукти гарненько перемішують і відразу ж викладають у змащену рослинним маслом форму. На завершення їх ретельно утрамбовують ложкою.

Процес термічної обробки

Після того як грибна запіканка буде сформована, її відразу ж відправляють в духову шафу. Готують таку страву при температурі 200 градусів протягом 42 хвилин. За цей час запіканка повинна добре схопитися і стати рум`яною.

Як слід подавати пісне блюдо до столу?

Приготувавши запіканку, її частково остуджують, а потім нарізають на порційні шматочки. Після цього блюдо розподіляють по плоским тарілочках і відразу ж підносять до столу. При бажанні до нього додатково роблять підливу. Для цього томатну пасту розводять водою, додають до них цукор і сіль за смаком, а потім кілька хвилин кип`ятять на сильному вогні. Іноді для густоти підливи в неї вводять трохи пшеничного борошна або картопляного крохмалю.