Простий рецепт сочевичного супу в декількох варіаціях

Суп з сочевиці можна готувати різними способами. Його роблять гострим і дієтичним, з м`ясом і вегетаріанським. Туди додають інші боби або крупи, його перетирають на пюре, загалом, варіантів приготування цієї страви існує дуже багато. В більшості випадків сочевичний суп, рецепт з фото якого описаний далі в декількох версіях, готується досить просто, а результат перевершує всі очікування. Так що тим, кому набридли традиційні борщі, харчо і розсольник, можна настійно порекомендувати поекспериментувати з цим блюдом.

Рецепт сочевичного супу з грінками

Це вегетаріанське блюдо не вимагає особливих кулінарних навичок. Для його приготування досить елементарних умінь і найпростіших продуктів. При цьому виходить смачно, корисно і поживно. На 1 порцію супу знадобиться половина склянки сочевиці, маленька цибулина, оливкова олія для обсмажування, часник за смаком, сіль, суміш мелених перців, frac12- вареного курячого яйця, чайна ложка борошна і шматочок чорного хліба.

Спочатку потрібно вимити і зварити сочевицю, відповідно до інструкції на її упаковці. Потім у неї ж додають дрібно нарізану цибулю і часник, пропущений через прес. Варять до готовності овочів, трохи остуджують і протирають через сито (блендер краще не використовувати, щоб не перетворити масу в пюре, шматочки інгредієнтів повинні почуватися у страві). Окремо на сковороді обсмажують в олії борошно до золотого кольору і змішують з бульйоном. Після цього суп доводять до кипіння, солять, посипають перцем і подають, додавши рубане яйце. Щоб страва була більш ситним, до нього можна підсмажити шматочок чорного хліба на вершковому або оливковій олії.

Рецепт сочевичного супу "Дав" (індійський варіант)

Це пряна і досить гостре блюдо досить поширене в вегетаріанської кухні. Його готують з декількох видів круп, завдяки чому виходить дуже поживно і досить смачно. На 200 гр. червоної сочевиці знадобиться 100 гр. рису, велика цибулина, пара зубків часнику і топлене масло (близько 100 гр.). З спецій знадобляться каррі, червоний перець, мелений імбир і зіра, сушений базилік і сіль. Всі прянощі додаються за смаком, в оригіналі по половині чайної ложки, але можна зменшити дозування.

Цей рецепт сочевичного супу потребують попередніх приготувань. Тому почати готувати його слід завчасно. Зокрема, сочевицю потрібно залити холодною водою мінімум на 4 години. Потім її ретельно миють і варять разом з чистим рисом в 2 літрах підсоленої води протягом 40 хвилин. Вогонь при цьому повинен бути мінімальним, щоб маса не вирувало. На сковороду викладають топлене масло і обсмажують на ньому дрібно нарізані цибулю з часником, додавши в кінці спеції. Після цього обидві маси змішують, доводять до кипіння і знімають з вогню. При подачі кожну порцію можна посипати тертим твердим сиром.

Рецепт сочевичного супу по-турецьки

Блюдо теж відноситься до вегетаріанської кухні. Його можна подавати як суп-пюре, перетерши масу за допомогою блендера (в оригіналі роблять саме так), а можна цього не робити. В обох випадках виходить смачно. На склянку червоної сочевиці потрібно півлітра води, невелика цибулина, пара ложок томатної пасти. Також потрібні сіль, м`ята, лимонний сік, рослинне масло і мелений перець. Всі прянощі додаються за смаком.

Сочевицю попередньо миють і заливають водою мінімум на годину, але можна і більше. Дрібно рубаний лук обсмажують, додавши томат. Потім заливають 2 літрами води і варять до готовності сочевиці на слабкому вогні, солять і перчать.

Якщо готувати сочевичний суп-пюре, рецепт буде таким же, але на даному етапі масу перетирають блендером. Далі в готову страву додають м`яту, поливають лимонним соком і подають з коржиками.