Ксиліт - що це? Шкода і користь ксиліту

Є люди, яким з певних причин не можна вживати цукор (наприклад, діабетики, чоловіки або жінки, які страждають від ожиріння). Однак як прожити без цього солодкого речовини таким особам, чи є яка-небудь альтернатива? Природно, вихід завжди існує, і дотично цукру теж. Є йому відмінна заміна під назвою ксиліт. Що це за речовина, як його виробляють, в яких областях застосовують - розглянемо у статті. Також дізнаємося про корисні властивості даного цукрозамінника і про його можливий негативний вплив на організм людини.

Ксиліт - що це? Загальні відомості

Це біла кристалічна речовина, яка чудово розчиняється у воді, чудово сприймається організмом, а також має свою енергетичну цінність. У своєму натуральному вигляді ксиліт (міжнародна назва - ксилитол) міститься в багатьох овочах і фруктах, також він може бути витягнутий з ягід, грибів, вівса, лушпиння кукурудзи, кори берези. Промислове виробництво цієї речовини відбувається шляхом обробки листяних порід дерев або кукурудзяних качанів. Найбільше ксиліту виробляє, як не дивно, Китай. До речі, ця речовина було виявлено лише в кінці XIX століття, з тих пір воно стало популярним в Європі (адже саме там його виявили) в якості підсолоджувача для людей, які страждають на цукровий діабет.

Засвоєння ксиліту відбувається без участі інсуліну. Завдяки такому ефекту діабетики можуть застосовувати цю речовину без проблем. Всмоктування цукрозамінника відбувається дуже повільно.

Застосування

Слід сказати, що відмінний цукрозамінник - ксиліт. Що це до того ж речовина, яке знайшло своє застосування в якості стабілізатора, емульгатора, влагоудерживающего агента, вже знають багато.

Ксиліт часто використовується в харчовій промисловості, наприклад, замість цукру при виробництві солодких виробів для людей, що страждають діабетом, а також ожирінням. Його додають в напої, різні десерти. У харчових продуктах він виконує такі ролі:

• Емульгатор - з його допомогою можна змішувати компоненти, які в звичайних умовах не поєднуються.
• Підсолоджувач - додає солодкість, є менш калорійним, ніж цукор.
• Стабілізатор - завдяки йому формується, а також зберігається текстура, консистенція, форма продукту. Так, якщо м`ясо полити розчином ксиліту, то свіжість вироби протримається близько 2 тижнів при температурі від 0 до 5 градусів. А при використанні цієї речовини у виробництві сосисок воно покращує їх смак, а також робить привабливим колір.
• Вологоутримуючий агент - може зберігати вологу, тому часто застосовується в м`ясопереробній промисловості для збільшення ваги кінцевого виробу.

Ксиліт, шкода і користь якого будуть описані нижче, також може використовуватися у виробництві ефірів, синтетичних смол. Звичайно ж, ця речовина часто застосовують при виготовленні жувальних гумок, зубних паст, засобів для полоскання рота, в ліках для органу нюху.

Форма випуску та ціна

Реалізується підсолоджувач в упаковках по 20, 100, 200 і 250 грам. Ксиліт, ціна якого вище, ніж вартість звичайного цукру, можна придбати за 150 рублів за 200-грамову пачку.

Де придбати?

Цей підсолоджувач можна купити в магазинах, супермаркетах здорової їжі. Також він продається в інтернеті.

Корисні властивості

1. Ксиліт - цукрозамінник, який відновлює природний кислотно-лужний баланс у роті, зберігає зуби здоровими.
2. Він не дає утворитися карієсу, зубного каменю і нальоту. Також він зміцнює емаль і покращує захисні властивості слини.
3. Ксиліт, застосування якого допустимо і у вагітних жінок, значно зменшує число бактерій стрептокока в що розвивається.
4. Якщо людина регулярно жує жувальну гумку з цим цукрозамінником, то це побічно допомагає йому побороти вушні інфекції. Справа в тому, що в процесі механічної обробки їжі зубами активізується висновок вушної сірки і очищається середнє вухо. А шкідливий вплив цукру на порожнину рота при цьому відсутня.
5. Ксиліт корисний для кісток: він бореться з їх ламкістю, посилює щільність і є чудовою профілактикою виникнення остеопорозу.
6. Цей замінник цукру часто додають у ліки для носа, оскільки він знижує небезпеку розвитку астми, ринітів, алергії і синуситів.

Шкідливі властивості

Як такого згубного впливу ця речовина не несе. Негативний ефект може спостерігатися лише при індивідуальній непереносимості даної харчової добавки або у разі передозування нею. Щоденна доза такого цукрозамінника повинна становити не більше 50 грам на день для дорослої людини. В іншому випадку можливі негативні прояви: здуття живота, підвищення газоутворення, розлад стільця.

Ксиліт, шкода і користь якого вже були відзначені, необхідно вживати згідно інструкції. Тому далі розглянемо, в яких кількостях слід приймати цей підсолоджувач.

Як правильно вживати?

Кількість вживаного цукрозамінника залежить від результату, якого від нього очікують:

• Як проносний засіб - по 50 г разом з теплим чаєм, натщесерце.
• Для профілактики карієсу необхідно приймати щодня по 6 г ксиліту.
• Як жовчогінний засіб - по 20 г речовини у вигляді розчину, з водою або чаєм.
• При захворюваннях вух, горла і носа - по 10 г цього цукрозамінника. Речовина слід приймати регулярно, адже тільки тоді може з`явитися видимий результат.

Особливі вказівки

1. Ксиліт, інструкція до якого завжди повинна входити в упаковку з цією добавкою, не рекомендується вживати людям, що страждають різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
2. Ксиліт потрібно тримати подалі від собак, оскільки він надзвичайно токсичний для них.
3. Перед тим як приймати цю добавку, слід обов`язково проконсультуватися з лікарем.
4. Забороняється давати речовина дітям до 3 років.

Термін придатності та умови зберігання

В інструкції до речовини зазначено, що зберігати ксиліт можна 1 рік. Однак, якщо цей підсолоджувач не зіпсовані, він може бути застосований і після закінчення терміну придатності. А для того, щоб ксиліт не утворювалися грудок, зберігати його потрібно в герметично закритій скляній банці в темному сухому місці. Якщо речовина затверділо, його теж можна використовувати, а от пожовклий цукрозамінник вже повинен викликати побоювання - в цьому випадку його краще викинути.

Тепер ви знаєте, що відмінною альтернативою цукру є ксиліт. Що це за субстанція, як її отримують, де знайшли їй застосування, ви дізналися зі статті. Також ми визначили, що цей підсолоджувач має багато позитивних властивостей, відмінно впливають на здоров`я людини. А ось негативних ефектів речовина практично не дає. Але якщо людина помилиться з дозою і прийме цукрозамінник у великих кількостях, то у нього можуть спостерігатися побічні ефекти. Щоб цього не сталося, необхідно грамотно і чітко приймати дана речовина згідно інструкції.