Цукрозамінники користь і шкода

Напевно, всім цікаво дізнатися, що таке цукрозамінники, користь і шкода яких багатьом невідома.

Цукрозамінник - це речовина хімічного походження, яке здатне надавати солодкий присмак тим продуктам, у складі яких немає натурального цукру (фруктози і глюкози), а також не включає калорій. Саме з цієї причини продукти, до складу яких входять цукрозамінники, називають дієтичними.

Прийнято вважати, що винайшов замінники цукру відомий хімік - Фальберг. Дізнався він про їх існування випадково. Одного разу, повернувшись додому зі своєї лабораторії, Фальберг, що не помивши руки, сів вечеряти. Шматок хліба, який він відкусив, виявився солодким. Після цього він знову повернувся в лабораторію і перевірив ті речовини, з якими він працював. Так він зрозумів, що в природі існує синтетичний цукор.

Відомо, що ряд замінників цукру використовуються при виробництві різних напоїв, шоколадних батончиків і жувальних гумок.

C тих пір, як вони на світ з`явилися, ще не вщухали суперечки про те, як діють ці самі цукрозамінники, користь і шкода яких вивчається по сьогоднішній день. Говорити про те, що вони лише шкодять нашому здоров`ю не можна, так як серед їхніх великої кількості є і зовсім нешкідливі представники.

На сьогоднішній день найвідомішими є наступні замінники: сахарин (або Е954), ксиліт (або Е967), аспартам (або Е951), цикламат (або Е952). Всі вони в багато разів солодше цукру.

Всім відомо, що в штучному цукрі немає калорій. Крім того, він рятують хворих на діабет: при споживанні звичайного продукту в крові діабетика різко підвищується рівень цукру, отже, підвищується інсулін і людина починає швидко набирати вагу. Але шкода цукрозамінників все ж має місце бути: той, хто вжив з їжею замінник, не отримує необхідні вуглеводи, що неминуче призводить до різкого підвищення апетиту внаслідок вуглецевого голодування. Таким чином, організм вимагатиме їжі до тих пір, поки рівень цукру не буде в нормі.

Цукрозамінники: користь і шкода. Кожному з нас важливо знати, що певна доза замінника може викликати серйозні ускладнення (важке отруєння, сліпоту, інтоксикацію) або навіть смерть, якщо доза занадто велика. Відомі випадки, коли в результаті тривалого прийому таких речовин, у людини починалися процеси руйнування головного мозку. Слід зазначити, що існують натуральні і синтетичні замінники цукру. Синтетичні - це ті самі, які отримані штучним шляхом, саме тому в них менше калорій. Але у них є побічний ефект - вони збуджують апетит. Тому слід добре подумати над тим, чи варто відмовлятися від солодкого і замінювати цукор його синтетичними замінниками. До них відносяться аспартам, сахарин, сукразіт і багато інших.

Натуральні цукрозамінники, користь і шкода яких давно вже відомі, також як і справжній продукт, містять в собі калорії, але вони набагато корисніше. До них відносяться ксиліт, сорбіт, фруктоза і навіть мед. Фруктоза є поширеним природним замінником цукру, у великих кількостях вона міститься в ягодах, фруктах і деяких овочах. Особливо вона корисна для хворих на діабет.

Щоб уникнути вживання вищеописаних речовин, важливо уважно читати склад всіх продуктів, він вказаний на етикетці. Слід зазначити, що більшість виробників продуктів харчування використовують замінники цукру. Шкода, що наноситься здоров`ю споживача, звичайно ж, їх не хвилює, так як вони набагато дешевше обходяться, ніж натуральний цукор.

Кожен може вирішувати сам, що йому вживати. Завжди пам`ятайте про те, що звичайний цукор не так сильно зашкодить вашому здоров`ю, як його замінники.