Кмин - що це таке? Корисні і шкідливі властивості

Кмин - що це таке? Багато припускають, що кмин - це інша назва кропу. Але ця думка помилкова. Давайте ознайомимося докладніше, що це за рослина, де застосовується кмин, масло, користь і шкода від них у чому полягають?

Кмин - що це таке?

Родина кмину - Єгипет. Це невелика рослина з сімейства петрушки. Єгиптяни використовували його не тільки як пряність, але і в якості інгредієнта в процесі муміфікації. Греки і римляни також вживали кмин і високо цінували його як одну з основних приправ.

У Середньовіччі вважали, що кмин сприяє любові і вірності, так що на весіллях завжди подавали напої з цієї рослини, які закушували прісним хлібом.

В даний час він росте в основному в жарких країнах, особливо в Індії, Північній Африці, Китаї і Південній Америці. Ця пряність в першу чергу пов`язана з індійською кухнею і використовується переважно на всій території Індії.

Кмин являє собою невелике зонтична рослина. Його насіння бувають від трьох до шести міліметрів у довжину. Вони мають смугастий малюнок коричневого кольору.

Ця рослина знаходиться у вільному доступі на Заході, хоча це не традиційна європейська спеція.

Особливості аромату і смаку

Кмин має сильний, важкий і теплий, пряно-солодкий аромат. Що стосується смаку, то його можна охарактеризувати як гострий, потужний, різкий і гіркуватий.

Де використовується кмин?

Кмин використовується в основному для додання смаку страв. Їжа з цими спеціями широко поширена в індійській кухні, а також в кулінарії Близького Сходу, Мексики, Португалії та Іспанії. Особливо популярно з ним рагу, приготоване на грилі, а також страви з баранини і курки. Також він відмінно поєднується з рисом, бобами, баклажанами, квасолею.

Рослина є одним зі складових для створення такої приправи, як каррі, а також інших пікантних пряних сумішей.

Також його часто можна зустріти в фітотерапії. У традиційній трав`яний медицині ця рослина використовується як сечогінний засіб, для лікування розладів шлунку і метеоризму. Вважається, що він сприяє здоровому травному процесу. Кмин стимулює менструацію, а також може бути доданий до полоскань для лікування ларингіту. Припарки з нього використовуються для лікування пухлин грудей або яєчок. У аюрведичній медицині кмин з топленим маслом курять, щоб полегшити гикавку.

Кмин: користь

Характеристика кмину, як лікарського препарату:

• сечогінне;
• що стимулює травлення;
• спазмолітичну.

Масло кмину є хорошим джерелом заліза, марганцю та інших вітамінів і мінералів.

При діареї, нетравленні шлунка, захриплості, кольках, тунельному синдромі, ранковому нездужанні часто використовують лікарські препарати, що містять кмин. Користь від таких засобів проявляється практично миттєво.

Жінкам у період вагітності і лактації лікарі також рекомендують вживати кмин. Користь в даному випадку наступна: зниження нудоти і збільшення кількості молока.

Також кмин застосовують для стимулювання апетиту.

Наведемо ще кілька прикладів користі кмину:

• екстракт знижує загальний рівень холестерину, тригліцеридів;
• допомагає захищати печінку від токсинів;
• допомагає при лікуванні наркотичної залежності.

Шкода від кмину

Як будь-які інші продукти, до різних ускладнень може призвести і кмин. Шкода його відчують люди, у яких присутня хоч одна з перерахованих хвороб:

• виразка;
• гастрит;
• камені в жовчному міхурі;
• проблеми з серцем;
• цукровий діабет.

Це означає, що хворим протипоказано вживати настоянки і відвари з кмином. Але можна їсти страви, трохи приправлені ім.

Чорний кмин

Мало чим відрізняється від звичайного пряного чорний кмин. Шкода його трохи менше. Саме тому в медичних цілях використовують саме його.

Чорний кмин - що це таке? Це рослина, яка відноситься до сімейства Лютикова. Його масло насичене сильнодіючими активними біологічними речовинами, вітамінами і мінералами, які дуже необхідні людині.

Лікарські препарати, що містять масло чорного кмину, застосовуються для наступних цілей:

• розчинення каменів у жовчному міхурі та нирках;
• підвищення працездатності;
• знищення глистів;
• лікування застуди;
• виведення мокротиння;
• лікування ревматизму;
• очищення шкіри;
• запобігання появи нових родимок;
• підвищення імунного захисту;
• лікування прокази
• лікування діареї;
• виведення отрути від укусу змії;
• зменшення розміру лімфовузлів;
• підвищення гостроти зору;
• лікування твердих пухлин;
• лікування хронічних головних болів;
• лікування закупорки судин;
• заспокоєння нервової системи;
• поліпшення лактації;
• видалення бородавок;
• лікування задишки;
• позбавлення від нежиті;
• підвищення потенції.

Чорний кмин (що це таке, ви вже знаєте) використовується не тільки для відварів, а й для компресів.

А ще аромат від підпалених декількох крапель олії чорного кмину допомагає при відлякуванні комарів та інших неприємних комах.

Що стосується дозування, то доросла норма дітям може принести справжнісінький шкоду. Тому її необхідно зменшувати приблизно в два-три рази.

Категорично заборонено вживати кмин людям, які перенесли операцію з пересадки будь-яких органів, а також тим, у кого присутні серйозні проблеми з серцем.

При всіх корисних властивостях кмину, слід пам`ятати, що все добре в міру. Тому намагайтеся не перестаратися з приправами під час приготування страв, а якщо вирішите вживати олію кмину, то спочатку порадьтеся з лікарем-терапевтом.