Кмин - користь і шкода прянощі
Ніхто не знає, де вперше почали вирощувати кмин, користь і шкода якого вивчалися впродовж тисячоліть. Складається враження, що він був завжди. Його виявляли в гробницях єгипетських фараонів і навіть на розкопках будівель кам`яного століття. Тому, однозначно, найстаріша пряність - це кмин.
Користь і шкода одночасно властиві всім продуктам харчування. Однак до цієї пряності це твердження стосується в найменшій мірі, оскільки шкода він може принести тільки окремим нечисленним категоріям населення. Давайте позначимо негативний вплив на організм людини, яке може мати кмин. Користь і шкода цієї пряності непорівнянні для людей, які мають індивідуальну непереносимість, простіше кажучи, алергію на цю спецію. На жаль, деякі організми неадекватно реагують на кмин, тому, які б дифірамби не співали його особливостям, для них ця пряність - табу.
Крім того, обережно до нього слід ставитися людям, що мають такі захворювання, як гастрит з підвищеною кислотністю і жовчнокам`яна хвороба. Хворим з такими діагнозами кмин, користь і шкода якого в цьому випадку погано порівнянні, може принести несподівані ускладнення, тому від нього краще взагалі відмовитися.
Ще одна особливість даної пряності - зміцнювати імунітет - також може виявитися вельми сумнівною користю для деяких людей. Мова йде про пацієнтів, які перенесли трансплантацію будь-яких органів. У них кмин може сприяти відторгненню чужих клітин.
В основному ж ця пряність просто виключно корисна для організму людини. Це пояснюється її складом. Кмин містить більше ста корисних компонентів. Серед них: ліпаза (каталізатор природного біосинтезу клітин), флавоноїди, алкалоїди та токофероли, дубильні речовини і ензими. Найбільш багатий на корисні для організму людини речовини чорний кмин. Користь і шкода його (у вищеописаних випадках) в рази сильніше, ніж інших різновидів цієї пряності. Він, крім усього іншого, містить близько 35% жирної олії, мелантін, гіркоту, ефірне масло (0,5%).
Кмин будь-якого різновиду також містить вітаміни групи В, мідь і кальцій, залізо, цинк і фосфор. У загальному і цілому, він просто дуже корисний для здоров`я. Про це знали ще наші давні предки. Тому кмин застосування набув найширшого - від кулінарії до медицини.
Як приправу кмин використовують у багатьох країнах світу. Без нього не обходиться майже жодна страва в країнах Прибалтики, Скандинавії і Німеччини. Хліб з кмином в цих регіонах - обов`язкова умова здорової їжі. Додають його в солодку випічку, а також алкоголь, десерти, будь рибні або м`ясні страви.
Кмин сприяє травленню, бореться з підвищеним газоутворенням, зміцнює імунітет. Взагалі, ця пряність найкращим чином позначається на всьому травному тракті людини, тому так важливо регулярно приймати його в їжу.
Багатьом людям кмин допомагає не тільки підтримувати здоров`я, але і повертати його. Він займає почесне місце серед препаратів народної медицини. На його основі роблять відвари, які сприяють збільшенню грудного молока у годуючих матерів, припиняють головні болі, стабілізують роботу кишечника, борються із запаленням легенів і бронхітом.
Індійський кмин і його вирощування в наших умовах Якщо ви захоплюєтеся домашньою випічкою хліба або приготуванням копченостей, то вам знайомі основні прянощі, незмінно застосовувані для цього. Серед інших, найбільш часто використовуваних приправ, кмин звичайний отримав свою популярність завдяки…
Популярні напої. Айран. Користь і шкода Кожна людина має потребу в регулярному вживанні кисломолочних продуктів. Айран - один з найбільш ефективних і корисних напоїв. Він добре втамовує спрагу, а також може позбавити від похмілля. Спосіб отримання натурального продукту досить цікавий,…
Рослинні спеції: користь, шкода, використання Спеціями в кулінарії називаються самі різні речовини, що додають їжі при приготуванні потрібний смак, аромат і консистенцію. Частина з них є нерастітельного за походженням: сіль, сода, оцет, цукор, крохмаль і ін. Багатьма ми користуємося щодня, і…
Склад, користь і шкода квасу Користь і шкода квасу були відомі ще стародавнім слов'янам. У ті часи цей напій вважався панацеєю від різних захворювань, і його давали тим, у кого спостерігався занепад сил. На жаль, рецепти того квасу загублені, а зараз його роблять зовсім…
Печінка тріски: користь і шкода для людського організму Про користь риб'ячого жиру ходять легенди. Багато хто знає, що печінка тріски (користь і шкода якій будуть розглянуті в даній статті) використовувалася лікарями ще в давнину для лікування багатьох захворювань. В давнину, коли ще не були відкриті…
Кулінарний лікнеп: шкода і користь креветок Для наших людей креветки залишаються екзотикою, хоч і з'явилися на прилавках місцевих супермаркетів десятки років тому. Ми знаємо, що це смачно і здорово, проте не завжди балуємо себе цим морепродуктів, так як коштує таке задоволення недешево. Шкода…
Білий чай - користь і шкода напою Сьогодні, як і тисячу років тому, білий чай, користь і шкода якого будуть розглянуті в цій статті, вважається дуже аристократичним напоєм. У першу чергу тому що через високу вартість він доступний далеко не кожному. Для його виготовлення підходять…
Користь і шкода сочевиці: чи варто її їсти? Сочевиця знайома небагатьом, а вживають такий продукт в їжу і зовсім одиниці. Але, можливо, це пов'язано з тим, що далеко не всім відомі її властивості? А які ж користь і шкода сочевиці? Живильна вона?Що це таке?Отже, що таке сочевиця, користь і…
Яблучний сік: користь і шкода напою Всі ми звикли до думки про те, що натуральний яблучний сік корисний для нашого організму. У ньому містяться цукри і вітаміни, необхідні для правильного обміну речовин. Навіть маленьким діткам дають пюре з яблук або яблучний сік. Користь і шкода його…
Зіра. Що це таке за пряність? Зіра - що це таке? Це висушені насіння пряної трави, относимой до сімейства петрушки. Батьківщиною даної рослини вважаються країни Близького Сходу і Єгипет. В Європі ця спеція була незаслужено забута, проте останнім часом попит на неї на світовому…
Червоний перець: користь і шкода для організму Сучасна людина намагається використовувати по максимуму всілякі ресурси природи для своєї комфортного життя. Представники рослинного світу є неодмінними складовими частинами більшості лікарських засобів, які можуть усувати симптоми і причини різних…
Зіра і кмин: чим відрізняються, якими корисними властивостями володіють, де застосовуються. Багато домогосподарки вважають, що зіра і кмин - це одне і теж. Чи справді це так? У даній статті ми докладно вивчимо це питання: розповімо, що собою представляють такі спеції, як зіра і кмин, чим відрізняються (фото кожної прянощі будуть…
Кмин - що це таке? Корисні і шкідливі властивості Кмин - що це таке? Багато припускають, що кмин - це інша назва кропу. Але ця думка помилкова. Давайте ознайомимося докладніше, що це за рослина, де застосовується кмин, масло, користь і шкода від них у чому полягають?Кмин - що це таке?Родина кмину -…