Омлет з овочами - рецепт приготування з фото

Будь-яка господиня щодня стикається з однією і тією ж проблемою: чим нагодувати домочадців? Є багато цікавих і смачних страв, але на їх приготування, як правило, йде чимало часу. Добре мати в запасі унікальний рецепт, який дозволить в лічені хвилини приготувати те, що обов`язково сподобається всім. Такий варіант «на швидку руку» справді є. Це – омлет з овочами.

Ароматне насолоду

Омлет придумали французи. Спочатку це блюдо являло собою збиту яєчну масу, просмажене на сковороді у вершковому маслі. Суміш не повинна була містити в собі будь-яких сторонніх включень типу молока, борошна або води. Крім того, її було прийнято збивати виключно вручну. З роками цей рецепт зазнав безліч змін, і з`явилося зовсім нове блюдо – омлет з овочами. У наші дні відомі десятки способів його приготування. Можна розглянути один з них, який, швидше, нагадує собою запіканку, так як в ньому присутні такі продукти: 4 яйця, 3 невеликі картоплини, frac12- цибулини і половина стручка болгарського перцю, а також трохи меленого перцю, 2 столові ложки сметани і сіль. При бажанні можна використовувати зелень. Наприклад, взяти пучок шпинату.

Готується омлет з овочами наступним чином:

1. Відварити картоплю. Потім його треба очистити і порізати кружальцями або скибочками.
2. М`якоть перцю нарізати шматочками, а очищену цибулю – півкільцями. Після цього підготовлені продукти викласти на сковороду і трохи просмажити на олії.
3. У випадку зі шпинатом його треба подрібнити, додати в киплячу суміш і згасити в ній пару хвилин.
4. На іншу сковороду налити трохи олії. Після цього укласти на ній картоплю, а зверху розмістити обсмажені овочі.
5. Яйця добре збити з допомогою міксера, додати інші компоненти і залити отриманою сумішшю продукти.

Буквально через кілька хвилин вкуснейший омлет з овочами буде готовий.

Монастирські рецепти

Апетитне блюдо з яєць можна приготувати не тільки на сковороді. Суздальські ченці використовували для цього піч. А в наші дні по їх оригінальним рецептом можна приготувати такий же омлет з овочами в духовці. З продуктів буде потрібно тільки: 3 сирих яйця, 0.5 склянки молока, зубок часнику, чверть склянки рубаною капусти, сіль, по половині бульби ріпи і морквини, 20 грам масла рослинного і всього 2 грами гірчиці.

Процес приготування зовсім трудомісткий:

1. Яйця збити з сіллю і молоком.
2. Часник треба потовкти, а овочі – довільно нарізати. Розміри і форма шматочків залежать тільки від бажання кулінара.
3. На розігріту сковороду спочатку покласти часник, а потім і інші овочі. Протягом 3-4 хвилин їх потрібно трохи обсмажити.
4. Продукти залити яєчною масою і поставити сковороду в духову шафу.

Більше ніяких дій проводити не потрібно. Буквально через 5-7 хвилин омлет на поверхні зарум`яниться. Ось тоді його можна сміливо доставити.

Калорійний варіант

Фахівці стверджують, що саме сніданок дає людському організму силу на весь майбутній день. Тому ранковий прийом їжі повинен бути максимально калорійним. Щоб уникнути раннього підйому і довгого стояння біля плити, можна приготувати що-небудь легке, але поживне. Наприклад, омлет з овочами і сиром. Таке поєднання продуктів ідеально підходить для повноцінного початку дня. Для такої страви знадобиться: 4 курячих яйця, сіль, стручок солодкого перцю, помідор, баклажан, мелений перець, будь-яка зелень і 50 грам сиру.

Готувати треба по кроках:

1. Баклажан нарізати поперек кружечками, посипати сіллю і залишити на кілька хвилин. Це треба для того, щоб продукт не гірчить.
2. Інші овочі теж нарізати (перець – кружечками, томат – часточками), а сир натерти.
3. У сковорідці розігріти масло рослинне, а потім обсмажити в ньому подрібнені овочі.
4. Продукти залити сумішшю, приготовленою з сиру і збитих яєць.
5. Всю цю масу посипати зеленню, сіллю і перцем, а потім накрити кришкою і залишити на плиті для запікання.

Готовий продукт залишиться тільки лопаткою перекласти на тарілку і доповнити композицію свіжою зеленню.

Нові правила

У наші дні прийнято вважати, що омлет повинен мати більш складний склад. У нього також часто додають і м`ясні продукти. Приміром, омлет, запечений з овочами, готують з використанням наступних компонентів: на 4 яйця – 2 томата, мелений перець, 1 цибулина, половинка болгарського перцю, склянку свіжого молока, 60 грам борошна, сіль, а також 150 грам бекону, шинки або будь ковбаси.

Послідовність приготування страви:

1. Очистити цибулю.
2. Всі продукти (овочі і м`ясо) нарізати у вигляді кубиків. З помідорів можна попередньо віджати сік, щоб він не заважав запеканию.
3. На сковороді злегка пасерувати цибулю, а потім додати до нього м`ясопродукти.
4. Обсмажити їх разом, а після цього перекласти у форму для запікання.
5. Зверху розподілити інші овочі.
6. Яйця збити звичайним віночком. Поступово ввести сіль, борошно, молоко і перець.
7. Приготовлену масу залити у форму і поставити в духовку на півгодини.

Готовність продукту можна перевірити, проткнув його сірником або будь дерев`яною паличкою. Запечена маса буде досить щільною і не прилипне до предмета.

Популярне блюдо

Омлети з овочами і зеленню зустрічаються в різних національних кухнях. Правда, у кожного народу є свої особливості. Наприклад, іспанці обов`язково додають до збитих яєць смажена картопля з цибулею. Американці як доповнення використовують сир і шинку. Італійці часто поєднують яєчну масу з грибами чи пастою. А японці використовують для приготування курку і рис. Але самий просто «міжнародний» варіант включає в себе: frac12- стручка перцю солодкого, 4 яйця, сіль, 2 помідори, 100 грам молока, зелень і мелений перець.

Процес приготування займає всього 20 хвилин. Для цього треба:

1. Овочі довільно нарізати і обсмажити на сковороді без додавання олії. Солити не потрібно, щоб не викликати рясне виділення соку.
2. Решта продукти збити простий виделкою і залити отриманою сумішшю овочі.
3. Сковорідку щільно закрити кришкою і 5 хвилин потримати на слабкому вогні.

Якщо хочеться, щоб омлет був більш щільним, то можна в яєчну суміш додати трохи борошна або висівок.