Омлет Рецепт Самого Простого і Креативного Страви

Омлет - найпростіше в приготуванні блюдо і найбільш креативне. Такого розмаїття варіацій не знає, напевно, жодне інше блюдо. Хіба що конкуренцію йому може створити картопля, про яку так захоплено розповідала чарівна Тося у фільмі «Дівчата»

Отже, омлет рецепт існує, природно, не один. І навіть на два-три. За даними різних кулінарних книг їх налічується від 100 до 200. Це омлет по-грецьки, з помідорами, грибний, з м`ясом, по-італійськи, з абрикосовим соусом, з сиром, брокколі, кленовим сиропом, чорною смородиною, куркою, сьомгою і т.д. Приголомшливо!

Лірично-історичний відступ

Блюдо з яєць і молока прийшло до нас із Франції. Дуже романтично! З французької мови, відповідно ми запозичили і назва страви.

Примітно, що французькі кулінари аж ніяк не вважають блюдо простим, хоча омлет рецепт таким дійсно називають. Навпаки, вони стверджують, що його приготування вимагає справжньої майстерності, адже омлет потрібно гарненько обсмажити з одного боку, а потім, спритно підкинувши, перевернути його в повітрі на іншу сторону. Викладати на тарілку французи пропонують так: накрити блюдом сковороду і перевернути їх, щоб вміст одним рухом виявився на тарілці.

Простий омлет

Інгредієнти: 3 курячих яйця, 100 г молока, сіль за смаком, 25 соняшникової масло. Це необхідний мінімум, який за всю свою історію врятував не одну жертву голоду і власної ліні.

Але, мабуть, подібна простота сьогодні вже неактуальна. Вже якщо існують десятки різновидів омлету, то варто не полінуватися і спробувати простий омлет трохи урізноманітнити. Омлет рецепт знаходиться на початку будь кулінарної книги.

Класичне приготування омлету

Омлет рецепт дійсно простий. Яйця змішуються з молоком в пропорціях 1: 1. Важливо, щоб обсяг обох інгредієнтів дорівнював. Яйця потрібно збивати виделкою або вінчиком, міксер в цьому процесі протипоказаний. Потім додається молоко. Збити всі разом і посолити. Антипригарну форму потрібно змастити маслом і залити в неї суміш. Чим менше форма, тим вище виявиться омлет. Запікається омлет в духовці. Залежно від обсягу і розмірів форми часу на запікання потрібно до півгодини.

У духовці вміст противеня піднімається вдвічі. Однак потрібно знати, що потім також удвічі може осісти. Тому багато додають в нього борошно або манку. Це рятує омлет від осідання, але змінює його смак.

Тонкощі, які цінують гурмани

Для того щоб омлет вийшов більш легким і пористим, яйця потрібно збивати, відокремлюючи жовток від білка. Причому збивати їх потрібно до освіти справжньою піни, тільки після цього з`єднувати в мисці. Молоко можна замінити на вершки. Омлет рецепт від цього тільки виграє. Можна в вершки додати трохи мінеральної води. І звичайно, омлет любить різні начинки.

Готувати страву можна не тільки в духовці. Деякі рецепти рекомендують готувати його на сковороді або на пару. Якщо сковороду накрити кришкою, змащеній маслом, то омлет вийде пишніше.

Подавати на стіл це блюдо потрібно безпосередньо після приготування. Так би мовити, прямо з печі.

Вітчизняні вишукування

Найпопулярніший рецепт омлету в Росії - омлет з шинкою або ковбасою і помідорами.

Для його приготування знадобиться 4 яйця, 200 г молока, 200 г шинки, 200 г помідорів, 150 г цибулі, чайна ложка борошна, сіль, перець і рослинне масло.

Покришити цибулю, нарізати шинку і помідори. Лук обсмажується на олії до золотистого відтінку, потім злегка обсмажується шинка. Шинка викладається у форму для запікання, зверху кладуться помідори. Яйця збиваються з сіллю і перцем, додається трохи борошна, все перемішується, заливається молоко і суміш доводиться до однорідної маси. Тепер її можна виливати в форму. Випікається 20-25 хвилин при 180 градусах в духовці.

Смачного!