Корисний сніданок: омлет з молоком

Вже досить давно у Франції винайшли дуже смачне блюдо - омлет з молоком. Ось воно-то нас і виручає вранці, коли необхідно швидко поснідати. Незважаючи на те, що приготувати омлет просто, є все ж у цьому кілька нюансів.

Класичний омлет з молоком

Для створення такого самого звичайного і смачної страви потрібно 3 яйця, ложка молока, ложка вершкового масла і сіль. У сирі розбиті яйця додають молоко і сіль. Все це дуже ретельно збивається міксером або ж виделкою. Тільки потім на розігріту сковорідку, змащену заздалегідь маслом, виливається маса. Всі смажиться на сильному вогні. Як тільки омлет загусне, його можна подавати до столу. До речі, красиво буде, якщо страву прикрасити невеликими гілочками ароматної зелені (кропу, кінзи, петрушки, базиліка).

Як приготувати пишний омлет з овочами та ковбасними виробами

У Франції відомо більше 60 варіантів приготування омлету. Вони можуть бути навіть алкогольними. Дивно ситним буде той, що приготований з додаванням ковбаси і овочів. Для його створення потрібно 2 сосиски або ж ковбаса, цибулина, помідор, 4 яйця, півсклянки молока, трохи рослинного масла, сода, сіль, зелень і перчик.

Яйця в мисці потрібно обов`язково збити за допомогою виделки. Це дозволить їм насититися киснем і піднятися в процесі випікання. Тільки потім додається перець, сіль, молоко і сода (буквально на кінчику ножа). Всі розмішується, щоб вийшла загальна маса.

Окремо подрібнюється цибулю і відправляється на сковорідку, де підсмажується на олії. До цибулі відправляється і ковбаса або сосиски, заздалегідь нарізані. Помідори, нарубані дрібно, висипають до цибулі з ковбасою і хвилини 3 обсмажують всю цю суміш. Потім колбасно-овочеву суміш заливають яєчною масою, а вогонь ставиться на мінімум. Омлет прикривають кришкою і починають томити, поки він не підніметься. Так повинно тривати хвилин 10-15.

Як тільки маса зверху запечеться, омлет готовий. Його необхідно викласти на красиву і плоску тарілку. В якості прикраси і невеликого гарніру підійде овочева нарізка або мариновані огірочки.

Французький омлет з молоком

Створити оригінальне блюдо можна легко. Головне - мати всі необхідні інгредієнти. Слід підготувати стебло цибулі-порею, ложку рослинної олії, півкілограма зеленого горошку (Можна свіжий або ж морожений), воду, сіль, перчик, зелений салат, 200 г копченого м`яса, ложку сметани, зелень подрібнену, маленьку ложку вершкового масла, 100 г борошна, 8 яєць, ще півсклянки молока і топлене масло.

Спочатку слід приготувати начинку. Для цього цибулю ріжуть дрібними колечками і обсмажують на олії. Туди висипають горошок, солять, перчать, додають води і починають гасити. На це потрібно близько 10 хвилин. Салат і копчене м`ясо ріжуть смужками і додають у сковорідку до овочів. Окремо змішується сметана, маленька ложка борошна і трохи подрібненої зелені. Все це виливається до овочів, закривається кришкою, доводиться до кипіння, включається і відставляється на край плити, щоб не охололо.

Нарешті, можна приступити до приготування омлету. Жовтки з`єднуються з молоком і сіллю. За допомогою виделки, віночка або міксера все збивається. Борошно просівається і додається сюди ж. Окремо збиваються білки і вливаються в загальну масу. На топленому маслі випікаються 4 омлету з отриманої суміші. Кожен з них нудиться в закритій сковороді, а потім перекладається на блюдо. Зверху на омлет кладуть начинку і складають навпіл.

Насправді «фарш» може бути будь-який інший, навіть м`ясної.

Дуже пишний омлет

Найчастіше омлет з молоком готують на сковороді. Однак якщо його запекти в духовці, він підніметься неймовірно високо і буде справжньою окрасою столу. Для втілення в життя цього рецепта потрібно стакан молока, 5 яєць, трохи вершкового масла, твердий сир, цибулина, основні спеції.

Збиваються молоко і яйця, до них додають подрібнену цибулю, перець, сіль і тертий сир. Маслом змащується спеціальна форма для запікання, куди і виливають всю молочно-яєчну масу. Бажано, щоб суміш займала не більше третини ємності, тому що планується, що омлет буде дуже пишним і добре підніметься в духовій шафі. Приблизно 30 хвилин необхідно для того, щоб в духовці приготувався цей чарівний і смачний омлет, який можна подавати, посипавши рясно зеленню.