Виноград маринований: рецепти приготування

Виноград маринований – це вишуканий гарнір до різних м`ясних страв, а також неодмінний компонент сирної тарілки і знаменитою капусти «Провансаль». У цього блюда приємний терпкий смак, який дуже цінують гурмани. Крім того, мариновані виноградини часто використовуються для приготування фруктових десертів. Про те, як створити це витончене страву, ми і поговоримо в даній статті.

Маринований виноград з корицею. Інгредієнти

Сонячні ягоди, зрозуміло, є основним інгредієнтом нашого страви. Вони повинні бути достатньо великими, щоб ефектно виглядати на тарілці. Проте все ж зручніше їсти виноград маринований без кісточок, тому можна віддати перевагу і більш дрібним сортам.

Інгредієнти:

• виноград – 1 кілограм;
• вода -700 мілілітрів;
• оцет (винний або бальзамічний) – 80-100 мілілітрів;
• цукор (краще коричневий) – 300 грамів;
• сіль – 10 грамів;
• гвоздика – 8 штук;
• кориця – 1-2 штуки.

Маринований виноград з корицею. Спосіб приготування

1. Перш за все, грона винограду слід ретельно промити і обірвати з них все ягідки. При бажанні можна ножицями відрізати невеликі грона по три-чотири виноградинки на кожній.
2. Далі в чисту і суху баночку необхідно покласти спеції – бутони гвоздики і палички кориці.
3. Після цього в скляні ємності потрібно закласти виноград.
4. Потім слід приготувати маринад. Для цього в киплячій воді необхідно розчинити сіль і цукор.
5. Тепер каструлю з рідиною потрібно зняти з вогню і влити в неї оцет.
6. Далі гарячий маринад слід залити в банки з виноградом і поставити їх стерилизоваться при температурі 85 градусів. Причому півлітрові ємності необхідно пропарювати 20 хвилин, літрові – 30 хвилин, а трилітрові – близько 50 хвилин. Якщо використовувати для стерилізації мікрохвильову піч, то час обробки можна скоротити вдвічі.
7. Тепер банки слід закатати кришками, перевернути і залишити остигати в теплому місці. Через три дні виноград маринований буде готовий до вживання.

Білий маринований виноград. Складові

Для того щоб приготувати цю страву, вам знадобляться такі інгредієнти:

• виноград – 200 грамів;
• запашний перець – п`ять горошин;
• лавровий лист – одна штука;
• кориця – один паличка;
• гвоздика – трьох бутона;
• оцет 9-відсотковий – 20 мілілітрів;
• вода – один стакан;
• сіль – пів чайної ложки;
• цукор – дві ложки (чайних).

Білий маринований виноград. Процес приготування

1. Для початку потрібно вимити і просушити виноград. Далі його необхідно розділити на грона по три-чотири ягідки в кожній і наповнити ними півлітрову простерилізованих банку.
2. Потім слід зварити маринад. Для цього у воді необхідно змішати всі спеції і дати отриманої суміші закипіти. Потім з рідини потрібно витягти лавровий лист і корицю.
3. Після цього в баночку з виноградом слід влити оцет і киплячий маринад.
4. Далі виноград маринований необхідно закатати кришкою, перевернути і остудити. Зберігати вийшло ласощі потрібно в холодильнику.

Зазвичай це блюдо настоюється тиждень. Проте вже через п`ять днів воно набуває чудовий смак і аромат. Таким способом можна робити не тільки білий маринований виноград. Рецепт свідчить, що світлий сорт ягід можна змішати з чорним. Тоді страва придбає приємний рожевий колір.

Виноград з гірчицею на зиму. Продукти

Маринований виноград на зиму можна готувати різними способами. Один з них передбачає використання гірчиці. З нею смак страви виходить особливо пікантним. Для цього рецепта краще вибирати виноград з щільною шкіркою і хрусткими великими ягодами. Наприклад, підійде світлий пізній сорт Кеша. Кількість консервируемого винограду кожен може визначити для себе сам. Але при цьому потрібно мати на увазі, що на один кілограм ягід необхідно вжити 750 мілілітрів заливки.

Інгредієнти для маринаду:

• цукор – два кілограми;
• вода – десять літрів;
• оцтова кислота – 200 грамів;
• гвоздика – п`ять грамів;
• гірчиця – десять грамів;
• кориця – 15 грамів;
• лавровий лист – десять грамів;
• запашний перець – 15 грамів.

Виноград з гірчицею на зиму. Рецепт приготування

1. Перш за все, необхідно очистити зібрані грона від пошкоджених ягід, гарненько промити решта плоди і покласти їх у банки.
2. Далі потрібно зварити маринад. Для цього слід змішати у воді всі вищеперелічені інгредієнти і гарненько прокип`ятити їх.
3. Після цього необхідно залити охолодженою заливанням наш майбутній маринований виноград. Рецепт вказує на те, що зверху маринад краще залити тонким шаром масла, щоб він не покрився цвіллю.
4. Потім банки із заготівлею потрібно закатати залізними кришками. Далі ємності з ягодами слід відправити на зберігання в підвал, льох або інше прохолодне і темне місце.

Добре використовувати в якості прикраси зимових салатів маринований виноград на зиму. Консервована капуста буде особливо смачною і красивою, якщо додати в неї ці пряні консервовані ягоди.

Виноград з м`ятою і розмарином. Що потрібно

Кажуть, що маринований виноград на зиму, рецепт якого розглядається в цій статті, дуже схожий на консервовані оливки. Так це чи ні, ви можете переконатися самі, коли приготуєте його за вказаною нижче способу. Для цього вам знадобляться наступні продукти:

• виноград (кишмиш) – 400 грамів;
• свіжий імбир – 10 грамів;
• лавровий лист – одна-дві штуки;
• чорний перець (горошком) – чверть чайної ложки;
• сушений розмарин – пів чайної ложки;
• вода – 200 мілілітрів;
• цукор – 100 грамів;
• оцет 9-відсотковий – п`ять столових ложок;
• м`ята сушена – одна ложка (чайна).

Виноград з м`ятою і розмарином. Як готувати

1. Спочатку необхідно приготувати маринад – прокип`ятити у воді цукор, оцет, розмарин, лавровий лист, м`яту, чорний перець і імбир. Після цього рідини потрібно дати охолонути.
2. Далі слід промити виноград, кожну ягоду в декількох місцях проколоти зубочисткою і покласти в стерилізовану банку. Туди ж можна додати гілочки свіжого чебрецю або розмарину.
3. Після цього сировину потрібно залити остившім маринадом і закатати кришками.

Тепер ви знаєте, як маринувати виноград на зиму. Вищевказані рецепти стануть хорошою підмогою для будь-якої господині. Смачного!