Консервуємо сливи на зиму: рецепти

Що тільки не консервують на зиму господині, щоб порадувати своїх домочадців. Але найсмачніші заготовки виходять з фруктів і ягід. Наприклад, слива, консервована в сиропі на зиму. Її можна робити по-різному. Ми розглянемо деякі способи.

Консервуємо сливи на зиму з м`ятою

На півлітрову банку потрібно взяти 300 грамів свіжих стиглих слив, цукру потрібно всього половина склянки і одна гілочка м`яти.

Свіжозірвані плоди потрібно помити, просушити, видалити кісточки. Банки повинні бути стерилізовані. Потім слід укласти в них сливи. Після потрібно підготувати листочки м`яти і додати в ємність. Потім потрібно залити окропом, накрити і дати настоятися хвилин 20. Водою з банок необхідно наповнити каструлю і поставити на вогонь. У тару зі сливами слід всипати цукор, налити киплячий сироп і закрити звичайними кришками, укутати теплим рушником і залишити повільно остигати. Ось як ми вдома консервуємо сливи на зиму. Така закрутка сподобається не тільки дітлахам, а й дорослим.

Фрукти вийдуть ароматні й ніжні. Хто любить сливи, може їсти їх самі по собі, а якщо господиня забажає прикрасити ними торт або пиріг, вийде дуже вишукано і красиво. Сиропом з цих консервів можна приправити оладки.

Консервуємо сливи на зиму: робимо варення

Тепер зробимо заготовку іншим способом. Варення зі слив хороші господині готують двома способами: з кісточками і без.

Як консервувати сливи на зиму? Спочатку слід відібрати стиглі і якісні плоди, промити і дати стекти воді. П`ять хвилин бланшувати в 85-градусної гарячій воді, потім на кілька секунд потрібно опустити в холодну воду. Зливи слід наколоти, щоб вони добре вбирали цукор і воду. Потім потрібно залити гарячим сиропом. Якщо берете один кілограм слив, то цукор і воду потрібно взяти в рівних пропорціях, по 610 грамів. Витримати 8:00.

Потім потрібно додати ще 1 кілограм цукрового піску і варити варення чотири рази з проміжками по 8:00, щоразу додаючи цукор. Ось таким чином ми консервуємо сливи на зиму в домашніх умовах.

Інший рецепт

Спочатку беруть щільні, до кінця не дозрілі плоди, миють їх. Потім засипають в друшляк і починають бланшувати кілька секунд. Після цього їх треба опустити в холодну воду на одну хвилину. Підготовлені сливи викладають в банки, наповнюють їх окропом і накривають кришками. У цей час на вогні нагрівається до п`ятдесяти градусів каструля з водою. Банки з плодами ставлять для стерилізації. Температура – 100 градусів. Час – 10 хвилин для банок по 0,5 літра. Якщо ви берете літрові, то час збільшується на 5 хвилин. Потім банки закривають, перевертають і охолоджують.

Третій варіант

Все ще терзають сумніви і не ви не знаєте, як консервувати сливи на зиму? Слід спробувати ще один варіант цієї домашньої заготовки. Зливи виходять завжди дуже схожі на свіжі. Плоди потрібно відбирати міцні, краще недостиглі. Потім їх необхідно помити, зробити голкою прокол для збереження їх форми.

Банки слід помити з содою, сполоснути. На дно відправити 4 штучки гвоздики і трохи м`яти. На дві третини потрібно заповнити банки плодами, залити окропом. Потім слід залишити такі ємності зі сливами на 10 хвилин закритими кришками. Після потрібно злити і прокип`ятити воду. В одну трилітрову банку слід засипати 1 склянка цукру, залити окропом і закатати. От і все, закрутка готова. Тепер точно всі знають, як консервувати сливи на зиму.

Маринування

Розглянемо ще один унікальний рецепт. Як готується маринована консервована зливу на зиму?

Плоди відбирають невеликі, зрілі, щільні. Миють їх у теплій воді, бланшують, щоб не було тріщин, і злегка наколюють. Потім беруть півлітрову банку, кладуть 3 горошини перцю, 2 штучки гвоздики, трохи кориці. Далі потрібно щільно укласти готові сливи. Якщо господиня планує закатати десять банок ємністю по півлітра кожна, їй потрібно взяти 1,4 літра води, 940 грамів цукру і прокип`ятити 15 хвилин. Потім слід пропустити отриману рідину через марлю і знову довести до кипіння. Після необхідно влити 20 грамів оцтової кислоти. Поки маринад гарячий, залити їм слід підготовлені банки, накрити кришками і пастеризувати 15 хвилин 1 банку місткістю 0,5 літра. Потім тару герметично закупорена, перевернути шийкою вниз і залишити остигати.

Невелике висновок

Тепер ви знаєте, як робляться сливи, консервовані на зиму. Рецепти всі хороші, тільки залишилося вибрати за смаком і можливостям і зайнятися їх приготуванням. А взагалі сливи – унікальні фрукти! Чого тільки не придумають господині у себе на кухні, коли настає пора їх заготівлі на зиму! Тут і джеми, і повидло, і різні соки з сиропами. Є й вишукані страви. Желе і приправи Не такі часті консерви, приготовані в домашніх умовах. А забута бабусина сливова пастила? Це ж просто пальчики оближеш!