Часник маринований, рецепт приготування

Практично кожному знайомий смак маринованої цибулі, але мало хто знає, що таким же чином можна готувати і часник, який своїм пікантним смаком зможе доповнити будь-яке з страв. При цьому маринування часнику можна виробляти в будь-який час року, оскільки для цієї мети він підходить як молодий, так і старий. Навіть стрілки часнику можуть бути використані для маринування.

Багато хто скаже, що це тривалий процес, і набагато простіше купити часник маринований (рецепт приведений нижче) в магазині, проте, приготоване своїми руками блюдо порадує не тільки око, але і принесе користь, так як сам по собі часник володіє багатьма корисними якостями і властивостями .

Такий часник можна вживати як гарнір до різних страв, він має гарний вигляд, особливо якщо маринувався у виноградному соку, і смак. Розглянемо на прикладі, як замаринувати часник.

Для цього нам знадобиться молодий часник, перець горошком, буряк, літр води, ложка оцту, сіль, гвоздика і цукор.

Спочатку необхідно часник промити, очистити від лушпиння, при цьому головка не повинна розвалюватися. У банки укладаються перець, гвоздика і підготовлений часник. Всі обдають окропом, накривають кришкою і ставлять на одну добу. З плином часу стару воду необхідно злити і залити нову. Коли вона охолоне, її також зливають, в банки додають буряк для додання червоного відтінку часнику. Окремо готується маринад. Для цього кип`ятиться вода, в яку додається цукор, сіль і оцет в кінці. Готовим гарячим маринадом заливаються банки з часником і закочуються.

Також можна приготувати часник маринований, рецепт якого передбачає використання часникових стрілок. Для цього необхідно мати стрілки часнику, оцет, сіль і лавровий лист.

Стрілки очищаються і промиваються, укладаються в літрові банки. Для приготування маринаду беруть три літри води, додають в неї чотири ложки солі, перець горошком і лавровий лист і кип`ятять. У банки зі стрілками часнику додають по три ложки оцту, заливають гарячим маринадом і закочують кришками.

Запропонуємо ще один спосіб, як приготувати часник маринований (рецепт з використанням виноградного соку).

Стебла часнику і коріння обрізаються, знімається лушпиння, при цьому зубчики не повинні розпадатися. Овочева культура добре промивається і укладається дуже щільно в трилітрові банки. Чергувати з сухим кропом і базиліком. Все це заливається остиглим маринадом, накривається кришкою і відставляється для бродіння.

Маринад готується наступним чином: на півлітра води береться дві склянки соку винограду і по п`ятдесят грамів цукру і солі. Можна замість виноградного соку використовувати сік червоної смородини.

Таким чином, часник маринований, рецепт приготування якого досить простий, використовується в кухнях багатьох країн. Досить часто при його маринуванні використовується оцет, але його можна замінити і соком винограду або смородини. Готовий продукт можна вживати як закуску або як гарнір до різних м`ясних страв або страв з птиці. Також можна використовувати часникові стрілки, які дуже часто викидаються городниками. При цьому маринований часник володіє великою кількістю корисних елементів, вітамінів, а також мінеральних речовин.

На сьогоднішній день часник широко використовується в кулінарії при приготуванні багатьох страв. Його додають в супи, каші, м`ясні страви. Правильно замаринований часник, на відміну від сирого, володіє пікантним смаком, він зовсім не гірчить. Крім того, часник допомагає зберегти здоров`я, красу і молодість, насичуючи організм людини великою кількістю поживних речовин, необхідних для його нормального функціонування.