Смачний і хрусткий салат "Ніжинський": рецепт покрокового приготування

category Їжа та напої

Свіжі огірки можна солити, маринувати, а можна зробити з них салат «Ніжинський». Рецепт даної заготовки примітний тим, що для її приготування допускається застосовувати навіть самі криві, рябі і некрасиві овочі. Варто особливо відзначити, що така закуска виходить дуже смачною, ароматною і хрусткою.

Зимовий салат «Ніжинський»: рецепт покрокового приготування заготовкисалат ніжинський рецепт

Необхідні інгредієнти:

  • столовий оцет 9% -ий - 100 мл;
  • огірки свіжі будь-якого сорту - 2 кг;
  • сіль дрібна йодована - 2 великі ложкі;
  • лук білий ріпчаста - 2 кг;
  • рафінована соняшникова олія - 100 мл;
  • пісок цукровий - 3 великі ложкі;
  • перець горошком чорний - 8-10 шт.

Підготовка тари

Перед тим як приготувати салат «Ніжинський», слід обов`язково підготувати необхідну посуд. Для цього потрібно взяти кілька 750-грамових баночок, добре їх помити, використовуючи соду, а потім простерилізувати разом з закочувальними кришками будь-яким способом (у пароварці, на газовій плиті і т. Д.).

Обробка овочів



салат ніжинський на зимуЯк говорилося вище, салат «Ніжинський» на зиму можна готувати з будь-якого сорту овочів. Їх слід викласти в таз і залити холодною водою. У такому стані продукт бажано витримати протягом перших години. Далі огірочки необхідно помити, зрізати попки і нашаткувати на полукружочкамі товщиною до 4-х міліметрів. Крім цього, потрібно звільнити від лушпиння білий ріпчаста цибуля і нарізати його на кільця.

Формування закуски



Щоб салат «Ніжинський», рецепт якого дуже простий, вийшов соковитим і смачним, оброблені овочі слід присмачити дрібної йодованою сіллю, цукровим піском і чорним перцем у вигляді горошку, а потім добре перемішати і витримати при кімнатній температурі протягом 25-ти хвилин. За цей час огірочки дадуть свій сік, і їх можна буде сміливо варити на газовій плиті.

Термічна обробка заготовки

як приготувати салат ніжинський

Після того як овочі потонуть у власному соку, їх потрібно поставити на плиту і повільно довести до кипіння. Варити огіркову заготовку бажано близько 10-ти хвилин. На завершення до продуктів необхідно влити рафінована соняшникова олія і столовий 9% -ий оцет.

Закачування зимового салату

Коли огірочки в розсолі знову закиплять після додавання укусу і масла, їх слід в гарячому стані розкласти по стерилізованим 750-грамову банку (прямо доверху) і відразу ж закатати за допомогою спеціального пристрою. Далі оформлену заготовку потрібно перевернути дном вгору, укутати в ковдрочку і залишити в такому положенні приблизно на 17-20 годин. За цей час баночки охолонуть, і їх можна буде сміливо прибирати в льох або в будь-яке інше сховище для зимової закуски.

Як правильно підносити зимову заготовку до столу

Овочевий салат «Ніжинський», рецепт якого був представлений трохи вище, може зберігатися в погребі близько півтора років. Проте вживати його можна вже після закінчення 3-5 тижнів. Подається таке блюдо до столу в невеликих креманках разом з другими або першими стравами. Готова закуска володіє особливим ароматом і смаком, а також смачно хрумтить під час трапези. Смачного!



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Гостра і хрустка морква по-корейськи на зиму: рецепт покрокового приготування Гостра і хрустка морква по-корейськи на зиму: рецепт покрокового приготування

Морква по-корейськи на зиму, рецепт якої буде розглянуто трохи далі, виходить дуже гострою і ароматною. Таку заготовку можна зберігати в холодильній камері або льосі протягом 4-7 місяців.Морква по-корейськи на зиму: рецепт приготування гострої…

Як зробити "Анкл Бенс" з кабачків на зиму? Як зробити "Анкл Бенс" з кабачків на зиму?

«Анкл Бенс» з кабачків являє собою російський варіант лечо, який заготовлюється в осінній сезон в період дозрівання овочів. Варто відзначити, що, незважаючи на легкість в приготуванні, така закуска виходить дуже ситної і смачною.Як приготувати «Анкл…

Смачні та хрусткі огірки "Ніжинські": рецепт покрокового приготування Смачні та хрусткі огірки "Ніжинські": рецепт покрокового приготування

Огірки «Ніжинські», рецепт яких докладно описаний нижче, отримали свою назву завдяки українському місту Ніжин. Саме в цьому населеному пункті знаходиться найбільший завод з виробництва консервантів, де і роблять засолку огірочків сорту «ніжинський».…

Смачна свиняча піджарка: рецепт приготування Смачна свиняча піджарка: рецепт приготування

Свиняча піджарка (рецепт для мультиварки буде розглянуто трохи далі) добре виходить як з овочами, так і без них. Сьогодні ми розглянемо перший спосіб приготування цього ароматного і ситного страви.Свиняча піджарка: рецепт покрокового приготування з…

«Ніжинський» салат з огірків: овочеве ласощі в зимовий час «Ніжинський» салат з огірків: овочеве ласощі в зимовий час

Консервований «Ніжинський» салат з огірків готується дуже швидко. Величезною перевагою цього рецепта є те, що ніякої додаткової термічної обробки в процесі приготування не потрібно - то є всі інгредієнти збережуть свої натуральні смакові якості і…

Засолка капусти в розсолі на зиму: покроковий рецепт Засолка капусти в розсолі на зиму: покроковий рецепт

Засолка капусти в розсолі на зиму здійснюється досить легко. Крім того, така заготовка не вимагає застосування столового оцту. Саме тому представлений рецепт користується величезною популярністю у тих, хто не любить робити занадто гострі…

Як приготувати розсольник з перловкою на зиму? Як приготувати розсольник з перловкою на зиму?

Розсольник з перловкою на зиму ідеально підходить для тих випадків, коли в ледачу холодну пору не хочеться довго стояти біля плити. Варто відзначити, що така круп'яна заготівля може зберігатися в погребі від 8 до 12 місяців.Покроковий рецепт…

Смачний і ароматний розсольник на зиму: рецепт приготування заготовки Смачний і ароматний розсольник на зиму: рецепт приготування заготовки

Розсольник на зиму (рецепт описаний трохи нижче) добре заготовляти для тих випадків, коли немає вільного часу зробити смачний і ситний обід, а гості вже на підході. Слід особливо відзначити, що суп, створений на основі такої заготовки, нічим не…

Докладний рецепт квашеної капусти з буряком і іншими овочами Докладний рецепт квашеної капусти з буряком і іншими овочами

Рецепт квашеної капусти з буряком включає в себе тільки прості і доступні компоненти. Робити цю заготовку рекомендується в осінній сезон, коли на грядках достигають всі основні овочі, що входять до складу даної закуски. На відміну від традиційного…

Покроковий рецепт вітамінного салату з капусти та моркви Покроковий рецепт вітамінного салату з капусти та моркви

Рецепт вітамінного салату з капусти стане в нагоді в зимовий час, коли людина особливо потребує підживлення корисними речовинами. Варто відзначити, що таке свіже блюдо не тільки насичує організм вітамінами, але й сприятливо впливає на його травну…

Соус «Сацебелі»: рецепт приготування заготовки на зиму Соус «Сацебелі»: рецепт приготування заготовки на зиму

«Сацебелі» (рецепт докладно описаний нижче) являє собою традиційний солодко-кислий соус грузинської кухні. Такий продукт ідеально поєднується з м'ясними стравами (ковбасами, телятиною, шашликом зі свинини, бараниною та ін.). Також він відмінно…

Як варити лечо? Заготовки на зиму: лечо. Рецепти, фото Як варити лечо? Заготовки на зиму: лечо. Рецепти, фото

Як варити лечо в домашніх умовах? Це питання стає особливо актуальним в самому кінці літа. Адже саме в цей час року на грядках достигають всі необхідні овочі, з яких можна зробити дуже смачний соус на зиму. Якщо ви не знаєте, як варити лечо, то…

Огірки на зиму по-польськи. Рецепт і поради з підготування Огірки на зиму по-польськи. Рецепт і поради з підготування

Огірки на зиму по-польськи вміють робити багато господинь. Однак більшість з них навіть не підозрює про те, що їх овочеві заготовки носять таку незвичну назву.Якщо раніше ви ніколи не робили подібну закуску, то кілька варіантів її приготування ми…


» » Смачний і хрусткий салат "Ніжинський": рецепт покрокового приготування