Історія гарячого шоколаду

Гарячий шоколад сьогодні можна розглядати як відмінний спосіб лікування для дітей після цілого дня, проведеного на холоді під час ігор в сніжки або катання на санках, але він був джерелом сили і здоров`я протягом тисяч років.

Перший шоколадний напій

Історія шоколаду почалася в Центральній Америці. Рослина какао почали вирощувати близько 3-4 тисяч років тому племена ольмеків, які жили в південній частині сучасної Мексики. Але перший шоколад не виготовляли в твердому вигляді, яким ми звикли бачити його зараз. Замість цього плоди какао подрібнювали і змішували з водою, щоб вийшла свого роду паста. Вона і стала першим шоколадним напоєм. Щоб зробити суміш пінистої, її переливали з однієї посудини в іншу багато разів. Було встановлено, що такий напій піднімає настрій і підвищує енергію. Ці позитивні ефекти привели до того, що ольмеки почали вірити в магічні властивості напою, тому дуже скоро його стали використовувати тільки важливі персони для проведення священних церемоній.

Символ влади Монтесуми

Від ольмеків шоколадний напій перешол до цивілізації майя, які передали його ацтекам. Вони на сьогодні і є найбільш відомими першовідкривачами гарячого шоколаду. Відомий лідер ацтеків Монтесума II вимагав какао-боби в якості данини від підкорених народів. Також він пив кубок гарячого шоколаду щодня, щоб продемонструвати свою силу і багатство. До того ж він дозволяв пити шоколад тільки тим підданим, які несли військову службу.

Після того як люди Ернан Кортес зіткнулися з ацтеками, один із солдатів іспанця описав любов Монтесуми до цікавого какао-напою, а також метод його приготування і необхідні інгредієнти. У кінцевому рахунку Кортес підкорив ацтеків і відкрив шлях популярному напою в Іспанії, звідки він поширився по всій Європі і, врешті-решт, світу.

Шоколад для військових

Але Монтесума був не єдиним, хто використовував гарячий шоколад для збройних сил. Під час війни за незалежність в Америці медики рекомендували напій хворим, пораненим і втомленим солдатам, щоб прискорити їх одужання. Також кожен солдат мав невелику порцію шоколаду, щоб можна було самостійно приготувати напій.

Томас Джефферсон був настільки вражений напоєм, що в 1785 році писав Джону Адамсу: «Переваги шоколаду для здоров`я і харчування найближчим часом можуть затьмарити кава і чай в Америці». Як ми знаємо, американці так і не визнали гарячий шоколад головним ранковим напоєм, але він залишався цінним джерелом живлення і для майбутніх солдатів, які брали участь у військових конфліктах. Під час Першої світової війни волонтери створювали станції поблизу місць битви, щоб допомогти військам відновити їх сили і зняти втому. На цих станціях також можна було підкріпитися чашкою теплого шоколаду. Під час Другої світової війни американці також використовували шоколад, він був доданий в раціон харчування солдатів у 1944 році.

Вперше на Південному полюсі

Але шоколад використовували не тільки солдати. Він став обов`язковим і під час наукових експедицій. Під час експедицій на Північний і Південний полюси на початку 20 століття гарячий шоколад забезпечував дослідників теплом, поживними речовинами і підвищував енергію, хоча цього було не завжди достатньо. Капітан Роберт Скотт і його команда з чотирьох чоловік досягли Південного полюса 17 січня 1912. Їх подорож тривала цілий рік, і весь цей час основу раціону становив шоколад і тушковане м`ясо.

На жаль, такий раціон був недостатнім для того, щоб витримати фізичні навантаження під час подорожі, і Скотт з його командою загинули від холоду і виснаження на зворотному шляху.