Сир голландський - смачний і корисний
Починаючи розповідь про сир голландський, необхідно кілька слів сказати про Римської імперії. Про те, що римське право лежить в основі нині чинних законодавчих актів у всіх цивілізованих країнах, відомо багатьом. Про це знають не тільки професійні юристи та соціологи. Люди, які присвятили своє життя служінню літературі, образотворчому мистецтву і театру, добре знайомі зі спадщиною римлян в цих творчих сферах. На додаток до всього перерахованого слід сказати, що багато кулінарні рецепти, які охоче використовують наші сучасники, зародилися ще в далекі часи Цезаря і Нерона.
Приблизно в першому столітті до нашої ери народи, які населяють територію нинішніх Нідерландів, перейняли у римлян технологію виготовлення сиру. Як стверджують фахівці, на перших порах сир голландський проводився і споживався в селянському середовищі. Щоб не заплутувати читача, потрібно сказати, що Голландія і Нідерланди - це назви однієї і тієї ж території. В даний час Голландська провінція входить до складу держави під назвою Нідерланди. Місцеві сировари не тільки перейняли рецепти виготовлення цього продукту у римлян, але підійшли до цього процесу творчо і з фантазією.
У цьому контексті слід зауважити, що умови для розвитку тваринництва в цих місцях опинилися просто ідеальними. І мова тут йде про продуктивності молочного стада. Сир голландський виробляється з коров`ячого молока. Продуктивність молочного стада і в даний час залишається тут найвищою в світі. Молоко виходить дуже жирне, відповідно, з нього робиться сир голландський, калорійність якого дуже висока. У раціоні працьовитих селян ремісників цей продукт займав важливе місце. Слід додати, що і сьогодні ця традиція збереглася без особливих поправок і змін.
Історія Нідерландів тісно пов`язана з виробництвом цього чудового продукту. Сир голландський «Гауда» дав назву одному з найбільших міст в цій державі. Гауда вважається сирної столицею країни. Колись на березі річки з цією назвою стояла село, в якій виробляли дуже смачний сир. З часом продукцію з цих місць стали називати по імені річки. Сьогодні Гауда - місто, яке славиться своїми сирами. Звичайно, час вносить свої корективи в усі процеси. У сучасному супермаркеті можна вибрати і купити сир на будь-який смак. Тобто цей продукт і для тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою і дотримується суворої дієти.
Про користь сиру як продукту харчування можна говорити багато і в різних аспектах. У цьому зв`язку важливо відзначити, що сир повинен бути присутнім у раціоні людей різного віку. Наступний момент - голландські сири випускаються в різних формах. Круглий містить більше жирів і солі. Брусковий більше підходить для дієтичного харчування. Є ще сир ліліпут та інші форми. Важливо знати і пам`ятати, що сири бувають молоді, середньої витримки і старі. У них додають різні трави для аромату. І ще, сир добре піддається копчення, після чого набуває дуже пікантний смак. Одним словом, асортимент сирів дуже широкий і не варто зупинятися на якомусь одному. Треба спробувати все.
Для збалансованого харчування. Сир Маасдам. Калорійність і властивості продукту. Всім відомі сири Гауда і Едамер лише трохи перевершують в популярності твердий голландський сир Маасдам. Його батьківщина - Голландія, місто Маасдам. Звідси і назва продукту. Виготовлення продукту припадає на XIV сторіччя. До Росії заморський…
Що таке голландський штурвал? На дворі вже 21-е століття. Можна легко помітити істотну зміну як фізичного, так і психологічного розвитку людини. Еволюція спостерігається у всьому, навіть у почуттях, відчуттях і бажаннях! Не є винятком і сексуальна сфера, адже дуже часто ми…
Сир для чізкейку Про користь і смак сиру говорити не доводиться. Мабуть, це один з найпопулярніших молочних продуктів. До того ж сир ще і універсальний - бутерброд із смачним скибочкою цього кисломолочного вироби можна вжити на сніданок, взяти з собою в дорогу, на…
Французькі сири та їх види. Топ-10 французьких сирів Сири - це гордість Франції. Вони відомі по всьому світу, оскільки володіють неперевершеним смаком і ароматом.На французькій мові слово «сир» звучить, як «ле фромаж» (або в оригіналі - le fromage). Вважається, що воно походить від спотвореного…
Основа основ французької кухні - голландський соус Хоча про голландському соусі багато хто і не чули, але саме він є основою багатьох паст і приправ. За зовнішнім виглядом приправа дуже схожа на вершкове масло, правда, має зовсім незвичайний і досить тонкий смак.Цей соус готується з використанням в…
Дуже смачний рецепт домашнього сиру Сир - корисний молочний продукт, без якого немислиме життя багатьох з нас. На сьогоднішній день існує кілька десятків видів сирів. Велика їх частина готується з коров'ячого молока, при цьому важливу роль відіграє його жирність. Вважається, що чим…
Такий дивовижний сир Маасдам Навіть незважаючи на те, що сир є висококалорійним продуктом, він дуже корисний. Найчастіше його виготовляють з коров'ячого, овечого, козячого та верблюжого молока, хоча можна приготувати і з молока будь-якого ссавця. Ніхто не може достовірно…
Дивовижні види сирів Більшість з нас любить сир. Одні вважають за краще покласти його скибочку на бутерброд до ранкового чаю, а інші не уявляють свіжі, ще гарячі макарони без такого важливого доповнення. Але що ми знаємо про цей продукт і про його часом дивовижному…
Курс починаючої господині: сири сичужні При виробництві сирів, як правило, використовують ферментні препарати. Вони є каталізаторами процесу згортання молока. Один з таких ферментів - сичужний. Він дозволяє нам насолоджуватися такою їжею, як сичужні сири. Даний фермент витягують з шлунків…
Тверді сорти сиру: назви, сорту і традиції подачі Стародавня слов'янська традиція не знала твердих сирів. Молоко просто залишали скисати, сир відкидали і підвішували, щоб стікала сироватка, а потім масу витримували в соляному розчині. Таким чином, виходила бринза. Вона теж дуже смачна і корисна,…
Бринза: користь і шкода цього продукту Давайте для початку визначимо, що це за сир - бринза? Користь і шкода цього продукту багато в чому залежать від того, з чого він зроблений і як вироблений. Бринзу готують з овечого, рідше - з коров'ячого молока. На відміну від сирів твердих сортів…
Швейцарські сири: технологія виробництва, сорти Швейцарський сир користується повагою і популярністю у всьому світі. Справжній продукт позначений спеціальною міткою, для того щоб підтвердити його якість і справжність. Вже в кінці 18 століття одним з найбільш експортованих швейцарських продуктів…
Вишуканий голландський натюрморт - шедеври тихого життя «Тихої життям» називали в Голландії натюрморт. Це попри те, що найменування жанру в перекладі з французької означає «мертва природа». Чому ж в устах голландців композиції з неживих предметів, колоритно виведені на полотна, позначали життя? Так,…