Кедрові горішки: користь і шкода. Що переважує?

Сибірський кедр, або сосна сибірська кедрова, починає плодоносити приблизно на 25-30-му році після посадки. Кедр живе приблизно 500 років, деякі дерева досягають віку 800 років. З одного дерева в сезон отримують до 15 кілограмів кедрових горіхів. У Сибіру здавна існувала професія Шишкарьов, що добували це корисне сировину.

Дивовижний подарунок природи

Кедрові горішки, користь і шкода яких багаторазово обговорювалося, не вичерпують дари сосни сибірської кедрової. Смола кедра, живиця, заліковує рани, м`яка деревина необхідна в промисловості, кедрова посуд за своїми знезаражувальним властивостям мало в чому поступається срібною. Моль не заводиться в шафі, зробленому з кедрового дерева. Ванни і настоянки на шкаралупі горіха є відмінним засобом для лікування дерматологічних хвороб, сприяють загоєнню виразок і порізів. Кедрові горіхи - не тільки ласощі. Вони неодноразово рятували людей в голодні роки. «Пісні вершки», одержувані з кедрових горіхів в три рази калорийнее коров`ячих. Кедрова олія не тільки корисно, але і тонізує організм, сприяє поліпшенню самопочуття, лікуванню атеросклерозу, хвороб сечостатевої та кровотворної систем. Макуха, що залишився після приготування масла, придатний для вживання в їжу в якості кулінарної добавки.

Користь і шкода кедрових горішків для організму в цілому

Що стосується шкоди від вживання кедрових горішків, то варто пам`ятати давню лікарську мудрість: у краплі - лікування, в ложці - смерть. І хоча з кедровими горішками все йде не так радикально, треба пам`ятати, що у вживанні і цього продукту можуть бути протипоказання. Наприклад, кедрові горішки не варто вживати людям, що мають проблеми з жовчовивідними шляхами. Тим, хто страждає панкреатитом або дисфункцією печінки, теж треба вживати цей продукт з великою обережністю і дотримуватися помірності. Кедровий горіх на 63% складається з масла, тому для страждаючих цими захворюваннями шкоди від вживання горіхів може переважити користь.

Але, незважаючи на це, всім людям, які не мають протипоказань, корисно їсти кедрові горішки. Користь і шкода від них все ж непорівнянні, і користь багаторазово більше.

Кедровий горіх досить калорійний - 673 кілокалорії на 100 грам продукту. Але він має інше дивна властивість - горіх пригнічує апетит. Тому і страждають ожирінням і сидячим на дієтах в невеликих дозах цей продукт буде вельми корисний.

Кедровий горіх - справжня скарбниця корисних речовин. Він містить амінокислоти, вітаміни А, Р, В1, В2, В3 і особливо Е. У ньому величезна кількість корисних мінералів: калію, магнію, фосфору, марганцю, кальцію, міді. Він містить антиоксиданти, корисні для профілактики онкологічних захворювань, а також на 17% складається з легкозасвоюваного білка.

Кедрові горішки - користь і шкода для порожнини рота

Багато гребують купувати чищені горіхи. Адже дійсно, незрозуміло, як їх чистили. Існує багато страшних розповідей про те, що для очищення горіхів застосовують бензин та інші хімікати. Зрозуміло, що після такої обробки в питанні «кедрові горішки: користь і шкода» однозначно перетягне шкоду. Тому, напевно, краще купувати їх цілими і чистити, або, як кажуть сибіряки, «клацати» самостійно.

А «клацати» їх теж треба особливим чином, інакше кедрові горішки шкоду заподіють як емалі ваших зубів, так і ясен. Сибіряки знають кілька рецептів, як зробити шкаралупу більш ламкою і крихкою. По-перше, можна залити горішки окропом. Після цього процес клацання йде набагато легше. І ще один рецепт від професіоналів. Спочатку горішок здавлюється - тільки здавлюється - зубами по плоским сторонам. А потім вже його треба кусати по гранях. Тоді горішок розколеться навпіл, а ядро залишиться цілим.