Кедровий горішок: застосування, користь, рецепти приготування
Мабуть, складно знайти людину, яка ніколи б не бачив кедровий горішок. Ці маленькі, приховані під щільною темно-коричневою шкаралупою, плоди сибірського кедра є джерелами маси біологічно активних речовин: різних вітамінів, мікроелементів, а також цінного масла.
Про користь кедрових горіхів відомо з дуже давніх часів. Ще Авіценна згадував полезнейшие властивості цього плоду в своїх працях про медицину. Вживання в їжу кедрових горішків корисно як дітям, так і дорослим, так як вони забезпечують організм безліччю вітамінів і мікроелементів, а також сприяють зміцненню імунітету.
Однак для багатьох з нас кедровий горішок - це, насамперед, смакота, що асоціюється з дитинством. Правда, щоб дістатися до самої м`якоті горіха, потрібно трохи попрацювати, адже вони мають досить щільну і міцну шкаралупу, складову майже половину всієї маси. На думку знавців, найлегше витягнути горішок, обдавши його шкаралупу окропом. Хоча багато хто з нас напевно розгризали її зубами або ж давили чеснокодавку.
Звичайно, у продажу є і вже очищені кедрові горіхи, з якими не доведеться довго возитися. Але кедрова олія є дуже нестійким і швидко псуються, тому очищені горішки досить швидко стають згірклими і можуть бути небезпечними для здоров`я людини. У зв`язку з цим, купувати подібний продукт не рекомендується. Краще вже витратити трохи сил і часу на боротьбу зі шкаралупою і насолодитися по-справжньому здоровими і корисними горішками.
Кедровий горішок в радянський час вважався в основному лікувальним засобом, але в останні роки став широко застосовуватися і в кулінарії. Адже це дуже смачне ласощі, особливо, якщо горішки трохи припустити на сковороді. Рецепти з кедровими горішками існують найрізноманітніші: їх додають і в салати, і в овочеві, м`ясні та рибні страви. Однак, мабуть, найвідомішим блюдом з використанням даного інгредієнта є італійський соус «песто». Правда, в самій Італії замість кедрових горіхів використовують плоди сосни пінії - найближчої родички сибірського кедра. Пропонуємо вашій увазі пару рецептів, в яких використовується кедровий горішок.
Закуска з сиру з горіхами
В якості інгредієнтів нам знадобляться 250 грамів сиру «Рокфор», 200 грамів вже очищених кедрових горішків і 50 грамів вершкового масла. Сир необхідно розім`яти в порцеляновій ступці, потім додаємо до нього масло і розтираємо до утворення однорідної маси. Горіхи ділимо на дві частини: першу додаємо в вийшла сирну масу, перемішуємо і скочується в невеликі кульки, які обвалюють в залишилася горіховою масою і викладаємо на блюдо.
Соус з кедровими горішками «Песто»
Для приготування страви нам необхідні такі інгредієнти: сир «Пармезан» - 50 грамів, базилік - 50 грамів, оливкова олія - 100 мл, пара зубчиків часнику, три столові ложки очищених від шкірки кедрових горішків, сіль.
Нарізаємо дрібно часник і сир і складаємо всі інгредієнти в блендер. Збиваємо до утворення однорідної маси. Смачний соус готовий! Однак у процесі додавання солі будьте обережні, так як пармезан сам по собі є досить солоним продуктом.
Кедрові горішки. Чим корисні і як збираються? Кедр тільки відноситься до сімейства соснових видів, але є іншим, відмінним від сосни деревом. Існує декілька його різновидів: ліванський, гімалайський, атласский і сибірський. Їх життя разом з періодом зростання за різними оцінками може тривати 500…
Шкаралупа кедрових горіхів: корисні властивості У народній медицині для лікування різних недуг широко застосовують кедрові горіхи. Давно відомо, що в лікувальних цілях використовують настоянку або масло ядер кедрових горішків. Але мало хто знає, що в багатьох рецептах насіння кедрової сосни…
Кедрові горішки: користь і шкода. Що переважує? Сибірський кедр, або сосна сибірська кедрова, починає плодоносити приблизно на 25-30-му році після посадки. Кедр живе приблизно 500 років, деякі дерева досягають віку 800 років. З одного дерева в сезон отримують до 15 кілограмів кедрових горіхів. У…
Рис з родзинками Ні для кого не є секретом, що родзинки - це не тільки смачний, але і вельми корисний сухофрукт. Адже в ньому зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, які властиві свіжому винограду. Ізюм знайшов досить широке поширення в кулінарії.…
Песто, рецепт класичний і варіант песто по-російськи Уже в самій назві знаменитого італійського соусу «песто» закладено визначення способу його приготування: pestato в перекладі з італійської - топтати, розтирати, тиснути. Для його приготування потрібна ступка і товкач, краще кам'яні. Мідні та…
Приготуйте салати з кедровими горішками або салат з волоським горіхом Насіння кедрової сосни сибірської містять до 68% жирів, багато калію фосфору і магнію, а також інші корисні мікроелементи та вітаміни. Кедрові горішки вживають при проблемах з вагою, авітамінозі, а також для відновлення сил і підвищення імунітету.…
Як приготувати макарони - різноманітність методів Макарони вже давно стали частиною нашого життя, ми їх любимо за приємний смак, нескладний процес приготування. В Італії, яка є батьківщиною макаронних виробів, існує безліч їх різновидів, сортів. Ми ж в основному їх класифікуємо за зовнішньою формою…
Як приготувати салат з кедровими горіхами Можна створити кулінарний шедевр - "Салат з кедровими горіхами " для урочистого випадку, а можна швидко і легко скористатися очищеними горішками для приготування легкого і дієтичного вечері. Необхідно проявити трохи фантазії і трішки бажання, щоб…
Соус песто. З чим їдять класичний італійський соус Знаменитий італійський соус «песто», вік якого налічує вже більше двохсот років, є незамінною приправою до багатьох страв середземноморської кухні, але особливо смачний зі спагеті, рисом різотто і равіолі. Незабутній середземноморський колір і смак…
Рецепт соусом песто: Як в Італії Самі звичайні, повсюдно зустрічаються страви, про які деколи вже нічого нового сказати не можна, можуть придбати новий смак і аромат, загравши при цьому новими гранями, якщо тільки використовувати хороший соус, особливо якщо він приготовлений з…
Сирні кульки - солодкі й гострі рецепти Сир - смачний кисломолочний продукт, що постачає наш організм безліччю корисних речовин. Це відмінне джерело кальцію, який важливий для формування та збереження кісткової системи людини. Напевно, тому він широко використовується при приготуванні…
Рецепт "Горішок" - як приготувати незвичайне печиво? Рецепт «Горішок» дозволяє вам приготувати дуже смачне печиво для дітей. Для нього потрібні спеціальні форми.Рецепт «Горішок» і пристосування для випічкиФорми являють собою спеціальні сковороди з виїмками у формі горіхів. У таких пристроях печиво…
Що таке соус песто: з чого їдять його? Соус песто досить широко використовується в багатьох кулінарних шедеврах як у країнах Європи, так і Азії. Причому в кожній народній кухні його вважають традиційним. В Італії, Іспанії, Німеччини, Франції рецепти цього соусу сильно відрізняються один…