Як відкривати шампанське за всіма правилами.

Перше шампанське з`явилося на світ у сімнадцятому столітті. Якщо бути точним, датою народження напою вважається 1668. Саме ця дата позначена в церковних книгах поруч з першими згадками про чудовому білому вині з бульбашками газу. Кілька десятиліть потому шампанське увійшло в моду у Франції й у всій Європі. Творцем перших ігристих вин вважається Дом Періньон. Монах винайшов не тільки технологію їх виробництва, а й оптимальні способи зберігання. До речі, вічною проблемою, як відкривати шампанське, ми теж зобов`язані відомому бенедектінцу. Адже саме він придумав використовувати для пляшок з ігристим пробки з кори дуба. Намокаючи від вина, вони забезпечували достатню герметичність тари.

До Росії шампанське потрапило в дев`ятнадцятому столітті. Ігристе біле, яке вироблялося численними фабриками мадам Кліко, стало найпопулярнішим напоєм у бравих офіцерів. Ось вже у кого ніколи не було проблеми, як відкривати шампанське. Особливим шиком вважалося зрубати горлечко пляшки помахом шаблі, так щоб вино пролилося пінним фонтаном. Втім, ми не браві гусари і такий спосіб для святкового столу не дуже підходить. Тому пригадаємо як відкривати шампанське згідно етикету.

Звичайно ж, розливати вино за столом повинен один із присутніх чоловіків. Посилатися на відсутність умінь в цьому випадку не прийнято, тому освоюйте техніку і правила.

Часто шампанське ставлять на стіл у відерці з льодом. Такий спосіб сервіровки не тільки виглядає урочисто, але і дозволяє вину підтримувати потрібну температуру.

Як відкривати шампанське в такому випадку? Діставати пляшку з відерця не потрібно, просто нахиліть її під кутом в 45 градусів.

Щоб пробка бува не травмувала присутніх, шийку пляшки закрийте кінчиком серветки, притримуючи її лівою рукою. Правою звільніть пробку від дроту і повільно повертайте її рухом на себе, одночасно прокручуючи тару в протилежну сторону. Накопичився газ сам виштовхне пробку, вам залишиться лише притримати її пальцями.

Врахуйте, що відкривати пляшку з бавовною і бризками не прийнято. І справа тут не тільки в чистоті скатертини та техніки безпеки. Слідуючи рекомендаціям як правильно відкривати шампанське, ви збережете смак цього дивовижного напою. Адже при плавному виході вуглекислого газу з пляшки вино відіграє довше. Тому звук при відкриванні повинен нагадує не бавовна або постріл, а легкий подих.
Відкриту пляшку дістаньте з відра і промокніть серветкою від зайвої вологи. Розливайте вино по келихах, притримуючи пальцем за денце.

Наливати шампанське до країв не потрібно. Достатньо половини або двох третин келиха. Щоб напій не надто пінився, направляйте струмінь по внутрішній стінці. Притримувати келих рукою правила етикету не дозволяють.
Тепер ви знаєте як відкривати шампанське і розливати його по келихах з дотриманням всіх правил. На довершення хотілося б розповісти трохи про те, як і з чим подати цей чудовий напій.

Шампанське досить примхлива субстанція і звернення вимагає відповідного. Зберігати його найкраще при температурі не нижче + 5 градусів. Якщо на тривале охолодження часу немає, помістіть пляшку в відерце з льодом і водою на 30 хвилин. Цього цілком достатньо, щоб ігристе досягло необхідної температури. Ніколи не кладіть пляшки в морозильну камеру, цим ви порушите смак і аромат цього ніжного вина.

Шампанське прийнято подавати як аперитив. У цьому випадку на закуску можна подати сирну тарілку. Солодкі і напівсолодкі сорти непогано поєднуються з шоколадом, фруктами та іншими десертами. До всіх інших страв більше підходить сухе ігристе вино.

Знання про те як правильно відкрити шампанське і з чим подати його до столу стануть в нагоді будь-якому чоловікові, оскільки цей напій хороший не тільки в Новий рік, а й під час романтичної вечері наодинці з коханою.