Як готувати каштан їстівний

category Їжа та напої

як готувати каштанЩо можна приготувати з каштанів, якщо ви вже купили ці екзотичні плоди? На наших ринках вони вельми рідкісні гості. А от у Європі їх часто подають до різдвяного столу. І, звичайно, добре знають, як готувати каштани. Рецепт фаршированої цими плодами птиці вельми популярний. Печені каштани - поширене вуличне ласощі. Давайте розглянемо, що ви можете зробити з цих незвичайних плодів.

Як вибрати і як готувати каштан

Плоди кінських каштанів неїстівні. У їжу вживають тільки південні. За смаком вони солодкуваті. І зовні досить сильно відрізняються від кінських: голки, що покривають шкірку, більш густі, і в коробочці не один каштан, а декілька. Ростуть на Кавказі і подекуди в Європі. До Росії їх завозять з Вірменії та Азербайджану. Перед тим як готувати каштан, його слід очистити від оболонок, що покривають ззовні. А як готувати каштани рецепттакож від внутрішніх мембран білого кольору. Ще, перед тим як готувати каштан, його надрізають хрест-навхрест (або роблять невелику насічку збоку). Без цієї процедури плоди можуть вибухнути при тепловій обробці. Це потрібно зробити і в тому випадку, якщо ви збираєтеся смажити каштани, а також, якщо хочете їх запекти або відварити.



Спектр страв, які готуються з цих плодів, досить широкий. Як готувати каштан на десерт, знає практично будь-яка домогосподарка в Європі. Найпростіше посмажити. Надрізані плоди викладають на сковороду (краще чавунну або алюмінієву). Зверху укладають полотняні серветки, намочені у воді. Це вбереже каштани від пересихання. що можна приготувати з каштанівКришку закривають і смажать півгодини, зрідка перемішуючи, а також змочуючи пересохлі серветки. У готового горіха шкаралупа легко знімається і на вигляд стає ламкою. Подають їх, полив шоколадним або будь-яким іншим солодким соусом.

Каштани - це не тільки десерт



З цими плодами можна запікати кролика і м`ясо птиці. Зі смажених каштанів можна зробити пюре за допомогою блендера, додавши овочі або трохи овочевого бульйону. Вони також є прекрасним наповнювачем для супів. Можна приготувати їх і в несолодкому соусі. Наприклад, в кавовому. Для цього потрібно взяти половину кілограма очищених плодів, надрізати і відварити в киплячій воді (5 хв). Потім зняти шкірку і варити ще чверть години. Взяти два жовтки, збити з парою столових ложок коньяку, додати 100 г міцного свіжозвареної кави. Розтерти з вершками і поварити на водяній бані до загустіння. Потім полити каштани соусом, подати на стіл.

Суп-пюре

Жменю чищених каштанів і один нарізаний стебло селери залити двома склянками м`ясного бульйону і тушкувати до готовності. Потім пюрировать і заправити ложкою борошна, обсмаженої на вершковому маслі. Закип`ятити, поперчити, додати сіль, половину склянки теплих вершків. Подавати з грінками.

М`ясо з каштанами

Нарізати м`якоть на порційні шматки. На ніч замаринувати в білому вині зі спеціями. Обсмажити з цибулею. Потім додати каштани, інжир і апельсинову цедру. Підлити бульйону або залишився маринаду і тушкувати до готовності. У міру потреби рідину можна додавати.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Простий, смачний і делікатесний рецепт, суп пюре з печериць Простий, смачний і делікатесний рецепт, суп пюре з печериць

Суп-пюре з печерицями - страва досить просте у приготуванні, але при цьому настільки смачне і незвичайне, що підійде не тільки на кожен день, але і до святкового столу. Відбувається цей суп-крем з Франції, там знають толк у вишуканих стравах. Перед…

Готуємо каштани. Рецепт в різних варіантах Готуємо каштани. Рецепт в різних варіантах

Горіхи каштану дуже смачні. Їх вживають смаженими, вареними, перемелюють на борошно, їдять просто сирими. Страви з каштанів відрізняються не тільки своїми смаковими якостями, але і лікувальними властивостями. У них міститься велика кількість білків,…

Як смажити каштани? Як смажити каштани?

В даний час кулінарне мистецтво досягло дуже високого рівня, це дає можливість приготувати не просто їстівні, а досить смачні страви з самих звичайних і незвичайних продуктів. Наприклад, з каштанів - продукт досить незвичайний і в якості основи для…

Рецепт смажених каштанів Рецепт смажених каштанів

Рецепт смажених каштанів повністю залежить від того, який смак кінцевого продукту хочеться отримати.Каштани гарні на смак, як з сіллю, так і з цукром. Вони вбирають смак інгредієнтів, які використовуються при приготуванні і здатні урізноманітнити…

Їстівні каштани: як приготувати каштани в домашніх умовах Їстівні каштани: як приготувати каштани в домашніх умовах

Не потрібно плутати різні види каштанів - це вирощений в російських парках кінський каштан і справжній каштан, званий також їстівним або благородним.У Росії, за винятком Чорноморського узбережжя, не вирощують їстівні каштани. Такі каштани ростуть в…

Як приготувати смажені каштани Як приготувати смажені каштани

Таке дивне блюдо, як смажені каштани, готується з їстівних плодів каштанового дерева (Виростає на Балканському півострові), вони досить поживні і містять багато крохмалю. У холодний період часу їх дуже люблять вживати європейці, так як ці плоди…

Справа смаку: як готувати каштани Справа смаку: як готувати каштани

У природі існує два різновиди каштанів - кінський каштан, який поширений в нашій смузі, і благородний, або, як його ще називають, солодкий. Перший вид не годиться в їжу, його використовують тільки в медицині, а от другий - є дуже поширеним блюдом в…

Їстівний каштан. Користь цілющого дерева Їстівний каштан. Користь цілющого дерева

Каштан - це не тільки декоративне дерево. Також це вельми корисний продукт для здоров'я людини. Чи всі каштани їстівні? Ні. Є неїстівний кінський каштан. Їстівний вид називається «звичайний». Іноді його називають «благородним».Горіхи їстівних…

Як приготувати вдома каштан смажений і страви з нього Як приготувати вдома каштан смажений і страви з нього

Ніщо так не примиряє з сумною часом пізньої осені, як запах смажаться каштанів. Цей аромат розливається по вулицях більшості французьких, іспанських та італійських міст. Пестить він нюх туристів і жителів мого міста - Львова. Хоча в Галичині ростуть…

Рецепт приготування каштанів їстівних Рецепт приготування каштанів їстівних

Напевно багато читали в книгах або спостерігали особисто в Парижі численних вуличних продавців смажених каштанів. Так що майже всім відомий хоча б один спосіб приготування каштана - його потрібно смажити. Але от про те, які саме каштани підходять…

Корисні властивості і калорійність каштанів: цінна інформація для шанувальників Корисні властивості і калорійність каштанів: цінна інформація для шанувальників

Поточні дослідження підтверджують той факт, що каштанове дерево почали культивувати ще в 5-м столітті до нашої ери у Стародавній Греції, оскільки рослина дивно за своїм хімічним складом, смаковим якостям і цілющим властивостям. Плоди не тільки…

Як посмажити каштан, використовуючи сковорідку, духовку або мікрохвильовку Як посмажити каштан, використовуючи сковорідку, духовку або мікрохвильовку

Ці ласощі в багатьох європейських країнах традиційно додають до м'яса, а у Франції його попросту продають на вулицях, як попкорн. Звичайно ж, мова йде про каштани. Їх плоди (точніше, горіхи) набагато корисніше інших страв, реалізованих в режимі…

Як смажити каштани в домашніх умовах на сковороді? Як смажити каштани в домашніх умовах на сковороді?

Напевно багато чули про те, що крім Ейфелевої вежі, символом Парижа є численні вуличні продавці смажених каштанів. І дійсно, прямо на тротуарах розташовуються мініатюрні, а іноді й не дуже мініатюрні жаровні, на яких готується це нехитре ласощі.…


» » Як готувати каштан їстівний