Готуємо каштани. Рецепт в різних варіантах

Горіхи каштану дуже смачні. Їх вживають смаженими, вареними, перемелюють на борошно, їдять просто сирими. Страви з каштанів відрізняються не тільки своїми смаковими якостями, але і лікувальними властивостями. У них міститься велика кількість білків, вуглеводів, багато різних корисних сполук і жирних олій.

Готуємо каштани. Рецепт фаршированої гарбуза

Взяти цільну гарбуз і зрізати з неї верх. Не викидати його, а зберегти. Це буде кришка для нашого блюда. Видалити з гарбуза все насіння і волокнисту м`якоть.

Тепер пора готувати начинку. Змішати дві склянки вже відвареного в підсоленій воді коричневого рису, дві склянки сухариків з пшеничного хліба, два кислих яблука (порізати кубиками), один стакан смажених каштанів, розрізаних навпіл. Додати будь зелені за своїм смаком. Залити всі інгредієнти двома склянками приготованого овочевого бульйону, половиною склянки розтопленого вершкового масла, покласти пару ложок соєвого соусу, посолити. Перемішати начинку, щоб усі інгредієнти розподілилися рівномірно.

Покласти начинку в гарбуз, накрити кришкою і поставити на деко випікатися на півтори години.

Каштани, рецепт першого страви

Батьківщиною цього супу є германію. Знадобиться півкілограма плодів, можна використовувати консервовані каштани.

Приготування починається з розрізання плодів каштану на чотири частини. Розтопити в каструлі дві ложки вершкового масла і викласти підготовлені каштани, а зверху посипати маленькою ложкою цукрової пудри. Обсмажувати, постійно помішуючи, хвилин п`ять. Після додати подрібнену цибулину, 100 грам селери і роздавлений зубчик часнику. Як тільки цибуля стане прозорою, залити в каструлю склянку сухого червоного вина. Посолити, поперчити, додати трохи мускатного горіха.

Загасити 15 хвилин, після чого влити літр м`ясного бульйону і 200 мл вершків. Варити ще 10 хвилин. До цього часу стануть м`якими всі інгредієнти, включаючи каштани. Рецепт дозволяє перетворити блюдо в суп-пюре, треба просто подрібнити все міксером.

Солодкі каштани, рецепт шоколадного тістечка

Тісто. Зварити п`ять яєць, відокремити жовтки і змішати їх з 200 грамами маргарину і двома столовими ложками сметани. Покласти дві склянки борошна і пів-ложки соди. Замісити тісто. Розділити тісто на невеликого розміру шматочки, покласти на кожен цілий горіх каштана, посипати тертим шоколадом і скачати кульки. Випікати хвилин 20, охолодити.

Глазур. З`єднати три столові ложки сметани і п`ять цукру, добре перемішати, після засипати 50 грам натертого шоколаду або просто какао. В окрему чашку натерти на тертці кілька вафель.

Тепер кожне тістечко занурити в глазур, а потім обваляти в вафельної крихті. Дати трохи постояти і можна подавати до чаю.

Каштани, рецепт фаршированої індички

Каштани очистити, залити теплою водою і дати постояти 12 годин. Після воду злити, покласти плоди в каструлю, залити свіжою водою і поставити на вогонь. Посолити і кип`ятити протягом години, після чого процідити.

Шматок філе індички вагою 500 - 700 грам відбити, але не дуже сильно. Покласти м`ясо в сковороду з розтопленим вершковим маслом, обсмажити з обох сторін. Потім посолити, поперчити, залити м`ясним бульйоном і тушкувати півтори години. Якщо бульйон википає, додавати його знову.

На іншій сковороді розтопити шматочок вершкового масла, додати маленьку ложку цукру, через хвилину викласти 300 грам каштанів (розрізати на четвертинки), вони повинні придбати глянцевий відтінок.

На окрему страву викласти готовий шматок індички, на нього обсмажені горіхи. Загорнути м`ясо рулетом, зв`язати ниткою і дати трохи постояти.

Подавати даний рулет можна як окремо, так і з гарніром. Обов`язково приготувати до нього будь-який соус, можна просто змастити майонезом.