Як Варити Раков

Ну, хто не любить як-небудь ввечері зібратися з друзями, взяти по пивку і поговорити по душах? Напевно багато хто погодиться, що це найпопулярніший і приємний відпочинок. А хто не погодитися з тим, що до пива потрібна хороша закуска! Тим більше, що зараз закусок на будь-який вибір можна підібрати з лишком. Сухарики, чіпси, рибка - це, звичайно, добре, але як щодо раків? Раки можуть стати одним з найяскравіших доповнень вечора. Якщо ви боїтеся живих раків або не знаєте як варити раків, то дорога вам в магазин. У магазині, звичайно, ви знайдете вже готових, зварених. Але знавці раків стверджують, що їх все одно треба буде готувати. Наприклад, фарширувати овочами. Хоча про те, як варити раків самостійно вам розповість будь-який продавець в магазині. Але почнемо з покупки. Вибирати раків необхідно обережно й обачно. Спочатку придивіться до кожного. Хто з живих раків активніше, того і беріть. Не бійтеся на першу домашню готування брати відразу кілограма два, а то й п`ять. Звичайно, у вас виникне питання про розмір раку. Ті ж знавці цієї чудесної закуски рекомендують не звертати уваги на розмір. Навіть якщо рак довгожитель (а це грам 400 живої ваги), його смак не змінюється. Маленьких ж раків у продажу і не буває, тому що їх просто не виловлюють. І ось, коли ви зробили правильний вибір живих раків, не забудьте зазирнути в овочевий відділ і взяти там пару-трійку пучків свіжого кропу, лавровий лист. Також знадобиться чорний перець. Все вірно, спеції - найважливіші інгредієнти, щоб правильно варити раків у домашніх умовах. Якщо раптом ви задумалися над дуже важливим питанням скільки варити раків за часом і на якому вогні, то візьміть, мабуть, пляшечку червоного вина і заспокойтеся. Воно теж знадобиться у вирішенні питання як варити раків. З вином, до речі, раки поєднуються не гірше, ніж з пивом. Вирушаючи додому, постарайтеся не турбувати і не трясти сильно живих раків. Якщо вони перевертаються на спину, то можуть тут же загинути. А це допускати не бажано.

Тепер настає найважливіший момент. Ці незабутні хвилини допоможуть вам розібратися з тим, як варити раків! У велику каструлю, приблизно на 5 літрів наберіть достатню кількість води. На 5 літрів слід покласти 5 столових ложок солі. Раки дуже люблять сіль, тому сипте і не бійтеся! Раків же треба покласти, поки вода не закипіла, в холодильник в яку-небудь ємність і накрити мокрим рушником. Там раки будуть себе почувати цілком комфортно і зможуть прожити при необхідності ще пару діб. Коли вода в каструлі закипить, питання як варити раків ви поставите собі в останній раз. Тому що тепер прийшов час акуратно взяти тварину за спинку і опустити у воду. Треба розуміти, що видовище не для всіх. Все-таки раки живі істоти. Але! Нехай це не дасть забути вам покласти побільше кропу, бо раки як ніхто інший люблять кріп. Далі лавровий лист, парочку листочків, і горошин 20 чорного перцю. Деякі люблять готувати раків на пиві. Але це, треба визнати, вибір на любителя. Практикуючі люди радять на 5 літрів додати літр пива. У такій суміші раки приготуються набагато смачніше. На якому вогні варити раків - питання, що має дві відповіді. Одні вважають за краще варити на швидкому вогні. Закинув в киплячу воду, 15-20 (залежно від розміру) хвилин і готово! Інші ж пропонують варити раків на повільному вогні, тоді піде година, а то й півтора, а хвилин за 10 до того, як вимкнути, додати в каструлю келишок червоного вина. Не дарма його брали в магазині, адже правда! У будь-якому разі приготування, після виключення треба дати ракам постояти хвилин 10 в такому смачному розсолі. За цей час можна нарізати лимончик, відкрити оливки і зазивати гостей за стіл. Вам неодмінно сподобається саме блюдо, а ваші друзі просто будуть у захваті.