Пангасіус: рецепти приготування

Філе пангасіуса завоювало, і треба сказати по праву, вдячність і популярність у багатьох любителів рибних страв. Адже кому може не сподобатися жирне, ніжне і неймовірно соковите м`ясо без єдиної кісточки? Пангасіуса навіть не потрібно обробляти. Можна просто розморозити і починати приготування обраного страви. Страви з пангасіуса здаються досить жирними, але при цьому калорійність їх всього 89 Ккал на 100 грам. Готується пангасіус, рецепти якого незвичайні на смак, дуже просто.

Досить часто можна почути, як пангасіус називають «морський язик». Це не правильно. Морський язик - правобічна камбала - живе тільки в морських водах. А пангасіус - річкова риба або вирощена в штучних умовах.

Що ж цікавого і головне смачного може запропонувати пангасіус, рецепти якого ви зараз дізнаєтеся? Ми запропонували вам одне, але найцікавіше і смачне блюдо. Пробуйте!

Запіканка з пангасіуса

Це чудове блюдо дуже добре підходить для пізнього сніданку або легкого вечері.

Приготування пангасіуса не складає ніяких труднощів. Тим більше, що і часу багато не потрібно. Крім того, це блюдо поєднує в собі одночасно два прекрасних страви: ніжну і неймовірно смачну рибу і сирний омлет. Так що якщо ви любите хоч одну зі складових, цей рецепт приготування вам дуже сподобається. Риба, приготована по ньому, виходить пареною, але при цьому дуже ніжною і соковитою.

Інгредієнти:

- півкілограма філе пангасіуса-

- 150 грам твердого сиру-

- один невеликий червоний болгарський перець-

- 100 грам слівок-

- 4 яйця-

- невелика кількість свіжої петрушкі-

- чорний перець, морська сіль і приправа для риби.

Приготування:

Філе риби великого розміру потрібно розрізати навпіл, а маленького - залишити цілим. Приправте м`ясо сіллю, перцем та обраної приправою для риби. Нехай вона трохи постоїть, а ви тим часом займіться приготуванням омлету. Наріжте маленькими кубиками паприку, натріть на середній тертці сир, як можна дрібніше порубати петрушку.

Змішайте паприку, сир і петрушку в мисці. Окремо збийте виделкою або вінчиком чотири яйця і додайте їх до суміші. Гарненько все перемішайте.

Справжню рибку укладете в скляну або керамічну форму, а зверху розташуйте сирно-яєчну суміш. Після цього залийте все вершками. Тільки прослідкуйте, щоб їх не виявилося занадто багато. Суміш повинна просочитися, а не плавати.

Поставте форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. Коли страва приготується, потрібно дати йому трохи постояти. Так рибний омлет прийме хорошу форму і не розтечеться по тарілці.

От і все! Наш пангасіус, рецепти приготування якого ви тільки що дізналися, готовий. Можете кликати всіх до столу.

Особливості цього блюда

Якщо ви використовуєте філе, яке заморожено, дайте йому час, щоб відтанути. Робити це найкраще при кімнатній температурі.

Перш ніж приправити пангасіуса, злийте всю зайву воду, яка утворилася після розморожування. В іншому випадку страва вийде дуже водянистим і позбавленим смаку.

Дуже обережно додавайте сіль. Адже зазвичай сири самі по собі досить солоні. Тому коли будете приправляти рибу, не забувайте про це.

Чим краще будуть збиті яйця, тим пишніше і ніжніше вийде омлет.

Не додавайте занадто велика кількість вершків. Але додати обов`язково потрібно, інакше смак омлету вийде занадто сирним і різким. Не намагайтеся замінити їх сметаною. Можна спробувати молоко, але будьте готові до того, що страва вийде надмірно рідким.

Дуже добре в цій страві з усіма поєднується петрушка. Якщо її немає, додайте кріп.

Як ви самі побачили, пангасіус, рецепти якого ви дізналися, готується досить просто і швидко. Кожна господиня зможе впоратися.

Смачного вам і вашій родині! Сподіваємося ви оціните цю страву.