Смачний рецепт. Терпуг смажений, запечений, варений

Ніжна риба терпуг сьогодні господинями застосовується в самих різних блюдах. Причому багато з них досить смачні і корисні.

Індійський рецепт. Терпуг зі спеціями

Цей незвичайне рибна страва під силу приготувати кожному. Воно неймовірно просто готується і одночасно відрізняється відмінним смаком. Знадобиться кілограм рибки терпуг, головка цибулі, 2 зубчики часничку, чилі, кілька помідорів, подрібнений імбирний корінь, 4 ложки рослинної олії, куркума, кмин, м`якоть кокоса (приблизно 100г), винний оцет (4 ложки), сіль і перчик чорний.

Для початку терпуг ріжеться на невеликі шматки. Їх солять і перчать. Лук подрібнюється, часник видавлюють в цю ж миску. Тільки потім їх обсмажують на сковороді. Помідори, звільнені від шкірки, нарізають кубиками. Все це відправляється до цибулі. Сюди додають і чилі. Як тільки суміш загусне, можна вимкнути вогонь.

Кокос добре б натерти на тертці. Все це заливається окропом і вариться приблизно хвилин 5. Проціджений відвар змішується з овочами, імбиром і іншими приправами. Як тільки такий соус закипить, в нього кладуть рибу і гасять півгодини. Подавати таку ароматне блюдо найкраще з рисом на гарнір.

Вуха. Рецепт з терпуга

Традиційно для юшки слід взяти голови і хвости терпуга, 500г самої рибки, трохи картоплі, 50г рису, кілька головок цибулі, морква, лаврушку, сіль і перчик. Риба, звичайно, чиститься і ріжеться на шматочки. У каструлю потрапляє терпуг. Як тільки майбутня вуха закипить, то варто зняти всю піну. У киплячий суп кладуть подрібнений картопля, рис, моркву і цибулю. Приблизно через 10 хв. додається лаврушка і спеції, і ще хвилин 7 все це кипить. Уже в тарілці юшку посипають перчиком і зеленню.

Корисний рецепт: терпуг запечений

Любителі корисною і низькокалорійної їжі зрадіють такому блюду. Адже рецепт не має на увазі ніякої обсмаження і додавання олії. А знадобиться тільки один рибка, лимон, пара цибулин, кріп, сіль, а також перець мелений.

Як наказує рецепт, терпуг очищають від луски і повністю видаляють нутрощі. Далі рибу слід ретельно промити. Лук ріжеться кільцями, а лимон - невеликими шматочками.

На спеціально підготовлений лист викладають фольгу. Риба солиться і перчить, а її черево гарненько набивається зеленню, цибулею та лимоном. Терпуг відправляється на фольгу. На спинці рибини роблять глибокі надрізи, в які поміщають лимончики. Якщо залишився ще цибуля, то його можна покласти зверху на блюдо. Риба загортається в фольгу і відправляється в духовку на 25 хвилин.

Таке блюдо відмінно виглядає і без гарніру. В крайньому випадку, ідеально сюди підходить рис або ж картопляне пюре.

Пиріг рибний

Багато господинь задаються питанням, як приготувати терпуг. А адже саме просте і традиційне російське блюдо - це рибний пиріг. Для його створення потрібні:

• кілограм тесту (дріжджового),
• 3 рибини (терпуг),
• півсклянки рису,
• вершкове масло,
• кілька цибулин,
• лаврушка.

Тісто розкочується в дуже тонкий пласт, який акуратно переноситься на лист. Всередину кладеться заздалегідь приготована начинка шарами. Спочатку туди потрапляє варений рис, далі подрібнений лавровий лист, потім рубаний лук і зверху рибне філе. Шматочки масла кладуться на рибку, а краями тіста вся начинка покривається.

Добре б залишити пиріжок на деякий час у спокої, поки він настоїться. Тільки потім його ставлять у духовку, де він і печеться. До чаювання це буде відмінний подарунок для всіх домочадців.

Рецепт: «терпуг в лечо»

Рибка, тушкована з овочами - це страва дуже смачна і повне вітамінами. Буде потрібно терпуг (1 рибина), кілька помідорів, великий болгарський перець, цибулина і зубчик часнику. Рибу потрібно помити, вичистити, відділити від кісток і нарізати на маленькі і тонкі скибочки. З помідорів знімається шкірка, а самі вони подрібнюються у вигляді кубиків. Звичайно, якщо вже є лечо, то помідори можна замінити саме їм.

Цибулю з часником ріжуться і пасерують на маслі. Туди ж додають перець і помідори. Майже вже наприкінці все солиться, а в таке лечо додають терпуг. Приблизно півгодини потрібно, щоб страва була готовим.