Тістечко з медом і грушами, пиріг "Тарт Татен": рецепти з фото

Тістечко з медом і грушами - досить смачне і апетитне кулінарне винахід, десерт, в якому просто приголомшливо поєднуються два цих вищевказаних інгредієнта. Любителів солодощів сьогодні вже нічим не здивуєш: безліч рецептів даного ласощі практично на кожному кулінарному сайті. Пиріг з медом і грушами, різноманітні торти з цими основними складовими - все вказує на те, що цей десерт дійсно смачний, оскільки є таким популярним серед кулінарів. Підбірка цікавих рецептів на зазначену тематику стане помічником у процесі творення кулінарного шедевра з бджолиного продукту і не менш смачного фрукта.

Тістечко з медом і грушами

Для приготування цієї десерту необхідні такі інгредієнти, як:

• п`ятірка курячих яєць;
• по стаканчику цукру і борошна;
• 20 гр. крохмалю (картопляного) ;
• 30 гр. порошку какао
• щіпка ваніліну.

Для начинки потрібно взяти:

• банку груш консервірованних;
• плитку шоколаду молочного;
• 30 гр. меду (краще рідкого).

Шоколадне тістечко з медом і грушами готується наступним чином. Спочатку відокремити від жовтків білки і збити їх з цукром. Жовтки спочатку збити також з цукром, потім додати борошно і порошок какао. Потім поступово підмішати до тесту густу піну білків. Готову суміш влити в маленькі формочки, попередньо змазані маслом.

Випікати тістечка з медом в духовій шафі півгодини (температура в духовій шафі - 180 градусів Цельсія).

Фрукти натерти на тертці (але не занадто дрібно), потім змішати їх з медом. Викласти начинку на тістечка, полити зверху розтопленим на паровій бані молочним шоколадом.

Перш ніж подавати до столу, шоколадне тістечко з медом необхідно помістити в холодильник на деякий час, щоб десерт застиг.

Історія пирога з грушами і медом

Даний десерт дуже популярний у Франції. Відомий у всьому світі "Тарт Татен" (пиріг з грушами і медом карамелізованою) бере свій початок саме з цієї країни.

Колись дочка французького кулінара Жана Тарту Стефанія через велику суєти прикрила невдалі карамелізовані яблука шаром тіста і подала такий пиріг своїм відвідувачам. Цей десерт викликав великий фурор.

З часом яблука заповзятливі французи стали замінювати грушами. Зараз даний десерт подають практично у всіх ресторанах Франції.

Рецепт №1: пиріг з грушами і медом карамелізованою

Необхідні продукти для даного десерту:

• пара груш;
• 50 гр. рідкого світлого меда;
• стакан борошна;
• 4 шт. курячих свіжих яєць;
• розпушувач (0,5 упаковки).

Процес приготування даного кулінарного винаходу:

1. Груші очистити від шкірки і цілком зварити - не більше 3-х хвилин.
2. Борошно і розпушувач добре перемішати.
3. Підготувати форуму для випічки: змастити олією, бажано вершковим.
4. Рідкий мед карамелізувати: поставити 3 ст. л. в каструльці на невеликий вогонь, поки він не закипить.
5. Розтерти отриману карамель по дну форми.
6. Далі взяти ще 3 ст. л. даного меду і додати яйця, перемішати і всипати сюди суху суміш інгредієнтів.
7. Розтопити вершкове масло і влити струменем в наше тісто. Перемішати.
8. Груші очистити від зерняток, нарізати шматочками і ставити їх у форму на карамелізований мед.
9. Зверху на фрукти викласти тісто рівномірно.

Випікати цей десерт близько 40 хвилин. Також його можна порізати порційними шматочками різних форм - тоді вийде відмінний тістечко з медом і грушами «Тарт Татен».

Рецепт №2: пиріг з медом і запеченими грушами

Для цього десерту начинку готуємо з таких інгредієнтів:

• 4 желтка;
• столова ложка рідкого меда;
• 3 склянки жирних слівок;
• 8 шт. зазначеного фрукта.

Тісто готуємо з наступних продуктів:

• 300 гр. пшеничного борошна;
• упаковка масла вершкового (близько 150 гр.) ;
• сік і цедра з половинки лімона;
• 1 куряче яйце;
• 20 гр. пудри сахарной;
• щіпка солі.

Замісити тісто з вищевказаних інгредієнтів, розкачати і викласти у форму. З половини груш приготувати пюре і викласти на тісто. Другу половину фруктів нарізати скибочками і обсмажити на зазначеному маслі. Викласти їх на пюре.

Збити жовтки і мед, потім влити туди вершки і ретельно перемішати. Потім отриману суміш викласти на приготовані фрукти. Час випікання пирога - 40 хвилин.

Рецепт №3: медовий пиріг з грушами

Даний десерт складається з наступних інгредієнтів:

• кілька груш (2-3 шт.) ;
• 20 гр. рідкого світлого меда;
• половина склянки або більше (за власним смаком) цукрового песка;
• 100 гр. масла слівочного;
• щіпка коріци;
• 20 гр. борошна;
• розпушувач (чайна ложка).

Перший крок: приготування заварного тіста. Яйця збити міксером з цукровим піском, додати розтоплене масло і мед, після чого поставити на вогонь і ретельно перемішати. Потім всипати потрібну кількість борошна і розпушувача, а також додати корицю.

Груші нарізати кубиками. З`єднати дані фрукти з тестом.

Даний пиріг випікати при температурі 200 градусів Цельсія трохи більше півгодини (близько 35 хвилин).

Тістечко з медом і грушами, а також пироги з цих інгредієнтів досить смачні й ароматні. Приготувати їх удома зовсім нескладно. Даний десерт доступний кожній господині: продукти прості, а ціни на них невисокі. Смачного!