Рецепт курячих стегон: поради з приготування

Рецепт приготування курячих стегон є одним з найпростіших. Страви з цього інгредієнта подаються практично у всіх ресторанах світу і вельми популярні серед простих домогосподарок. Досить часто готують курячі стегна фаршировані, рецепт яких передбачає використання грибів або інших компонентів. Однак найкраще обсмажувати їх у первісному вигляді, використовуючи різні соуси і заправки. Так страва вийде соковитіше і матиме досить гарний зовнішній вигляд. При цьому саме соєвий соус найбільш правильно поєднується з курятиною і надає їй пікантність і колір.

Інгредієнти

Для приготування потрібно:

- курячі стегна - 6 шт.-

- соєвий соус - 200 мл-

- мед - 2 ст. о.-

- соль-

- гілочка розмаріна-

- перець чорний.

Підготовчі роботи

Спочатку необхідно правильно обробити м`ясо. Будь рецепт курячих стегон вимагає обробки їх на відкритому вогні. Це робиться для того, щоб позбавити птицю від залишків пір`я і пуху. Після цього м`ясо гарненько миють і за допомогою паперових рушників висушують. Якщо їх не використовувати, то цей процес буде відбуватися занадто довго, хоча і не вимагатиме додаткових витрат.

Далі необхідно правильно провести маринування. Зазвичай рецепт курячих стегон передбачає використання різних приправ, але в даному випадку застосовують тільки сіль, якою натирають м`ясо, і перець, додається через півгодини. Саме так і буде маринуватися птах, і такої суміші буде цілком достатньо.

Готування

На даному етапі необхідно спочатку підготувати підливу. Для цього використовують соєвий соус, в який додають мед і розмарин. Потім отриману суміш переливають у казан і викладають в нього м`ясо. У такому вигляді воно має готуватися з закритою кришкою на невеликому вогні. При цьому періодично його можна перемішувати, щоб птах рівномірно фарбувалася в темний колір. Даний рецепт курячих стегон припускає, що готуватися страва буде близько години, але цей термін дуже умовний.

Подача

До столу таку страву можна подавати кількома способами. Перший з них розрахований на те, що птах буде поєднуватися з гарніром з відвареного рису або овочевого пюре. При цьому залишилася в казані підлива може використовуватися в якості соусу. Також смажені курячі стегна, рецепт яких передбачає подібний спосіб приготування, можна вживати як окрему страву. Для цього їх дістають з казана і посипають дрібно нарубаної зеленню. У такому вигляді їх викладають на велику тарілку і подають до столу.

Соус

Даний рецепт курячих стегон дозволяє вдало поєднувати їх зі спеціальним соусом. Для його приготування використовують звичайний майонез, в який додають каррі і невелика кількість ананасового соку.

Однак деякі кухарі воліють застосовувати іншу приправу. Її роблять з тертого солоного огірка. Його змішують з рівними частинами майонезу та кетчупу. Для додання особливої пікантності до нього можна додати трохи перцю чилі. Проте використання підлив і соусів з даними стравою факультативно.