Страви з курячих шлунків

Перевагу субпродуктам віддається не тільки через низьку ціни, але також завдяки їх користь і можливості приготувати смачні кулінарні страви. Будь-які страви з курячих шлунків корисні завдяки високому вмісту білка, фолієвої кислоти, заліза і вітамінів. Вживання їх в їжу дозволяє поліпшити структуру і стан волосся або нігтів, нормалізувати мікрофлору кишечника і, таким чином, позбутися від дисбактеріозу і дітям, і дорослим. Перевірені рецепти допоможуть правильно приготувати корисні страви з курячих шлунків. Це супи, салати і закуски, а також другі страви.

Рецепт 1

Використовуючи в рецептах різні корисні овочі і приправи, можна приготувати чудові страви з курячих шлунків, наприклад, з брюссельською капустою. Для цього знадобляться наступні продукти:

• frac12- кг шлунків куріних;
• frac12- кг капусти брюссельської в підсоленій воді отварівают;
• 2 ложки столові масла растітельного;
• 1 стакан води (кип`ячена вода, може бути трохи охолодженої) ;
• 1 ложка чайна кропу, дрібно нарезают;
• 1 ложка їдальня петрушки, дрібно нарезают;
• соль;
• перець;
• frac12- банки чорних маслин без кісточок.

Шлунки промивають, чистять і викладають в сотейник з розігрітим рослинним маслом. Обсмажують до зміни кольору, приправляють сіллю і перцем. Вливають воду, тушкують до готовності на дуже слабкому вогні, години 2. Додають брюссельську капусту і тушкують все разом хвилин 5. Посипають кропом, перемішують, гасять хвилину. Викладають на тарілку, оформляють маслинами і петрушкою.

Рецепт 2

У вершковому соусі, звичайно, готують різні м`ясні чи рибні страви, в тому числі і блюда з курячих шлунків. Інгредієнти для курячих шлунків, приготованих у вершковому соусі:

• 700 г курячих желудков;
• 2 ложки столові масла растітельного;
• соль;
• перець;
• базілік;
• 1 ложка їдальня масла слівочного-
• 1 ложка чайна борошна;
• вода кип`ячена опціонально;
• 200 мл вершків нежирних.

Курячі шлунки промивають, розрізають навпіл, обсмажують (використовують сотейник) в невеликій кількості масла рослинного до рум`янцю. Заливають кип`яченою водою так, щоб вона майже покрила курячі шлуночки, тушкують під кришкою на маленькому вогні близько години. Приправляють перцем і сіллю. В кінці гасіння рідини майже не повинно бути. У великій сковороді обсмажують без жирів і масла борошно до кремового кольору, додають масло вершкове, обсмажують хвилину, весь час помішують. Тонкою цівкою вливають вершки, продовжуючи помішувати. Коли маса стане однорідною, переливають соус в сковороду з шлунками, додають базилік. Тушкують ще хвилину, помішуючи. Подають на листі салату з овочами

Рецепт 3

Можна приготувати відмінний салат з курячих шлунків. Якщо вони відварені заздалегідь, то час на приготування буде мінімальним. Для салату потрібні:

• 250 г шлунків куріних;
• 1 цибулина;
• 2 маринованих огурца;
• 1 Морква
• 1/3 склянки майонеза;
• соль;
• перець.

Курячі шлунки відварюють, після того, як вони охолонуть, нарізають соломкою. Моркву з цибулею обсмажують до золотистого кольору. Огірки нарізують соломкою. Змішують всі інгредієнти. Приправляють перцем і сіллю, заправляють майонезом, перекладають в салатник. Смачний салат готовий!

Рецепт 4

Чудовий суп з курячих шлунків можна зварити з наступних продуктів:

• 0,5 кг курячих желудочков;
• 1 стакан перлової крупи перебирають і моют;
• 1 цибулина, нарізають кубікамі;
• 1 морква, натирають на терці крупной;
• 2,5 літра води;
• соль;
• перець червоний;
• олія для смаження.

Курячі шлуночки очищають від плівок і промивають. Нарізають на 4 частини. Перловку промивають, заливають водою і відставляють убік. Холодну воду з шлуночками і цибулиною доводять на слабкому вогні до кипіння, знімають накип, варять не менше години або до готовності шлуночків. У сковороді розігрівають масло, обсмажують до прозорості цибулю, викладають морквину, тушкують до тих пір, поки вона не посвітлішає. Зливають воду з перловки, додають крупу в суп. Варять до готовності перловки, викладають в суп морква з цибулею, приправляють сіллю і перцем, після закипання знімають з вогню і розливають по тарілках.