Як робити пюре

Як робити пюре, щоб воно було ніжним, смачним і без грудочок, адже дане блюдо є одним з популярних і улюблених гарнірів на кожному столі, в будь-якій точці світу. Слід зазначити, що воно є не тільки поживним, але і досить корисним, найчастіше його прийнято подавати з м`ясом, рибою, підливою і грибами. До складу картоплі входить велика кількість калію і вітаміну С.

Як робити картопляне пюре? Звичайно ж, для початку необхідно зняти тонкий шар шкірки за допомогою спеціального або звичайного ножа. Найкраще очищену картоплю скласти в миску з холодною водою, щоб він не потемнів. Потім бульби слід порізати на шматки середнього розміру, це допоможе їм швидко і рівномірно зваритися. Після цього в киплячу і підсолену воду опустіть картоплю, трохи прикрутите вогонь, обов`язково зніміть пінку. Також для смаку можна занурити в каструлю лавровий перець і головку ріпчастої цибулі. Готовність перевіряється наступним чином, якщо овоч став м`яким і легко протикається, значить, він готовий. А тепер приступаємо до найголовнішого процесу, від якого залежить смак, вигляд і ніжність цієї страви. Я користуюся трьома основними способами.

Перший спосіб як робити пюре, на мій погляд, є найдешевшим, але при цьому результат виходить досить смачним. Для цього злийте воду в чашку і розімніть зварену картоплю (робити це необхідно досить інтенсивно, щоб не залишилося жодної грудочки), додаючи в нього воду, в якій він варився і хороший шматок вершкового масла. Пюре ні в якому разі не повинно бути густим, а навпаки - м`яким і пишним.

Другий спосіб як робити пюре, допомагає приготувати не тільки смачне, але і дуже поживна і ситне блюдо. Для цього необхідно в зварену картоплю, попередньо злив з нього воду, додати необхідну кількість кип`яченого молока, яке можна замінити жирними вершками і покласти туди хороший шматок свіжого вершкового масла. Можливо, на перший погляд це здасться дуже жирним, але смак виходить його фантастичним. До речі, одна моя знайома любить додавати в дане блюдо легкий майонез, що теж виходить непогано.

Третій спосіб як робити пюре, швидше призначений для гурманів. Готову картоплю необхідно попередньо потовкти, а потім додати сире, але тільки домашнє куряче яйце, яке необхідно ретельно розмішати з пюре. У будь-якому випадку дане блюдо готувати не складно, а який спосіб найкраще застосовувати, залежить тільки від ваших уподобань і смаків.

Як робити суп-пюре? Дане блюдо поживне, воно добре засвоюється людським організмом і при цьому є достатньо калорійним. Готують його часто з ретельно і ідеально протертих овочів, риби, м`яса, птиці та круп. Найчастіше воно використовується для дітей, літніх людей і в дієтичних цілях. Для його приготування необхідно відварити до повної готовності всі продукти - м`ясо і овочі, потім протерти їх через сито або збити за допомогою блендера, поки страва не стане мати пюреобразную форму. Потім його можна розбавити будь-яких м`ясних або овочевим бульйоном і прикрасити зверху гілочкою зелені. Краще всього подавати такий суп в гарячому вигляді. Також в нього можна додавати молоко, вершки і сухарики.

Дуже часто будинки для своїх улюблених я готую сирний суп-пюре з грінками. Для цього потрібно обсмажити нарізану цибулю (1 головка), картопля (4 бульби) і селеру (стать бульби) в каструльці на олії, після чого їх слід залити 1,5 літрами окропу. Коли овочі будуть готові їх необхідно подрібнити за допомогою блендера. Після цього натріть 400 грам плавленого сиру бажано на крупній тертці і додайте в суп, не забудьте його поперчити і посолити, доведіть до кипіння і при цьому постійно помішуйте. Потім на сковороді необхідно обсмажити на вершковому маслі хліб і цибулину, попередньо обвалявши їх у борошні. А тепер для кожного в тарілку налийте суп-пюре, зверху покладіть цибулю з грінками і посипте зеленню.

Смачного!