«Золотий ярлик» (какао-порошок): склад та відгуки

Гаряче какао і свіжа булочка з вершковим маслом і пластинками сиру, укладеними один на одного внахлест, - сніданок сибарита. Якщо за вікном сльота, накрапає дощ і хмари щільно затягнули небо, така їжа зарядить енергією і забезпечить гарним настроєм на весь день.

Часи змінюються, а «Золотий ярлик» залишається колишнім

Улюблений «Золотий ярлик» - какао, яке добре знають багато поколінь росіян. Готувати його не настільки просто, як чай або каву, але витрачені зусилля винагородяться задоволеними посмішками домочадців. Як правильно варити какао, написано на упаковці. Самий смачний напій виходить, тільки якщо це стовідсотковий порошок з бобів какао. «Золотий ярлик», склад якого був затверджений ще в радянські часи, до цих пір не змінився і включає в себе тільки какао-порошок і ванілін, немає ніяких штучних добавок. Відгуки про цю марку завжди тільки позитивні і навіть захоплені.

Традиційний спосіб приготування

Як же готувати улюблений напій? Для однієї порції достатньо склянки молока, однієї-двох чайних ложок какао «Золотий ярлик» і двох-трьох чайних ложок цукру. У процесі приготування напій потрібно пробувати на смак. До того як какао закипить, в нього можна додати цукор, якщо не солодко, або молоко, якщо вийшло занадто міцно. Дуже важливо точно дотримати технологічний процес:

• у великому металевому сотейнику з круглим дном і довгою ручкою розітріть какао «Золотий ярлик» з цукром-песком;
• поступово, безперервно розмішуючи, влийте чверть склянки гарячого молока;
• розітріть цукор, какао і молоко до однорідної пасти;
• таким же способом введіть залишився гаряче молоко;
• доведіть до кипіння і вимкніть.

За відгуками цінителів, какао найприємніше пити з великою керамічної гуртки. У ній напій довше зберігається гарячим.

Напої для гурманів і аскетів

Какао-порошок «Золотий ярлик» - універсальна основа для маси різноманітних шоколадних напоїв. Його можна пити не тільки гарячим в похмуру погоду, але і охолодженим, з додаванням морозива або кубиків молочного льоду. Замість натурального молока можна використовувати соєве або горіхове. Кілька варіантів корисних і оригінальних напоїв для тонких цінителів представлені в цій статті.

Какао без молока

Як бути, якщо дуже хочеться покуштувати шоколадного напою, а молоко вам вживати заборонено? Какао-порошок «Золотий ярлик», склад якого ніколи не був обтяжений сторонніми домішками, дозволяє варити напій, дозволений до вживання під час православних постів. Для нього замість молока використовують рисовий відвар.

• 10 г рису залийте 300 мл води і зваріть. Відкиньте крупу на друшляк, а відвар використовуйте для напою.
• У металевій каструлі розітріть 5 г какао і 10 г цукру, підлити трохи відвару і добре розмішайте до пастоподібного стану.
• Влийте залишився відвар, розмішуючи суміш до стану повної однорідності. Доведіть до кипіння.

Гарячий мокко з шоколадом

«Золотий ярлик» - какао вищого сорту. Найтонший помел дає можливість експериментувати з різними інгредієнтами. Приведений рецепт розрахований на велику компанію - приблизно вісім чоловік.

• У великому металевому сотейнику змішайте какао (1 склянка), цукор-пісок (1 склянка), сухий розчинний порошок кави (чверть склянки), ванілін (1 пакетик) і дрібку солі.
• Доведіть до однорідного пастоподібного стану, вливаючи невеликими порціями гарячу воду (1 склянка).
• Поставте на вогонь і, постійно розмішуючи, влийте гаряче молоко (6 склянок) і вершки (2 склянки).
• Доведіть до кипіння і розлийте по гуртках.

Кава з шоколадом

• Візьміть металевий сотейник, розрахований не менше ніж на три склянки рідини. Розведіть в ньому три столові ложки цукру, стільки ж порошку какао і три чайні ложки меленої кави з однією склянкою води. Доведіть до кипіння.
• Окремо закип`ятіть три склянки гарячого молока 1% жирності. Обережно, постійно розмішуючи, влийте його в сотейник і прогрійте на середньому вогні, при постійному помішуванні.
• Додайте ванілін. Кип`ятити не потрібно.
• Розлийте по келихах і прикрасьте збитими вершками.

Какао з маршмеллоу

Над цим дивним ласощами доведеться повозитися.

• Замочіть на 15-20 хвилин в половині склянки кип`яченої води 25 г желатину.
• Окремо, в невеликій каструлі, зваріть сироп з півтора склянок цукру, кукурудзяного сиропу і дрібки солі.
• Коли цукор розчиниться, додайте вогонь і доведіть сироп до злегка карамельного стану: кип`ятити хвилин 8, не більше.
• Тепер треба влити карамельний сироп в розпущений желатин, збиваючи міксером при слабких оборотах. Швидкість поступово збільшуйте. Маса повинна стати густий і однорідною. На збивання піде хвилин 15. В самому кінці до суміші підмісіть ванілін.
• Застеліть деко фольгою або тефлоновим папером, густо обсипте цукровою пудрою і перекладіть в нього заготовку маршмеллоу. Розрівняйте силіконової лопаткою, присипте цукровою пудрою і залиште застигати при кімнатній температурі на ніч.
• На наступний день вийміть маршмеллоу з дека прямо з папером, розріжте на квадратні шматочки і обваляйте в цукровій пудрі.

• Зваріть класичне какао: візьміть цукор, молоко і какао-порошок «Золотий ярлик». Склад напою, як бачите, традиційний. Додатково нічого не потрібно. Приготуйте какао відповідно до інструкції, написаної на коробці. Можна скористатися рецептом, поміщеним на початку цієї статті.
• На дно великого келиха покладіть колотий чорний кондитерський шоколад, на нього налийте какао-напій. Залиште місце, щоб прикрасити піною з збитих вершків. Зверху покладіть маршмеллоу і злегка присипте тертим шоколадом.

Цей десерт подають гарячим, щоб шоколад на дні розтанув.

Корисні властивості

У Радянському Союзі вважалося, що «Золотий ярлик» - какао для дітей або для людей з ослабленим здоров`ям. Тому він входив в обов`язковий раціон харчування в дитячих садках, школах, піонерських таборах і санаторіях. У цьому немає нічого дивного, адже какао містить вітаміни групи В (В₁, В₂, В₃, В₆ і В₉), Вітаміни А, РР і Е. Він є джерелом легкозасвоюваних заліза, калію, магнію, кальцію, фосфору, сірки, натрію, хлору, молібдену, марганцю, міді, фтору та цинку.

В даний час в торгових мережах широко представлені численні варіанти какао-напоїв, до складу яких входять цукор, сухе молоко, ароматизатори, поліпшувачі смаку, консерванти, стабілізатори та інші добавки. Це дуже знижує цінність какао, тому що для кращої розчинності какао-порошок обробляють вуглекислим амонієм, поташом або питною содою, тобто препарують. Це покращує смак напою і робить його легкорозчинним, але натомість втрачаються багато цілющі властивості продукту. Приготувати такий напій - справа пари хвилин, а «Золотий ярлик» - какао непрепарірованное, тобто боби були подрібнені, але не оброблені жодними реагентами. Кожен, хто варив какао, знає, що воно має тенденцію до осідання і його неможливо змішати з молоком, чи не розтерши попередньо з цукром.

Відгуки споживачів

При повсюдному і, можна сказати, агресивному, впровадженні швидкорозчинних продуктів класу «фаст-фуд» какао «Золотий ярлик» залишається натуральним продуктом. За відгуками споживачів, какао фабрики «Червоний Жовтень», цілком можна вважати нашою національною гордістю. І хоча з приготуванням потрібно повозитися, результат того вартий. Люди зазначають, що какао-порошок «Золотий ярлик» - справжній, натуральний. У нього яскраво виражений шоколадний смак. Споживачі використовують його для приготування не тільки ароматного напою, але і всіляких десертів.