Сирна запіканка без борошна і манки. Приготування сирної запіканки. Рецепти з фото

За своїми смаковими якостями сирна запіканка без борошна і манки практично нічим не відрізняється від тієї, що готується разом з представленими інгредієнтами. Однак калорійність такої страви значно нижче. Саме тому його дуже часто готують ті, хто сидить на строгій дієті.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як робиться сирна запіканка без борошна і манки. Слід зазначити, що для приготування такого ласощі вам не слід купувати будь-яких особливих продуктів. Адже робиться воно на основі стандартного набору інгредієнтів, за винятком тих, що вказані вище.

Ніжна і смачна сирна запіканка без борошна і манки (докладний рецепт)

Представлене страва готується настільки легко і просто, що його можна робити до сніданку хоч кожен день. Слід також зазначити, що дана запіканка особливо корисна для маленьких дітей. Адже вона складається з сиру, в якому, як відомо, дуже багато кальцію. А саме цього елемента дуже часто не вистачає для зміцнення і зростання скелета сучасної дитини.

Отже, сирна запіканка без борошна і манки включає в себе наступні компоненти:

• сир зернистий сільський (якщо ви на дієті, то можна купувати знежирений) - близько 500 г;
• яйце свіже куряче - 4 великі шт.;
• цукор-пісок дрібний - 7 великих ложок (якщо ви на дієті, то можна використовувати цукрозамінник) ;
• кулінарний жир - 35 г (для змащування сковороди) ;
• сметану середньої жирності (20%) - 2 великі ложки з горкой;
• крохмаль (краще використовувати картопляний) - 2 великі ложки з горкой;
• ванілін в пакетику - 1 маленьку ложечку;
• безкісткові родзинки темний - використовувати за бажанням.

Приготування основи

Сирна запіканка з крохмалем готується нітрохи не складніше тієї, що вимагає використання пшеничного борошна. Перш ніж піддати термічній обробці дане ласощі, необхідно добре замісити в`язку основу. Для цього потрібно відокремити яєчні білки від жовтків, а потім збити перший компонент в стійку піну (до утворення піків). Що стосується другого інгредієнта, то його слід викласти до зернистому сільському сиру і ретельно перемішати. Після цього до молочної масі необхідно всипати цукор-пісок і дочекатися, поки він частково не розтане.

Підготувавши солодку сирну основу, до неї потрібно викласти сильно збиті яєчні білки, а також всипати ванілін, картопляний крохмаль і додати сметану середньої жирності.

Перемішавши всі продукти, ви повинні отримати повітряну і пишну основу. Поки вона не осіла, її слід піддати термічній обробці.

Використання родзинок

Приготування сирної запіканки не вимагає суворого дотримання всіх рецептурних вимог. Так, в основу ви можете додавати не тільки вищевказані інгредієнти, але і будь-які наповнювачі. Приміром, ми вирішили використовувати безкісткові темний родзинки. Але перш ніж помістити його в тісто, сухофрукти потрібно гарненько обробити. Для цього їх необхідно перебрати, сполоснути гарячою водою, викласти в миску і залити окропом. По закінченні 20-30 хвилин родзинки слід відкинути на друшляк, добре промити і позбавити рідини, сильно струснувши над раковиною.

Після всіх описаних дій наповнювач можна сміливо викласти до основи і ретельно її перемішати.

Процес формування та випікання в духовці

Сирна запіканка в духовці, фото якої представлено в даній статті, готується досить швидко. Але перш ніж помістити дане ласощі в розігрітий шафа, його слід правильно сформувати. Для цього необхідно змастити кулінарним жиром глибоку форму (можна чавунну сковороду), а потім вилити в неї все сирне тісто. Далі наповнену посуд потрібно помістити в духовку і витримати в ній протягом 46-48 хвилин. За цей час сирна запіканка з крохмалем стане дуже пишними, м`якими і смачною.

Правильно подаємо членам сім`ї домашнє ласощі

Як бачите, приготування сирної запіканки не забирає багато часу, сил і не вимагає дорогих компонентів. Після того як дане ласощі буде вийнято з духової шафи, його слід повністю остудити. Далі десерт потрібно перемістити на обробну дошку або тортівницю, а потім нарізати на шматочки. Розподіливши запіканку по тарілках, її необхідно тут же подати членам родини. Але перед цим домашнє ласощі рекомендується облити солодким сиропом, медом або варенням. Додатково до нього можна подати гаряче чорний чай або інший напій.

Запіканка сирна, як в саду (дитячому)

Багато сучасних дорослі з тугою згадують ті часи, коли в дитячому садку їм давали найсмачніші страви, приготування яких було якимось таїнством. Однак слід зазначити, що нічого секретного в створенні таких обідів немає. Щоб у цьому переконатися, ми вирішили розповісти вам про те, як готується запіканка повітряна сирна на основі манної крупи. Адже саме такі ласощі подають в дитячих садках і донині.

Продукти для випічки

Отже, нам необхідно наступне:

• сир зернистий сільський - близько 500 г;
• яйце свіже куряче - 3 великі шт.;
• цукор-пісок дрібний - 3 великі ложкі;
• сіль дрібна - 0,5 маленької ложечкі;
• сметана середньої жирності (20%), з гіркою - 3 ложки великі;
• крупа манна - близько 2 великих ложок (використовувати на розсуд) ;
• безкісткові родзинки темний - використовувати за бажанням (близько 100 г) ;
• ванілін в пакетику - 1 маленька ложечка;
• кулінарний жир (масло) - 2 ложки великі;
• розпушувач - 1 маленька ложечка.

Приготування тіста

Запіканка повітряна сирна робиться досить просто. Для цього необхідно подрібнити зернистий сир в блендері, а потім додати до нього свіжі збиті яйця і цукор-пісок. Після того як солодкий продукт трохи розтане, утворюючи собою більш рідку масу, в ту ж ємність слід всипати і манну крупу. Перемішавши компоненти, їх бажано залишити осторонь на frac14- години. Цього цілком вистачить для того, щоб манка взбухла.

Після всіх описаних дій в основу потрібно додати дрібну сіль, сметану середньої жирності, а також ванілін, розтоплений кулінарний жир і розпушувач. В результаті ви повинні отримати не дуже густу, але й не рідку масу.

Якщо є бажання, то в готове тісто можна всипати і темний родзинки. Як його слід попередньо обробляти, ми описали в попередньому рецепті.

Крім сухофруктів, в таку запіканку дозволяється додавати цукати, цедру цитрусових фруктів, горіхи та ін.

Формуємо ласощі і запікаємо його в духовці

Робити сирну запіканку можна і у великому посуді, і в маленьких формочках. Але в кожному разі обрану посуд слід обов`язково змастити кулінарним жиром. Далі в неї вимагається вилити все тісто і відправити в розігріту духовку. Готувати домашню випічку бажано при температурі 205 градусів протягом 45-47 хвилин. За цей час сирне виріб стане пишним, м`яким і дуже смачним.

Правильно підносимо гостям

Тепер ви знаєте, як можна робити запіканку з крохмалем і з використанням манної крупи. Після того як десерт буде повністю готовий, його необхідно остудити прямо в тому посуді, де він запікається. Далі повітряне сирне ласощі слід розрізати на частини і піднести гостям разом з такими солодощами, як мед, джем, сироп або варення. Крім цього, до запіканці рекомендується подати гарячий чорний чай.