Смачні кекси з рідкою начинкою

Коли ми купуємо магазинні кекси, то іноді замислюємося над тим, як можна спекти кекси, щоб усередині залишалася рідка помадка. Напевно, є спеціальна технологія, щоб зробити кекси з рідкої начинкою. А ось і ні. Ніяких особливих виробничих хитрощів не існує. І ми пропонуємо вам переконатися в цьому самостійно.

Шоколадні кекси з рідкої начинкою

Процес приготування цих кексів відрізняється своєю простотою, а результат - чудовим смаком. Батьківщина цього десерту - Франція. А вже французи точно знають, яким має бути десерт.

Інгредієнти, з яких виходить приблизно шість шоколадних кексів з рідкою начинкою:

• сто грам масла слівочного;
• двісті грам темного шоколаду (бажано, щоб какао було приблизно 80 відсотків;
• 50 грам цукру;
• два яйця і три желтка;
• 60 грам борошна;
• четверта частина чайної ложки солі;
• сто грам пудри (цукрової).

Процес приготування:

1. Спочатку розламуємо шоколад, нарізаємо дрібними шматочками масло і все це кладемо в миску. Миску ставимо на парову баню, щоб її вміст розтопилася.

2. Поки можна збити в піну яйця, жовтки і цукор (два яйця і три жовтки).

3. Потім потрібно змішати яйця з шоколадом і додати сіль. Все добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

4. Беремо формочки для кексів, змащуємо їх маслом і заливаємо в них тісто.

5. Випікати кекси потрібно у вже розігрітій приблизно до 200 градусів духовці. Піч потрібно сім-десять хвилин. За цей час краю кекси подпекутся, а начинка при цьому залишиться рідкою.

6. Подавати такі кекси краще, поки вони гарячі, трохи присипавши їх цукровою пудрою.

7. Ці кекси гарні ще й тим, що приготоване тісто може спокійно лежати в холодильнику 1-2 дні. Різниця лише в тому, що час випікання кексів збільшиться до десяти-дванадцяти хвилин.

Наші шоколадні кекси з рідкою начинкою готові! Смачного!

Для тих, хто любить сир, існує маса рецептів сирних кексів. Ось один з них.

Кекс з начинкою і сиром

Необхідні інгредієнти:

• два яйця;
• 170-200 грам цукру;
• одна пачка сиру (середньої жирності) ;
• 200 грам масла вершкового (кімнатної температури) ;
• 250-300 грам просіяного борошна;
• пів чайної ложки солі;
• 7-10 грам разрихлітеля;
• приблизно 20 грам масла для змащування форми;
• начинку можна вибирати на свій розсуд (полуниця, марципан, мармелад та інше).

Спосіб приготування:

1. Збиваємо яйця і цукор до однорідного стану.

2. Змішуємо сир, сіль, масло і додаємо в яйця з цукром.

3. Просіваємо борошно, змішуємо спочатку з розпушувачем, а потім додаємо в сирну масу. Тісто має вийти таке, як густа сметана.

4. Змащуємо вершковим маслом формочки і викладаємо в них половину тесту, потім ягоди або іншу начинку, а поверх залишився тісто.

5. Випікати кекси потрібно в розігрітій духовці, температура в якій 200 градусів, близько півгодини.

6. Має вийти приблизно десять кексів.

Якщо ви вирішили спробувати, які виходити кекси, якщо додати в них алкоголь, тоді приготуйте кекс за цим рецептом.

Кекси з цукатами і коньяком

Для приготування такого кексу вам знадобиться:

• двісті грам вершкового масла;
• сто грам цукатов;
• приблизно 100 грам ізюма;
• сто грам мигдалю (рубленого) ;
• ядра будь-яких горіхів - сто грам;
• один лимон (цедра) ;
• одна ложка чайна разрихлітеля;
• триста грам борошна;
• приблизно 150 грам цукру;
• 4 яйця;
• один стакан лікеру (можна і коньяк) ;
• пудра для посипкі;
• яйця для змащування.

Процес приготування кексу:

1. Спочатку розтираємо жовтки з цукром, потім в цю масу додаємо розпушувач і борошно.

2. Після цього можна додати горіхи, цукати і масло і влити лікер або ж коньяк.

3. Збиваємо до утворення піни білки і додаємо їх в основну масу. Все це добре перемішуємо.

4. Виливаємо тісто в підготовлену форму і печемо при температурі 180 градусів приблизно 35-40 хвилин.

5. Коли кекс буде готовий, можна його посипати цукровою пудрою або полити будь глазур`ю.

Тепер ви зможете дивувати своїх близьких і друзів не тільки звичайними кексами, а й продемонструєте їм вміння готувати кекси з рідкою начинкою, цукатами і сиром.