Як приготувати соус, сметанний з часником

Кулінари усього світу широко використовують різні соуси при приготуванні своїх шедеврів. Правильно підібраний соус надає страві новий, незвичайний смак. Є кілька класичних варіантів соусів, які використовують як основу для створення інших. Соус сметанний з часником якраз можна віднести до традиційних рецептів кулінарії.

Для того, щоб приготувати його в основному вигляді, не потрібно багато часу та інгредієнтів. Всі складові цього соусу є завжди в запасі у будь-якої господині. Отже, беремо сметану, яка буде основою для нашого соусу. Чистимо часник і, видавивши його через прес, додаємо в миску зі сметаною. Далі всі інгредієнти за вашим бажанням. Сіль і перець є також обов`язковими спеціями в цьому рецепті.

Соус сметанний з часником може включати й інші інгредієнти, але перераховані вище є основними. Далі можна приготувати його різні варіанти.

Беремо близько 200 грам сметани і додаємо в неї нарізану дрібними шматочками або пропущений через спеціальний прес часник. Потім так само дрібно нарізаємо зелень кропу і петрушки і висипаємо в миску з іншими продуктами. Туди ж видавлюємо сік лимона і насипаємо перець білий, сіль і перець чорний за смаком. Все дуже добре перемішуємо. Соус можна подавати до столу. Він чудово поєднується з морепродуктами, рибою, картоплею і салатам з мідій, креветок і кальмарів.

Можна вибрати і такий соус сметанний з часником. Беремо столову ложку борошна і обсмажуємо її на деякій кількості вершкового масла. Додаємо до неї 200 грам сметани і дрібно посіченою петрушку і базилік. Чистимо кілька невеликих зубчиків часнику і видавлюємо його через спеціальний прес в соус. Інші інгредієнти (цукор, сіль і перець) потрібно сипати в соус на свій смак. Кількість часнику і спецій залежить від того, наскільки гостре блюдо ви любите. Цей соус можна подати до піци.

Соус сметанний з томатом - це не зовсім звичне поєднання. Але змішавши ці два головних інгредієнта, можна отримати дивовижний смак. Для його приготування беремо два-три середніх помідори і бланшируємо їх. Злегка надрізаємо їх хрестоподібно і опускаємо в киплячу воду на одну хвилину. Потім кладемо помідори в ємність з холодною водою. Після цієї процедури у них легко можна відокремити шкірку. Далі дрібно ріжемо цибулину і кілька середніх зубчиків часнику і обсмажуємо їх на оливковій олії. Дрібно шаткуємо помідори і теж відправляємо їх в сковорідку. Зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин. Тим часом, потрібно змішати в однакових пропорціях сметану, майонез (не жирний) і томатну пасту. Додаємо цю суміш в сковорідку. І тут же солі і перчимо за своїм смаком. Перед тим, як його вимкнути, кладемо дрібно нарубані листя базиліка і сушений орегано. Вимикаємо соус, він готовий. Такий соус чудово підходить до страв з птиці і макаронів.

Такий інгредієнт, як хрін, може додати соусу пікантний смак і деяку гостроту. Тому пропонуємо приготувати соус сметанний з хріном і подати його до будь-якого м`ясної страви, а особливо до заливному і холодцю. Для початку необхідно натерти корінь хрону, приблизно 100 грам. Потім трохи обсмажуємо його на рослинному маслі. До хріну додаємо 30 грам оцту, лавровий лист, а також сіль за смаком. Потім даємо цій суміші трохи покипіти. Робимо класичний сметанний соус. Змішуємо його з хріном і приправами, щоб вийшла однорідна суміш, і трохи варимо, близько п`яти хвилин. Все, соус готовий.

Сьогодні, щоб полегшити працю кулінарів і просто тих, хто любить готувати, багато виробників випускають різні соуси. Їх потрібно тільки додати до будь-якої страви. Але соус сметанний з часником, приготований своїми руками, буде здаватися смачніше. До того ж, в нього можна додавати будь-які інгредієнти, створюючи нові, неповторні смаки.