Цікаві страви з птиці

Страви з птиці полюбилися людям ще з давніх-давен, в усі часи на стіл дуже часто подавали домашню птицю і дичину. Сьогодні м`ясо домашньої птиці використовується в кожному будинку, воно відмінно підходить як для перших, так і для других страв. Індичок, курей, качок і гусей подають в смаженому, тушкованому, вареному вигляді.

Страви з м`яса і птахи не тільки смачні, але й корисні. Білки, що містяться в м`ясі, мають колосальну поживність, а мінеральні речовини легко засвоюються організмом. У немпрісутствует багато калію, фосфору, заліза, фолієвої кислоти і мікроелементів (мідь, цинк, марганець, кобальт, йод і. Ін.). У цій статті ми опишемо кілька смачних і ситних рецептів страв, які легко і швидко можна приготувати у себе вдома.

Соковита курочка під «шубою»

Основні продукти: курка, сто грам меду, соєвий соус 50 гр., Сіль, чорний перець.

Для соусу: сметана 30 гр., Три варених жовтки, три зубчики часнику, маленька ложка гірчиці, 5 гр. 6% оцту, рослинне або оливкове масло 20 гр., Сіль.

Для «снігу»: два білки, сіль.

Курку промиваємо в проточній воді. Розводимо мед з соєвим соусом, додаємо спеції. Отриманою масою рясно натираємо курятину, потім викладаємо її на деко і запікаємо при 180 ° С близько години. Курчати можна готувати в рукаві або на банці - за бажанням.

Невеликий рада: щоб страви з птиці були соковитими і ароматними, під час приготування в духовці тушку періодично потрібно перевертати, поливаючи соком, що виділився. Поки птах готується, робимо соус. Відварені жовтки розтираємо з гірчицею, додаємо до них видавлений часник, оцет, рослинне масло, потім - сметану, сіль і ретельно перемішуємо (набагато швидше зробити це в блендері).

Запечену курку трохи охолоджуємо, ріжемо на невеликі шматки, змащуємо кожен з них приготовленим соусом і знову відправляємо пектися, буквально хвилин на десять - поки не підрум`яниться скоринка. Білки збиваємо в пухку масу, додаємо дрібку солі і покриваємо цією піною гарячу тушку.

Залишаємо на пару хвилин в духовці (вже виключеною). Викладаємо на зелений лист салату кожен шматочок м`яса, виходить дуже красиво і аристократично. А даний соус, яким була обмазана курка, надає їй соковитість, ароматність і м`якість - в цілому досить пікантний смак.

Рекомендації:

- в страви з птиці можна додавати різні приправи, такі як: ревінь, щавель, барбарис - спеції надають приємний аромат і приємний присмак продуктам-

- щоб стара тушка вийшла м`якою, її попередньо потрібно відварити, а потім цілком обсмажити в сухарях, рясно змастивши жирної сметаной-

- якщо вас відштовхує запах індички, то перед смаженням покладіть всередину мускатний горіх або шматочок імбиру.

Ви коли-небудь пробували м`ясну кашу? Якщо ні, то сьогодні ви дізнаєтеся, як її приготувати, і зможете по достоїнству оцінити її незвичайний смак. Каша з птиці - страва національної кухні, вельми вишукане і поживне. Для його приготування потрібні такі продукти:

- курка чи кілограм окорочков-

- томатна паста (можна помідор) - 10 гр.-

- цибуля

- борошно - 30 гр.-

- червоний і чорний перець-

- чабер - 5 гр.-

- часник, три зубчики.

Тушку очистити від шкіри, відварити в підсоленій воді (півгодини). Коли курка буде готове, необхідно відділити від кісток біле м`ясо і дуже дрібно його порізати.

Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і пасерувати з томатною пастою, наприкінці підлити трохи бульйону, щоб рідина була однорідною. Потихеньку помішуючи додати борошно, хвилину проварити до консистенції рідкої сметани.

До соусу додаємо порізане м`ясо, часник, спеції - даємо закипіти пару хвилин, і вимикаємо вогонь. Наша м`ясна каша готова. Спробуйте зварити її вашим дітям, безсумнівно, воно їм сподобається.

Ось лише мала частина смачних рецептів з курки, які ви можете взяти на озброєння. Страви з птиці можна готувати щодня, в різних інтерпретаціях і поєднаннях, при цьому кожен раз буде виходити новий смак.