Соус Маринара - відчуй себе в Італії

Якщо ви ніколи не були в Італії, а так хочеться там побувати, тоді пропонуємо вам для початку приготувати страви, які допоможуть вам доторкнутися до чудової культуру цієї країни.

Одним з таких класичних рецептів вважається соус "Маринара". Існує багато рецептів його приготування. Ось деякі з них.

Щоб приготувати соус "Маринара" вам знадобиться:

• два кілограми очищений і нарізаних на чотири частини стиглих помідор;
• чотири великі цибулини (теж очищені і нарізані на чотири частини) ;
• сім зубків чеснока;
• півлітра оливкової масла;
• одна ложка їдальня бальзамічного уксуса;
• чотири гілочки чебрецю (свіжого) ;
• одна столова ложка цукру;
• одна ложка їдальня солі;
• перець (бажано мелений).

Як правильно приготувати соус "Маринара":

1. Спочатку розігріваємо духовку до температури двісті градусів.
2. Всі перераховані інгредієнти змішуємо у великій лотку і ставимо в розігріту духовку.
3. Нехай все це гаситися приблизно 30-45 хвилин (овочі повинні бути м`якими).
4. Виймаємо лоток з духовки і чекаємо, поки овочі трохи охолонуть.
5. Потім в блендері або комбайні з овочів робимо пюре.
6. Отриману суміш необхідно процідити через сито і приправити, орієнтуючись на свій смак.

Соус "Маринара" (інша версія)

Для приготування цього соусу вам знадобиться:

• одна ложка їдальня оливкового масла;
• одна штучка лука репчатого;
• чотири зубчики чеснока;
• одна штучка стебла сельдерея;
• одна морковка;
• 800 грам консервованих помідор;
• одна чайна ложка сушеного орегано;
• чорний перець (мелений) ;
• один стакан червоного вина;
• одна столова ложка бальзамічного уксуса;
• один стакан листя базиліка (подрібнених) ;
• соль;
• лист лавровий.

Як приготувати соус "Маринара" за цим рецептом:

1. На сковорідці розігріваємо оливкове масло і додаємо цибулю (дрібно нарізаний). Обсмажуємо цибулю до стану напівпрозорості (приблизно п`ять хвилин).
2. Потім додаємо часник (нарізаний дрібними кубиками) і обсмажуємо ще приблизно хвилину.
3. Далі додаємо стебло селери (Дрібненько нашінкований) і моркву (натерту на тертку).
4. Потім приправляємо сіллю і перцем і все це обсмажуємо близько десяти хвилин (щоб соус вийшов м`яким).
5. Тепер додаємо консервовані помідори, червоне вино, орегано, лист лавровий і бальзамічний оцет. За бажанням можна посолити і поперчити.
6. Отриману масу варимо на маленькому вогні приблизно від 30 хвилин до години, поки маса не загусне.
7. В кінці додаємо листя базиліка і знімаємо соус з вогню.

Також рекомендуємо спробувати ще одне італійське блюдо.

Спагетті "Маринара"

Необхідні інгредієнти (на чотири порції):

• одна ложка їдальня масла олівкового;
• 225 грам спагетті;
• одна дрібно нарізану маленька цибулина;
• один зубок часнику (роздавлений) ;
• 115 грам скибочками нарізаних шампіньонов;
• половина перцю (червоного або зеленого), нарізаного дрібними кубиками (обов`язково без насіння) ;
• 300 мл пасати (протертих помідорів) ;
• консервований лосось без рідини (двісті грам) ;
• 115 грам креветок (варених і очищених) ;
• щіпка сухого орегано;
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування:

1. Готуємо в підсоленому окропі спагетті.
2. Паралельно розігріваємо в каструлі масло і додаємо туди цибулю, гриби, часник і перець. Всі смажимо приблизно три-чотири хвилини.
3. Потім додаємо пасат, трохи зменшуємо вогонь і прожарюємо ще дві-три хвилини.
4. Очищаємо лосось від шкіри і кісток і розминаємо його.
5. Лосось додаємо в соус разом з креветками і приправляємо орегано.
6. Готові спагетті відціджуємо і кладемо назад в каструлю. Потім заливаємо соусом і трохи підігріваємо перед тим, як подавати на стіл.

Спеціально для тих, хто любить соуси, ми підготували рецепт соусу з острінкой, який стане прекрасним доповненням для червоної риби або страв з м`яса.

Часниковий соус з майонезом

Для приготування цього соусу вам знадобиться:

• сто грам майонезу (бажано нежирного) ;
• два зубчики чеснока;
• зелень кропу з петрушкою (100 грам) ;
• перець (орієнтуючись на власний смак).

Спосіб приготування соусу:

1. Змішуємо майонез із зеленню (попередньо дрібно посіченою).
2. Потім додаємо роздавлений часник і чорний перець (мелений).
3. Все ретельно перемішуємо (а краще збиваємо в блендері).
4. Отриману масу перекладаємо в соусник і ставимо в холодне місце години на два-три (для того, щоб соус настоявся).
5. До столу такий соус подається в окремих соусницю, порційно.

Смачного!