Як варити варення з китайки (яблук)
Як варити варення з "китайки"? З кого? Що це за фрукт такий - "китайка"? Може, тут якась помилка? Ні, все правильно. Є таке в народі поняття - "китайка". Давайте познайомимося з ним ближче.
"Китайка" - цікаві яблука
Як варити варення з "китайки"? Про який же фрукті йдеться? "Китайка" - це яблуня, яку багато хто називає "райського", або "Райкою". Росте вона практично скрізь: від Росії до Китаю. Деревце це зовсім не вибагливий, здатне витримувати сильні морози. Плодів дає дуже багато. Існує велике розмаїття сортів: "вихованка", "довгий", "золота черешенька" - і все це "китайка".
У Росії це дерево культивують і вирощують в садах спеціально, в Китаї воно росте в дикому вигляді. У нас її називають "китайкою" за маленький зріст і маленькі плоди. Хоча ботаніки скажуть вам, що якщо яблуня маленька по росту, то це - "райка", а "китайка" - це сліволістная яблуня звичайного зросту, але з маленькими плодам. Але ми не ботаніки, нам звично називати "китайкою" ті яблуні, на яких ростуть "райські яблучка".
Сорти китайки
Чому назва така у цього деревця? Тому що воно маленьке, низькоросла, плоди дає зовсім крихітні, розмір яких трохи більше черешні, а вага всього двадцять чи двадцять п`ять грам. За виглядом, кольором і смаку ці плоди дуже різноманітні. Яскраво-червоні яблука подовженої форми, які дозрівають в кінці літа, відносяться до сорту "довгий". Усередині ці фрукти кремового кольору з щільними червоними прожилками.
Якщо яблучка на "китайці" вродили рум`яні, а всередині м`якоть біла і соковита, то це "вихованка", а якщо ж плоди жовті, круглі, всередині білі, а на смак наливні та солодкі, то цей сорт величають "золотий Черешенька". Ви його обов`язково дізнаєтеся, так як дуже вже він схожий на черешню. Тепер, коли ви думаєте, як варити варення з "китайки", яблука за зовнішнім виглядом підкажуть вам відповідь.
Вид варення і сорт яблук
Перед тим як шукати рецепт варення, подумайте, що ви хочете зварити. Якщо желе або повидло, то краще візьміть звичайні (великі) яблука. Вони більш розваристої. З "китайки" виходять, в основному, цільні варення, більше схожі на цукати або цукерки.
Якщо сорт вашої "китайки" - "золота черешенька", то це ідеальні яблука для цільного варення. З "китайки довгої" краще заготовити густе варення на зиму, а "вихованку" можна спробувати переробити в повидло або джем. Таким чином, знаючи, який сорт у вас зростає, вам буде легше визначити, як варити варення з "китайки".
Підготовка плодів
Щоб зварити незбиране варення, яке замінить вам цукерки, запам`ятайте наступний рецепт: на один кілограм яблук "золота черешенька" треба взяти кіло триста цукру і три склянки води.
Перш ніж вирішити, як варити варення з "китайки", яблука потрібно підготувати:
- Перебрати - повинні бути одного розміру, рівномірно достигли, з хвостиками і плодоніжками (тоді вони не розваляться при варінні).
- Прогріти - занурити в окріп на одну хвилину і відразу остудити в холодній воді.
- Після цього плоди потрібно наколоти зубочисткою або вилкою в декількох місцях. Яблука готові до варінні.
Варимо плоди правильно
Тепер поговоримо про те, як варити варення з "китайки", щоб воно було красивим і максимально корисним. Насиченість кольору і густота залежать від часу варіння і ступеня взаємодії сиропу з плодами. Чим більше яблука знаходяться в сиропі, тим целее вони будуть. Чим довше варення кипить, тим менше вітамінів в ньому зберігається. Тому на питання, як варити варення з "китайки" на зиму, часто відповідають - у кілька етапів.
Робиться це так:
- Розігрійте три склянки води до кипіння.
- У киплячу воду додайте кіло триста цукру - вийде сироп.
- Підготовлені плоди занурте в киплячий сироп і залиште на 8:00.
- Просочилися сиропом плоди варять по десять хвилин з перервами в два-три години.
- Виконавши цю процедуру два-три рази, ви повинні отримати варення з прозорими яблуками в густому сиропі.
Варення з ранеток. Заготовляємо смачні плоди на зиму Яблуні сорту ранетки дають багатий урожай. Ці маленькі плоди ароматні й красиві. З них вариться неймовірно смачне і апетитне варення. Варіантів приготування декілька. Можна зробити не тільки варення з ранеток, але і компот.Для початку простий…
Як варити варення з жимолості: заготівля з корисної ягоди Як варити варення з жимолості, цієї смачної і корисної ягоди, що виростає у багатьох дачників на ділянці? У дикорослому вигляді вона може бути занадто гіркою на смак. Це можна компенсувати додаванням великої кількості цукру в варення. Плоди…
Інжіровое варення - краще доповнення до зимового чаювання Для жителів нашої країни інжир більш звичний в сушеному вигляді: цей сухофрукт можна придбати практично повсюдно (і на фруктовому ринку, і в супермаркеті) і в будь-який час року. Деякі досі не підозрюють, що існує свіжий інжир, і це надзвичайно…
Як приготувати яблучне варення з лимоном Хорошим частуванням до чаю буде яблучне варення з лимоном. Існують різні варіанти того, як зварити це солодкі ласощі. Пропонуємо кілька рецептів.Яблучне варення з лимоном: рецепт з корицею і імбиром Список інгредієнтів:солодкі яблука твердих сортів…
Як варити варення з агрусу: перевірені способи Соковиті ягоди агрусу відрізняються особливим солодкуватим смаком з легкою кислинкою. У них міститься чимало корисних речовин і вітамінів, з ними можна приготувати апетитні десерти. А можна зробити на зиму варення з агрусу. Смарагдове або золотисте,…
Варення і компот з ранетки Ранетки - це особливий сорт яблук невеликого розміру. Їх забарвлення може бути як зеленою, так і яскраво-червоною. Завдяки розміром ці яблучка можна використовувати в консервації в цілому вигляді. Вони чудово виглядають в банках, мають хороші…
Грушево-яблучне варення - поєднання смаків Варення готують практично з усіх фруктів, кожен з яких вносить свої смакові нотки. Одні плоди мають яскраво вираженим ароматом і смаком, інші не можуть похвалитися такими перевагами, але мають масу вітамінів. Щоб поєднати приємне з корисним, можна…
Варення з райських яблук: рецепт ароматної заготовки на зиму Варення з райських яблук готують з цілих плодів - ви можете видалити плодоніжки перед варінням, а можете залишити і їх, а потім прикрашати симпатичними невеликими яблучками торти і тістечка. Ця заготовка відмінно поповнить ваші запаси на зиму, тим…
Варимо варення з мандаринів Мандарини - це смачні, кисло-солодкі плоди з роду цитрусових. Найчастіше, їх вживають у свіжому вигляді, але з них можна готувати прекрасні заготовки, наприклад, варення.Існує кілька варіантів приготування заготовки варення з мандаринів. Наприклад,…