Як варити варення з жимолості: заготівля з корисної ягоди
Як варити варення з жимолості, цієї смачної і корисної ягоди, що виростає у багатьох дачників на ділянці? У дикорослому вигляді вона може бути занадто гіркою на смак. Це можна компенсувати додаванням великої кількості цукру в варення. Плоди більшості окультурених сортів відрізняються відсутністю гіркоти. Давайте розглянемо декілька варіантів того, як варити варення з жимолості. А також познайомимося з переліком корисних властивостей цієї чудової заготовки.
Варення з жимолості: корисні властивості
Ця темно-синя ягода дуже багата вітамінами. Також в ній багато активних сполук, що позитивно впливають на стан серця і судин. Магній, залізо та йод - мікроелементи, які будуть корисні всім без винятку людям в період підвищених навантажень на організм. Всі вони в надлишку присутні в жимолості. Варення з неї використовують як жарознижувальний та загальнозміцнювальний засіб при застудах і вірусних інфекціях. Його додають в сечогінні збори для посилення ефекту. Плоди жимолості сприятливо впливають на перистальтику кишечника і функції печінки. Ці ягоди мають властивість знижувати тиск. Всі ці чудові особливості зберігаються при консервуванні. Давайте дізнаємося, як варити варення з жимолості, щоб запастися на зиму цим джерелом вітамінів. Тоді корисні властивості ягоди допоможуть вам при нездужанні в будь-який час.
Як варити варення з жимолості
Яку б техніку приготування ви не обрали, пам`ятайте про правила заготівлі ягід. Для варення підійдуть стиглі або трохи недоспевшіе плоди. Шкірочка на них повинна бути щільною і цілою. Пошкоджені ягоди розваряться і втратять форму. Якщо в жимолості присутній гірчинка (визначте, чи так це, спробувавши її на смак), потрібно взяти більшу кількість цукру, ніж це зазначено в рецепті. Щоб приготувати варення з перетертих ягід, знадобиться півтора кілограма цукру і м`ясорубка або блендер. Це самий простий і швидкий спосіб. Кілограм свіжих ягід жимолості перетерти з цукром, поставити на вогонь до розчинення кристалів. Готове варення перелити в заздалегідь стерилізовані банки, закатати, зберігати в холодному місці. Згідно з другим рецептом потрібно взяти склянку кип`яченої води, кілограм цукру і кілограм ягід жимолості. 
З його допомогою можна зварити більш красиве варення з цілими плодами. Треба скласти всі інгредієнти, крім ягід, в мідний посуд, закип`ятити, помішуючи. Після розчинення цукру зменшити вогонь і варити сироп ще деякий час (до десяти хвилин). Всипати ягоди і відразу відставити, накрити і прибрати в холодне місце на 8:00. Потім знову довести варення до кипіння і, акуратно помішуючи, томити на невеликому вогні п`ятнадцять хвилин. Додати половину чайної ложки лимонної кислоти: це дозволить уникнути зацукровування. Помістити готову суміш в стерилізовані банки.
Варення з жимолості «п`ятихвилинка»
Цей рецепт дозволяє приготувати досить густий джем, який можна використовувати в якості начинки для випічки. Треба взяти півтора кілограма жимолості, два кілограми цукрового піску, півтори склянки води. Промиті ягоди всипте в цукровий сироп, дайте закипіти, зменшіть вогонь і залиште на п`ять хвилин. Якщо будете перемішувати, то порушите цілісність ягід. Ще два рази доведіть до кипіння і охолодіть. Розлийте в банки.
Вчимося, як варити полуничне варення Ароматні і смачні ягоди полуниці мають лише один недолік - зірваними, вони не зберігаються довго в свіжому вигляді. Максимум - пара днів у прохолодному місці. А то і всього кілька годин у спеці. Тому, щоб мати можливість і після «полуничного» сезону…
Чорничне варення - смачні ласощі Любителі солодкого по достоїнству оцінять чорничне варення. Воно дуже ароматне і смачне. Однак потрібно знати, як приготувати ці ласощі правильно. У чорниці міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин. Тому потрібно в процесі варіння їх…
Жимолость: заготовки на зиму у вигляді пюре, желе, компоту і варення Жимолость являє собою смачну темно-синю ягоду, яка досить рано дозріває на території Сибіру. Варто відзначити, що такий продукт володіє величезною кількістю вітамінів і корисних макро- і мікроелементів. Як правило, жимолость взимку вживають у…
Жимолость - калорійність і користь Жимолость, калорійність якої не перевищує тридцяти кілокалорій, - ягода, яка дозріває досить рано навіть у дуже холодній місцевості. У неї приємний смак і глибокий синій колір. Ягоди покриті білуватим нальотом. Багато вирощують жимолость…
Кілька рецептів, як варити малинове варення Смак малинового варення повертає в дитинство, коли бабуся робила апетитні запаси на зиму. Цей десерт корисний більше інших, та й настрій після нього підвищується просто чарівним чином. Сучасні умови дозволяють не возитися і зробити малинове варення…
Як варити варення з агрусу: перевірені способи Соковиті ягоди агрусу відрізняються особливим солодкуватим смаком з легкою кислинкою. У них міститься чимало корисних речовин і вітамінів, з ними можна приготувати апетитні десерти. А можна зробити на зиму варення з агрусу. Смарагдове або золотисте,…
Смачне домашнє консервування: варення з червоної смородини «П'ятихвилинка» Червона смородина - ягода не тільки дуже гарна, ошатна, але і смачна, корисна. Компоти і соки з неї - воістину царський напій. Не менш чудовими виходять і різноманітні солодощі: мармелад, варення, джеми, пастила. Поговоримо саме про ці…
Як варити варення зі смородини: класичний рецепт і швидкий - п'ятихвилинка Мабуть, саме смачне варення, яке ви можете запасти на зиму - порічкове. Ароматне і густе, воно прекрасно підійде для варіння морсів і киселів, а також для начинки пиріжків, "Віденського" печива або просто буде відмінним доповненням до чаю. Про те,…
Вишневе варення з кісточками: рецепт класичний і його варіації Мабуть, вишневе варення найулюбленіше для багатьох з нас ще з часів дитинства. Ароматне, з цілими ягодами, його можна їсти і просто з чаєм, і робити з нього домашні морси або желе, а також використовувати для начинки пиріжків. Як варити вишневе…