Інжіровое варення - краще доповнення до зимового чаювання
Для жителів нашої країни інжир більш звичний в сушеному вигляді: цей сухофрукт можна придбати практично повсюдно (і на фруктовому ринку, і в супермаркеті) і в будь-який час року. Деякі досі не підозрюють, що існує свіжий інжир, і це надзвичайно смачний і корисний фрукт. Якщо ви бували в Абхазії, наприклад, то напевно мали можливість спробувати справжнє інжіровое варення. Там воно досить популярно, і толк в нього знають. А вже якщо ви спробували раз, то тепер будете хотіти покуштувати ці ласощі ще і ще. Тим, хто ніколи не їв, і тим, хто встиг полюбити варення з інжиру, рецепт, запропонований в нашій статті, дуже знадобиться. Адже приготувати це чудове частування самостійно зовсім нескладно, головне - вибрати правильні плоди.
Для варення потрібно брати зрілий, але не перезрілий інжир. Краще всього, якщо сорт буде білий, а не фіолетовий (хоча через брак вибору підійде і він). На 1 кілограм плодів беремо наступні компоненти:
- цукровий пісок - кілограмм;
- вода - 2 стакана;
- трохи лимонної кислоти і ванілі.
Спочатку потрібно зварити сироп із зазначеної кількості води і цукру. Інжир промити, проколоти зубочисткою або вилкою в декількох місцях (щоб плоди не лопалися при варінні і краще ввібрали сироп). Залити інжир цукровим сиропом і залишити в прохолодному місці на добу. На другий день плоди витягнути, а сироп закип`ятити і варити години півтори, знову залити їм інжир і залишити на ще одну добу. Тепер уже каструлю з сиропом, не виймаючи плодів, поставити на повільний вогонь і варити до готовності. Перед закінченням приготування додати лимонку на кінчику ножа і дрібку-дві ваніліну. Гаряче інжіровое варення перелити в стерилізовані банки і закатати. Закутати їх до охолодження, а потім прибрати в прохолодне і темне місце на зберігання.
Є й інший цікавий рецепт. Зараз ви дізнаєтеся, як варити варення з інжиру без додавання води, але з одним пікантним компонентом. Для приготування знадобиться:
- по кілограму цукру і інжіра;
- коньяк (ось він, цей особливий інгредієнт).
Плоди інжиру моєму, сушимо, очищаємо від шкірки і розрізаємо на 4 частини. У велику миску викладаємо шарами часточки інжиру, пересипаючи їх цукром і сбризгівая невеликою кількістю коньяку. Робити це краще ввечері, щоб вночі продукт настоювався. А до ранку інжир пустить достатню кількість соку, і можна буде приступати до безпосередньої варінні. Вогонь повинен бути невеликий, інакше інжіровое варення почне міхур або, ще гірше, підгорати. Варимо його, час від часу помішуючи, до готовності. Визначається це просто: сироп повинен бути густий і прозоро-бурштиновий (янтарно-рожевий, якщо брали фіолетовий сорт), а плоди - м`якими. Ну і, природно, аромат буде стояти фантастичний! Запах інжиру з нотками коньяку. Закривати так само, як і в попередньому випадку, в гарячому вигляді.
Дуже часто інжіровое варення варять з додаванням таких компонентів, як айва (тоді плоди потрібно брати в рівних пропорціях), волоський горіх (вийде справжнє східне ласощі!) Або просто з лимоном. Можете поекспериментувати і спробувати один з цих варіантів: особливо вдало виходить з горішками. Приємного чаювання!
Як варити варення. Поради та рекомендації Варення - це будь-які ласощі ласунів. У сучасному суспільстві, коли харчова промисловість досягла високого рівня виробництва, можна купити практично будь-яке варення в магазині. Не будемо судити про його якість, тому що воно залежить від виробника.…
Варення з інжиру Традиційно прийнято, що наші господині готують варення з плодів, що виростають в садах і городах. Ми давно звикли до варень з полуниці, слив, яблук, груш, малини, ожини. А ж не менш смачні заготовки з плодів і ягід тропічних, субтропічних і…
Рецепт варення з агрусу: для заготівлі варення на зиму Аґрус - досить поширена культура в нашій країні. Його дуже люблять вирощувати дачники і сільські жителі, адже догляд за ним нескладний, зате із зібраного врожаю можна і компоти на зиму поставити, і варення смачне зварити, і просто засушити ягоди,…
Варення з ранеток. Заготовляємо смачні плоди на зиму Яблуні сорту ранетки дають багатий урожай. Ці маленькі плоди ароматні й красиві. З них вариться неймовірно смачне і апетитне варення. Варіантів приготування декілька. Можна зробити не тільки варення з ранеток, але і компот.Для початку простий…
Як приготувати абрикосове варення з абрикосовими кісточками Абрикоси - дивно смачні літні плоди. І не дивно, що багато господинь задаються питанням, як приготувати варення з абрикосів, щоб зберегти цей стиглий шматочок сонячного літа на осінь і зиму. Готувати його зовсім нескладно, хоча рецепти трохи…
Як варити варення з жимолості: заготівля з корисної ягоди Як варити варення з жимолості, цієї смачної і корисної ягоди, що виростає у багатьох дачників на ділянці? У дикорослому вигляді вона може бути занадто гіркою на смак. Це можна компенсувати додаванням великої кількості цукру в варення. Плоди…
Чудесне варення з фізалісу: рецепт приготування Фізаліс - чудове багаторічна рослина, яка щорічно плодоносить. Його характерною особливістю є цікава захист плода у вигляді чохла, схожого на китайський паперовий ліхтарик. Ви можете приготувати нітрохи не поступається за смаком свіжим ягодам…
Грушево-яблучне варення - поєднання смаків Варення готують практично з усіх фруктів, кожен з яких вносить свої смакові нотки. Одні плоди мають яскраво вираженим ароматом і смаком, інші не можуть похвалитися такими перевагами, але мають масу вітамінів. Щоб поєднати приємне з корисним, можна…
Варення з райських яблук: рецепт ароматної заготовки на зиму Варення з райських яблук готують з цілих плодів - ви можете видалити плодоніжки перед варінням, а можете залишити і їх, а потім прикрашати симпатичними невеликими яблучками торти і тістечка. Ця заготовка відмінно поповнить ваші запаси на зиму, тим…
Правильний сироп для варення - гарантія отримання якісного і смачного ласощі Деякі господині варять заготовки на зиму з ягід і фруктів, використовуючи всі інгредієнти без яких-небудь строгих пропорцій, на око. Це часто призводить до того, що вітамінні густі суміші виходять перетравленими, що надалі - при зберіганні -…
Смачне і корисне варення з вишні. Як варити і зберігати продукт: корисні поради У розпал літнього сезону, коли достигають різноманітні фрукти і ягоди, багато варять варення. Особливо смачним і ароматним воно виходить з вишні. Причому варення готують не тільки з вишень без кісточок, але і з кісточками разом. Вони надають десерту…
Айвове варення: рецепт ароматної зимової заготівлі Айва - плід жовтого кольору, віддалено нагадує яблуко. Зазвичай ці фрукти ростуть на півдні, в Середній Азії, тому в Росії не надто поширені. Якщо ж у вас є кілька кілограмів плодів, найкраще приготувати з них джем або айвовое варення, рецепт якого…
Варимо варення з мандаринів Мандарини - це смачні, кисло-солодкі плоди з роду цитрусових. Найчастіше, їх вживають у свіжому вигляді, але з них можна готувати прекрасні заготовки, наприклад, варення.Існує кілька варіантів приготування заготовки варення з мандаринів. Наприклад,…