Інжіровое варення - краще доповнення до зимового чаювання

інжіровое варення

Для жителів нашої країни інжир більш звичний в сушеному вигляді: цей сухофрукт можна придбати практично повсюдно (і на фруктовому ринку, і в супермаркеті) і в будь-який час року. Деякі досі не підозрюють, що існує свіжий інжир, і це надзвичайно смачний і корисний фрукт. Якщо ви бували в Абхазії, наприклад, то напевно мали можливість спробувати справжнє інжіровое варення. Там воно досить популярно, і толк в нього знають. А вже якщо ви спробували раз, то тепер будете хотіти покуштувати ці ласощі ще і ще. Тим, хто ніколи не їв, і тим, хто встиг полюбити варення з інжиру, рецепт, запропонований в нашій статті, дуже знадобиться. Адже приготувати це чудове частування самостійно зовсім нескладно, головне - вибрати правильні плоди.

Для варення потрібно брати зрілий, але не перезрілий інжир. Краще всього, якщо сорт буде білий, а не фіолетовий (хоча через брак вибору підійде і він). На 1 кілограм плодів беремо наступні компоненти:

  • цукровий пісок - кілограмм;
  • вода - 2 стакана;
  • трохи лимонної кислоти і ванілі.


Спочатку потрібно зварити сироп із зазначеної кількості води і цукру. Інжир промити, проколоти зубочисткою або вилкою в декількох місцях (щоб плоди не лопалися при варінні і краще ввібрали сироп). Залити інжир цукровим сиропом і залишити в прохолодному місці на добу. На другий день плоди витягнути, а сироп закип`ятити і варити години півтори, знову залити їм інжир і залишити на ще одну добу. Тепер уже каструлю з сиропом, не виймаючи плодів, поставити на повільний вогонь і варити до готовності. Перед закінченням приготування додати лимонку на кінчику ножа і дрібку-дві ваніліну. Гаряче інжіровое варення перелити в стерилізовані банки і закатати. Закутати їх до охолодження, а потім прибрати в прохолодне і темне місце на зберігання.

варення з інжиру рецепт



Є й інший цікавий рецепт. Зараз ви дізнаєтеся, як варити варення з інжиру без додавання води, але з одним пікантним компонентом. Для приготування знадобиться:

  • по кілограму цукру і інжіра;
  • коньяк (ось він, цей особливий інгредієнт).

як варити варення з інжиру

Плоди інжиру моєму, сушимо, очищаємо від шкірки і розрізаємо на 4 частини. У велику миску викладаємо шарами часточки інжиру, пересипаючи їх цукром і сбризгівая невеликою кількістю коньяку. Робити це краще ввечері, щоб вночі продукт настоювався. А до ранку інжир пустить достатню кількість соку, і можна буде приступати до безпосередньої варінні. Вогонь повинен бути невеликий, інакше інжіровое варення почне міхур або, ще гірше, підгорати. Варимо його, час від часу помішуючи, до готовності. Визначається це просто: сироп повинен бути густий і прозоро-бурштиновий (янтарно-рожевий, якщо брали фіолетовий сорт), а плоди - м`якими. Ну і, природно, аромат буде стояти фантастичний! Запах інжиру з нотками коньяку. Закривати так само, як і в попередньому випадку, в гарячому вигляді.

Дуже часто інжіровое варення варять з додаванням таких компонентів, як айва (тоді плоди потрібно брати в рівних пропорціях), волоський горіх (вийде справжнє східне ласощі!) Або просто з лимоном. Можете поекспериментувати і спробувати один з цих варіантів: особливо вдало виходить з горішками. Приємного чаювання!




» » Інжіровое варення - краще доповнення до зимового чаювання