Смачний рецепт: трубочки зі згущеним молоком та іншими кремами

Яка господиня не мріє нагодувати сім`ю смачним, але в той же час нехитрий десертом? У цьому випадку прийде на виручку рецепт трубочки зі згущеним молоком або з іншим кремом. Приготувати вафельні (або інші) трубочки нескладно, зате ласощі виходить дуже і дуже смачним.

Класичний рецепт: трубочки зі згущеним молоком

Отже, якщо ви вирішили приготувати вафельні трубочки з кремом, то перше, що вам знадобиться - це вафельница. Купити її можна в будь-якому магазині побутової техніки, а іноді і посуду. Пристрій являє собою два пластинки з ручками, які мають усередині певний рельєф. Коли всередину вафельниці заливаєш тісто і закриваєш її, цей рельєф друкується на тесті. Отже, рецепт.

Трубочки зі згущеним молоком готуються дуже просто. Беремо половину пачки маргарину, розтоплюємо його, а коли трохи охолоне - додаємо суміш з 2 яєць і половини склянки цукру. Борошно вводимо поступово, щоб вийшла консистенція трохи густіше сметани (тобто приблизно склянку). Банку згущеного молока потрібно зварити (можна купити вже варену).

Смажити вафлі потрібно так: розігріваємо вафельницю, потім обидві її частини змазуються маслом соняшниковим. В ложку набирається тісто і акуратно кладеться в центр вафельниці, після чого верхня частина вафельниці закривається і ручки затискаються. Тесту потрібно підібрати таку кількість, щоб воно заповнило всю поверхню форми, але в той же час не витекло. Коли підрум`янюється одна сторона, вафельницю перевертають на інший бік. Коли готова і друга сторона, потрібно відкрити вафельницю, перекласти вафлю на велику плоску тарілку і, поки вона ще не охолола, покласти на неї згущене молоко і загорнути трубочкою. Ці дії потрібно виконати швидко, інакше встигла охолонути вафелька погано згорнеться.

Якщо в арсеналі кухонних приладів немає вафельниці або ж просто хочеться чогось іншого, то можна використовувати наступний рецепт.

Трубочки зі згущеним молоком, запечені в духовці

Збиваємо 2 яйця, додаємо в них стакан цукру і знову збиваємо. Потім кладемо туди дрібку ваніліну, 2 ст.л. молока і поступово вводимо муку (неповна склянка). Все перемішуємо і отримуємо рідке тісто, частина якого наливаємо в форму для духовки. Ставимо в попередньо прогріту духовку і чекаємо, поки млинець зарум`яниться. На ще не остиглий млинець кладемо крем і звертаємо трубочкою. Крем складається з 1 банки вареного згущеного молока і 200 г масла вершкового (їх потрібно змішувати або збивати, поки не вийде однорідна маса).

Для любителів горіхів є ще один цікавий рецепт.

Трубочки з кремом горіховим

Для приготування трубочок збийте 100 г цукру з 1 цілим яйцем і 1 білком, додайте туди 100 г борошна і чверть склянки вершків. Добре перемішати. Деко накрити папером для випічки, яку потрібно змастити маслом. На папір ложкою викладати тісто і посипати його дрібно порубаними волоськими горіхами (або фундуком, кому що більше подобається). Ці коржі печуться швидко (2-3 хв), поки вони не охололи, їх потрібно зняти і згорнути. Тільки коли трубочки охолонуть, їх потрібно ложкою заповнити кремом.

Крем готується так: 2 яєчних білка змішуємо з 150 г цукру, розігріваємо на паровій бані і збиваємо, поступово вводячи маргарин (100 г), які попередньо теж потрібно розтопити до консистенції густої сметани. Потім додаємо 2 ст.л. лікеру і охолоджуємо.

Трубочки з білковим кремом

Для цієї страви вам знадобляться вафельні трубочки, які готуються так, як написано в першому рецепті. Заповнювати їх ми будемо білковим кремом, для приготування якого 6 білків вилийте в миску і на 30 хв. поставте на охолодження в холодильник. Потім введіть в них крапельку лимонного соку і ванільного цукру, склянка пудри цукрової. Збивайте міксером, поки не утвориться густа піна.

Трубочки з заварним кремом

Дуже смачні виходять трубочки з заварним кремом. Рецепт трубочок для них також можна взяти з 1-го рецепта, а можна і запекти в духовці. Для приготування крему беремо 2 скл. молока і кип`ятимо. 6 жовтків розтираємо зі склянкою цукру, додаємо туди 2 л. борошна, половину пачки масла вершкового, 3 л. молока і змішуємо. Потім додаємо в цю масу в остигле молоко і варимо на повільному вогні. Крем вважається готовим, коли загусне.