Десерти з дитинства: рецепт домашніх вафель з вареним згущеним молоком або білим заварним кремом

Зараз, коли практично будь-які готові кондитерські вироби можна купити в магазині, мало проводять час на кухні за приготуванням того чи іншого десерту. Але ж кожна господиня знає, що торт, печиво або інше подібне блюдо, приготоване вдома, набагато смачніше магазинних аналогів. Тому, якщо у вас найближчим часом намічається свято, особливо дитячий, візьміть рецепт домашніх вафель, наведений у цій статті, і порадуйте близьких і гостей солодощами, знайомими з дитинства. Ці ласощі можна робити з будь-якою начинкою, наприклад з заварним кремом або вареним згущеним молоком, а випікається воно легко і просто. Отже, рецепт домашніх вафель нагадає вам дитинство, особливо тим, хто провів його в радянські часи, і точно припаде до смаку сучасним дітям, нехай навіть трохи розпещеною великою кількістю магазинних солодощів. Головне - готуйте їх заздалегідь, хоча б за 12 годин до торжества, тоді випічка трохи просочиться кремом і стане ще смачніше.

Рецепт домашніх вафель

Для великої порції вам знадобляться прості і доступні продукти:

• 200 г хорошого вершкового масла (краще взяти без додавання рослинних жирів) ;
• 5 курячих яєць;
• 300 г звичайного цукрового песка;
• 250 г борошна.

Спочатку розчиніть вершкове масло на водяній бані, стежте, щоб воно не стало надто гарячим. Додайте яйця і добре перемішайте. Далі всипте весь цукор, збийте вінчиком або міксером до однорідної консистенції. Після по частинах, знову добре розмішуючи, додайте борошно. Тісто має нагадувати густу сметану. Якщо ж воно густіше, додайте пару ложок води, це цілком допускає даний рецепт. Вафлі в домашніх умовах найкраще випікати в спеціальній вафельниці, якщо такої немає, можна скористатися спеціальною електричної сковорідкою для приготування бутербродів (Сендвічниці). Залежно від розміру приладу, викладіть пару столових ложок тесту в розігріту вафельницю і випікайте протягом 2-4 хвилин. Коли вафля готова, її тут же потрібно згорнути в трубочку. У вас це легко вийде, якщо це зробити відразу, поки випічка гаряча. Після того як ви спекли всю порцію, помістіть її на 5-10 хвилин в злегка розігріту духовку, щоб вироби трохи підсушити і стали хрусткими. Це був базовий рецепт домашніх вафель. Чим начинити трубочки, читайте далі.

Готуємо смачний крем для десерту

Традиційно в якості начинки використовують варене згущене молоко - її можна купити в магазині або приготувати самостійно. В даному випадку начинка робиться таким чином: щойно випечений вафлю швидко змастіть необхідною кількістю молока і скрутіть в трубочку. А якщо вам більше подобається біла начинка, то можна приготувати заварний крем. Для нього візьміть півлітра молока, 4 курячих яйця цілком або 5 жовтків, 1 склянка цукрового піску, 2 ст. ложки пшеничного борошна, трохи ванільного цукру (за бажанням).

Яйця або тільки жовтки розітріть з цукром, додайте всю муку. Отриману масу розведіть холодним молоком і поставте на середній вогонь. Варіть до загусання, для нашої випічки маса не повинна бути рідкою. Додайте ванілін. Цим кремом можна начинити вафлі, які вже скачали в трубочки. В даному випадку краще всього використовувати кондитерський шприц. За бажанням в заварний крем можна додати трохи какао або шоколаду, харчовий барвник (тоді начинка вийде кольоровий) або інші смакові наповнювачі за вашим бажанням. Ось так просто можна приготувати домашні вафлі в вафельниці. Рецепт тіста і начинки досить простий, а смак безумовно сподобається як дітям, так і дорослим.