Готуємо рулет з індички

М`ясо індички за багатьма показниками відповідає звичайному курячому. Але є і переваги, які роблять індичку більш привабливою для вживання в їжу. Найголовніше - вміст білка. Звичайно, не можна назвати курку бідним джерелом даного корисного елемента, але в індичці його концентрація вище. Таке м`ясо можна з повною впевненістю назвати дієтичним. Воно низькокалорійне і при цьому дуже поживно. А як приготувати рулет з індички? Рецепти деяких варіантів страв:

Рулет з індички з грибами

Кілограмовий цілісний шматок філе індички дуже обережно розрізати гострим ножем уздовж, але не до кінця, не доходячи до повного розрізання близько сантиметра з одного краю. Тепер розкрити шматок м`яса немов книжку. Цей шматок відбити, але щоб він не розвалився, а залишився цілісним і без дірок. Ту сторону, куди буде викладатися начинка натерти перцем, сіллю і невеликою кількістю гірчиці.

100 грам печериць нарізати соломкою, подрібнити п`ять зубчиків часнику, відправити дані інгредієнти обжарюватися хвилин на 10.

У миску нарізати один болгарський солодкий перець, 200 г сиру, викласти остиглі гриби, накришити зеленої цибулі. Все змішати, додати солі і спецій.

Тепер викласти начинку на пласт м`яса і згорнути рулет з індички. Щоб він не розвалився, перев`язати ниткою.

Приготувати соус. 100 мл. вина, пару ложок майонезу, 50 грам рослинного масла. Все це посолити і змішати. Змастити отриманою масою зовні рулет. Поставити блюдо готуватися в духовці на півтори години. У процесі запікання періодично поливати рулет виділився соусом.

Рулет з індички з брокколі

400 грам індички розділити на дві частини і відбити. Відбивні повинні вийти тонкими, але не рватися. Тепер м`ясо необхідно замаринувати. Для цього взяти цілий поліетиленовий пакет, влити в нього трохи олії, засипати будь-яких приправ. Викласти в пакет відбивні, добре обваляти їх в спеціях і залишити маринуватися на 15 хвилин.

Після дістати індичку, кожен шматок посипати тертим сиром, а на нього викласти брокколі (всього знадобиться близько 100 грам). Тепер скачати м`ясні рулетики, зв`язати їх ниткою. Спочатку обсмажити їх по парі хвилин з кожного боку на сковорідці, потім поставити в розігріту духовку на 10 хвилин.

Рулет з індички з яблуками

Шматок індички в 1 - 1,2 кілограма розрізати вздовж на дві однакові по товщині частини. Кожну накрити харчовою плівкою і відбити.

Цибулину і свіжі шампіньйони в кількості 200 грам нарізати дуже дрібно. Розігріти сковороду з ложкою рослинного масла, покласти туди цибулю, обсмажувати п`ять хвилин, після чого викласти до нього гриби. Потомити 10 хвилин і додасть 50 грам волоських горіхів (подрібнити), через хвилину зняти з вогню.

100 грам філе курки пропустити через м`ясорубку, змішати вийшов фарш з одним яйцем і нарубленной петрушкою. Тепер з`єднати фарш з грибами і перемішати, не забуваючи посолити і додати будь-яких бажаних приправ.

Викласти пласти відбитої індички так, щоб один трохи заходив на інший, а разом вони утворювали один великий прямокутний шматок. Рівномірно розподілити по всій поверхні приготовлену начинку. Скачати щільний рулет з індички, а щоб він не розвернувся в процесі приготування, перев`язати його ниткою.

Спочатку в сковорідці обсмажити рулет на олії з обох боків до рум`яної скоринки, але недовго. Тепер нарізати 300 грам яблук і покласти їх до рулету. Залити блюдо сумішшю зі склянки сидру та склянки курячого бульйону.

Поставити рулет запікатися в духову шафу, розігрітий до температури не менше 180 градусів, на півгодини.

Розтопити 50 г вершкового масла і полити їм блюдо перед подачею на стіл. Сервірувати тарілки разом з яблуками.

Всі перераховані страви відмінно поєднуються з рисом.