Кляр для відбивних на швидку руку
Їжа обов`язково повинна бути красивою і апетитною. Навіть найпростішу і банальну кашу потрібно вміти подавати, адже саме від якості страви залежить і його подальша доля - здасться це шедевром або ж буденним стравою.
Креативний підхід до кухні не вимагає особливих навичок і вмінь, достатньо лише проявити трохи фантазії і терпіння. Одним із звичних страв на кожному сімейному столі є відбивні - соковиті, м`які, красиві. Але їх смак часто залежить від клярі, в яких пожежі м`ясо. Зазвичай у вигляді клярі виступає збите яйце, але це вже якось набридло. Про те, як приготувати кляр для відбивних оригінально і смачно, читайте далі.
Кляр для відбивних з борошна і яйця
Для приготування такого клярі нам знадобиться борошно, яйце, вода. Якщо ви берете один стакан води, тоді борошна потрібно взяти на половину менше. Яйце ж надає в`язкість і красивий жовтуватий колір. Цей кляр солити і перчити не потрібно, краще гарненько присмачити приправами м`ясо з обох сторін і дати йому трохи просочитися прянощами. Всі інгредієнти необхідно змішати в одній глибокій тарілці, але враховуйте і те, що борошно може почати збиратися в грудочки. Тому її потрібно вводити повільно і по частинах. Кожен шматок м`яса потрібно опустити в кляр, при цьому слід стежити за тим, щоб шматок повністю покрився сумішшю. Також можна залишити відбивні на кілька хвилин у такому клярі, щоб м`ясо гарненько просочилося і стало ще більш соковитим.
Кляр для відбивних з панірувальними сухарями
Для приготування нам знадобляться такі продукти: борошно, збите яйце, сухарі панірувальні (якщо вони готуються самостійно, бажано використовувати батон, а не хліб. Його текстура більш м`яка і ніжна, тому і відбивні вийдуть соковитіше). У різних тарілках розводимо інгредієнти, тобто окремо борошно, окремо яйце, і окремо сухарі. Підготовлене м`ясо спочатку опускаємо в борошно, потім в яйце і наостанок добре обвалюють у панірувальних сухарях. Такий вид клярі відмінно підійде для відбивних з курки. Ніжне куряче філе під золотистої чудовою скоринкою - що може бути краще!
Кляр для відбивних із зеленню
Щоб приготувати такий кляр, знадобляться такі інгредієнти: кілька яєць, зелень петрушки, кропу, сухарі панірувальні. Для початку змішаємо яйця і сухарі, повинна утворитися досить густа і в`язка маса. Зелень треба порубати на дрібні шматочки, потім додати в кашку. З такого клярі зробити коржики, на них викласти м`ясо для відбивних, а потім загорнути рулетом і закріпити сірником або зубочисткою. Такий вид клярі підійде в тому випадку, якщо відбивні будуть досить маленького розміру. Таку закуску можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Кляр для відбивних з овочів
Такий кляр вельми цікавий і незвичайний, адже і гарнір, і м`ясо знаходяться в одній страві. Щоб приготувати такий кляр, потрібно: перець болгарський, цибуля ріпчаста, кукурудза, яйця, трохи борошна. Овочі добре вимити, почистити. Потім нарізати на невеликі шматочки, але не дрібнити - людина повинна бачити, що він їсть. Змішати в глибокій мисці, додати кукурудзу. Вбити кілька яєць і добре вимішати. Якщо маса виходить рідкою, тоді необхідно додати пару столових ложок борошна. Коли вийде однорідна маса, кляр буде готовий.
Навіщо ж потрібен кляр, запитаєте ви? Адже можна просто взяти і обсмажити м`ясо, воно також вийде смачним і красивим. Таку думку помилково, так як кляр грає роль якоїсь шуби, тобто захисту. При смаженні м`ясо починає втрачати свої соки і вітаміни, а корочка цьому перешкоджає, що і надає страві ніжність і красу.
Тепер ви точно знаєте, як зробити кляр для відбивних. Новими стравами ви здивуєте своїх гостей, а от часу буде витрачено набагато менше, ніж здається на перший погляд.
М'ясо в клярі: як приготувати і подати М'ясо в клярі практично неможливо зіпсувати, адже технологія дуже проста, і м'ясо завжди виходить соковитим і ніжним. А якщо все зробити правильно, то в підсумку вийде по-справжньому смачне, ніжне і соковите блюдо.При цьому в клярі можна приготувати…
Як приготувати відбивні з яловичини? Раніше молодим господаркам доводилося нелегко: якщо ваша мама або хтось із близьких родичів був кухарем, значить, проблем в кулінарії у вас не виникало, але якщо вам не на кого було покластися - рецепти збиралися по крупицях: у знайомих, у подруг, в…
Як зробити кляр? Варіанти приготування Багато страви виходять соковитими і ароматними саме в клярі. Але існує багато варіантів його приготування. Як зробити кляр і правильно підібрати рецепт до кожного продукту?Найпростіший рецепт складається з наступних інгредієнтів. Необхідно взяти 200…
Смачні рецепти: риба в клярі Риба в клярі може послужити не тільки закускою, а й основною стравою на святковому столі. Існує величезна кількість рецептів її приготування. Різниця не тільки в видах риби, але і в рецептах приготування клярі. Давайте подивимося, як же можна…
М'ясо в клярі. Рецепт приготування Кожна досвідчена господиня знає, як приготувати м'ясо в клярі. Рецепт цієї страви простий, але дуже ситний. Воно чудово прикрасить святковий стіл. Завдяки клярі, м'ясо зберігає всі свої соки і аромати.Найпоширеніше блюдо - це відбивні зі свинини,…
Як приготувати кури в клярі М'ясо, запечене в клярі, виходить соковитим і смачним. Завдяки оболонці воно зберігає всі свої соки і аромати. А якщо додати деякі спеції та приправи, то можна отримати оригінальне блюдо. Кури в клярі - це швидке блюдо, яке чудово зійде як для…
Як приготувати кляр Широке поширення в кулінарії кляр отримав завдяки Франції. Кляр - це не що інше, як рідка оболонка продукту. Найчастіше це тісто, але не завжди. Ось кілька варіації того, як приготувати кляр.Сутність кляріДо складу клярі входять яйця, борошно і…
«Філе кури в клярі». Рецепт Кляр - чудове винахід кухарів і кулінарів, що допомагає домогосподаркам на кухні. Рідке тісто, в яке умочують шматочки риби, м'яса, птиці, сиру, овочів і навіть фруктів, а потім обсмажуються в олії, чудово зберігає смак і соковитість продукту, а…
Курка в клярі. Швидко і смачно Як приготувати курку, щоб вона була ароматною і соковитою? Просто вибрати відповідний рецепт. Курка в клярі виходить саме такий. А якщо при приготуванні використовувати деякі спеції, то вона буде ще і незвичайно ароматною. Таке блюдо можна не тільки…
Хрусткі м'ясні відбивні в клярі Способів приготувати відбивні безліч, але особливою популярністю користуються відбивні в клярі.Кляр - тісто рідкої консистенції, в яке умочують продукти перед обсмажуванням. У перекладі з французької мови «кляр» означає «рідкий». Він може бути…
Як приготувати смачний кляр для курки, щоб вийшла засмаженою ароматна кірочка Приготування клярі для курки - справа нехитра, але дуже корисне. Адже м'ясо, підсмажене в оболонці з тіста, виходить напрочуд соковитим і смачним, зберігаючи аромати спецій. Кляр для курки можна готувати декількома способами, найпростіший з яких…
Як приготувати кляр для смаження риби? Швидко, просто, різноманітно Основним способом приготування риби є, як правило, її обсмажування. Перед безпосереднім опусканням шматочків в киплячу олію на сковороду їх обвалюють у борошні або клярі. Використання густих сумішей для обмакувания дозволяє отримати апетитне блюдо в…
Кляр на пиві - швидко і смачно Кляр - це тісто (або панірування) рідкої консистенції, що використовується для обмакувания в нього продуктів, що підлягають смаженні. Готувати з кляром - досить швидко і зручно. Наприклад, якщо сьогодні ви вирішили зробити відбивні, то не потрібно…