Як приготувати печиво і здивувати гостей?

Домашнє печиво прикрашає будь чаювання або святковий стіл. У кожному будинку є свої особливі рецепти, які передаються з покоління в покоління, і, як зробити печиво в домашніх умовах, знає практично кожна господиня. Процес приготування печива - дуже захоплююче заняття, яке подобається маленьким дітям і навіть дорослим чоловікам. Нарізаючи форми і прикрашаючи печиво, кожен намагається привнести свою неповторну творчу нотку, що сприяє різноманітності асортименту.

Печиво цукрове

Тісто для печива потрібно замішувати дуже швидко, щоб воно було еластичним, м`яким і однорідним. Як приготувати печиво? Розтираємо одну пачку м`якого масла або маргарину з цукром (один стакан), додаємо до складу 300 грам сметани, ванільний порошок, розпушувач і акуратно перемішуємо. Вводимо муку (650 грам) і замішуємо тісто, загортаємо його в целофан і прибираємо на півгодини в холодильник. Тісто розгортаємо на лист товщиною менше 1 см і посипаємо поверхню цукром. Печиво вирізаємо фігурками або за допомогою ролика ріжемо на ромбики. Викладаємо на деко і випікаємо при помірній температурі 25 хвилин.

Печиво шоколадне

М`яке і еластичне тісто для печива ми вже знаємо, як приготувати. Печиво виходить дуже смачним, якщо одну пачку маргарину або масла попередньо розтерти з цукром (неповна склянка). До отриманої маси додаємо два яйця, перемішуємо. Вводимо півсклянки порошку какао і знову перемішуємо. Додаємо розпушувач, ванілін, 300 грам борошна і швидко замішуємо тісто, потім розгортаємо і вирізаємо формочками різні фігурки. Печиво викладаємо на деко. Випікаємо при 180 градусах протягом 20-27 хвилин. Розтопивши плитку шоколаду на пару, помістіть його в кондитерський шприц і прикрасьте печиво різними малюнками, квітами, листям або спіралями.

Печиво дріжджове

Одну чайну ложку дріжджів розмішуємо з невеликою кількістю цукру і розчиняємо в 5 столових ложках теплої води. Чекаємо, поки дріжджі піднімуться. Розтираємо масло або маргарин (200 грам) зі склянкою цукру. Вбиваємо п`ять яєць, перемішуємо і додаємо підійшли дріжджі. Підсипаємо борошно, приблизно 600 грам, і вимішуємо круте тісто, потім поміщаємо його в чисту марлю, зав`язуємо і опускаємо в холодну воду. Приблизно через годину тісто спливає, що говорить про його готовність. Ділимо його на частини, які розгортаємо на великий аркуш. Посипаємо тісто цукром і скочується в довгий рулет. Рулет нарізаємо впоперек на кільця шириною до півтора сантиметрів і викладаємо їх на деко. Виходять печива у вигляді спіральок. Тепер ви знаєте, як приготувати печиво з використанням дріжджів.

Печиво віденське пісочне

Як приготувати пісочне печиво, щоб воно було розсипчастим і смачним? Розсипчасте тісто виходить за рахунок використання великої кількості жиру. Вибирайте борошно для такого печива з низьким вмістом клейковини, підійде перший сорт пшеничного борошна або крохмаль.

Потрібно збити одну пачку розм`якшеного маргарину з чотирма жовтками і цукром (200 грам), додати 2-3 ложки рому, ванілін і розмішувати до стану густого крему. Ввести в масу 300 грам крохмалю і харчову соду, розмішати, додати 150 грам родзинок і збиті білки. Тісто розкачати на листи, нарізати на прямокутники, викласти на деко. Випікають печиво при помірній температурі. Можна випікати і цілими листами, зробивши попередньо проколи вилкою, а потім у готовому вигляді нарізати на квадратики.

Половину крохмалю по можливості замініть борошном, в цьому випадку ви отримаєте розсипчасте тісто. Знати, як приготувати печиво, і мати в запасі хороший рецепт по його приготування повинна кожна молода господиня, адже гості можуть з`явитися на порозі в будь-яку хвилину.