Печиво на швидку руку - чотири рецепта для зайнятої господині.

Чаювання в колі родини або посиденьки за чашкою кави з подругами - прекрасний спосіб відпочити і поспілкуватися. Звичайно, без випічки в цьому випадку не обійтися. Можна купити готові тістечка в магазині, але часто такі продукти залишають бажати кращого. Пальмова олія, барвники, синтетичні ароматизатори - тільки мала частина компонентів, які можна виявити в тортики і тістечка. Чи то справа приготовані своїми руками смакоту. Зовсім не вмієте піч або не маєте вільним часом? За рецептами, наведеними в цій статті, ви легко і швидко приготуєте випічку до "солодкого столу".

Грецьке печиво

Це печиво на швидку руку, якщо вірити кулінарним книгам, готують грецькі домогосподарки. Особисто мені подібну випічку на її батьківщині покуштувати не довелося, але вдома готую частенько. Рецепт елементарний, а виходить дуже смачно.
Для приготування знадобиться 450 г борошна, 150 г масла або маргарину для випічки, приблизно 200 г пудри цукрової, змішаної з корицею, яйце, дрібка ванільного цукру, ложка столова коньяку або рому, 150 г фундука рубленого, обсмаженого, і пара щіпок соди питної.

Масло розтираємо з цукровою пудрою, вбиваємо жовток, додаємо коньяк і ванільний цукор. Збиваємо виделкою, поки маса не стане в`язкою і однорідною. Змішуємо борошно з горіхами, додаємо соду і збиту масу з цукру і масла. Вимішуємо тісто, розгортаємо в ковбаску і нарізаємо невеликі шматочки, які ще раз розгортаємо в тонкі кружальця. Випікаємо печиво до золотистого кольору і, не даючи охолонути, посипаємо його сумішшю цукрової пудри і меленої кориці.

Вівсяне печиво "легке"

Постійно сидите на дієті і навіть не думайте про те, щоб поласувати парою печенюшек? Загалом-то ви праві, здебільшого така випічка на третину складається з жиру. Але ж можна приготувати ці ласощі і по-іншому, так, що воно залишиться смачним, але при цьому на талії ніяк не позначиться. У випічці, приготовленої за цим рецептом, жиру в три рази менше, ніж у традиційному продукті. До того ж таке печиво на швидку руку приготує навіть дуже зайнята господиня.

Потрібно пара яєць, масло рослинне (3 ст. Л.), Мед (1 ст. Л.), Для аромату - ванільний цукор і кориця - по 1 ч. Л., В якості основи - склянка молока сухого і 2 склянки пластівців " геркулес ", чайна ложка соди харчової. Тісто для випічки готуємо в такій послідовності: розтираємо в мисці масло, сухе молоко і рідкий мед, додаємо корицю і ваніль, пластівці вівсяні. Після цього дамо тесту постояти хвилин п`ятнадцять. За цей час можна приготувати деко і розігріти духовку. Щоб печиво не підгоріло, найкраще використовувати для випікання спеціальний папір. На деко, за допомогою ложки, викладаємо гірками тісто, залишаючи проміжки. Випікаємо печиво при 175-200 градусах.

Якщо "полегшені" варіанти вам не до смаку, спробуйте вівсяне печиво на кефірі. Звичайно, дієтичним його назвати складно через велику кількість жиру, але в тому, що воно корисніше покупного, сумніватися не доводиться.

Для випічки знадобиться склянка з гіркою вівсяних пластівців, по 1/2 склянки борошна пшеничного та кефіру нежирного, масло або маргарин - 1/2 пачки, цукор - 3 ст. л., мигдаль і курага - по 100 г (можна замінити на родзинки, шоколадну крихту, фініки). Щоб печиво було більш ароматним, додаємо по 1/2 ч. Л. ванілі і кориці. В якості розпушувача використовуємо соду.

Приготувати тісто на кефірі для печива вівсяного можна з толокняна борошна. Знадобиться така ж кількість, як і вівсяних пластівців, тобто трохи більше склянки. Якщо толокно купити не вдалося, вівсяні пластівці перемелює в борошно в кавомолці. Сухофрукти (крім родзинок) також подрібнюємо і змішуємо їх з вівсяним борошном. Яйця перетираємо з цукром і маслом, з`єднуємо з борошном і додаємо інші компоненти. Даємо тісту трохи піднятися і скочується з нього невеликі кульки, викладаємо їх на деко і трохи притискаємо кожен шматочок. Випікаємо до золотисто-коричневого кольору.

Печиво "Дачне"

Таке печиво на швидку руку можна приготувати на дачі за відсутності духовки. Випікається воно на звичайній сковороді у великій кількості олії. Знадобиться 2 яйця, склянка з гіркою піску цукрового, 1 ч. Л. розпушувача і пара склянок борошна, масло або маргарин для тесту - 50 г., для смаження - рослинна олія (близько пловіни склянки). В якості ароматизатора можна використовувати цукор ванільний, лимонну або апельсинову есенцію, корицю.

Яйця розбиваємо в миску і ретельно розтираємо їх з цукром і маслом, додаємо борошно і розпушувач. Вимішуємо тісто і скочується його в велику кулю, який поміщаємо в холодильник на 30 хвилин. Розкачуємо тісто в тонкий пласт і нарізаємо ромбиками. Смажимо в розпеченому маслі і викладаємо на серветку, щоб видалити зайвий жир. Посипаємо цукровою пудрою і меленою корицею.
Це печиво на швидку руку дітвора просто обожнює, та й дорослі не відмовляться від чашечки чаю з хрусткими і ароматними солодощами.

Приємного вам апетиту!